tag:blogger.com,1999:blog-62700359498022957912024-03-13T18:43:40.922+01:00Golosità VeganeAlehttp://www.blogger.com/profile/05794907449359791100noreply@blogger.comBlogger606125tag:blogger.com,1999:blog-6270035949802295791.post-69059054160630185122018-04-13T11:00:00.000+02:002018-04-13T16:45:34.871+02:00Pasta e ceci alternativa<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZnxOlXBy4N-TLESft7qiJiNrSCu_sxWraUmWP19Mk0V0wEnd9K0PW9VLd11gLsGCm_ZE0OHh6N2IuYpnG8vpJwdSC3lVKKM4_1TV8iNJbW0_P0Ns9_5w9PJMdbOpXuHCar4gIi5-9JQc/s1600/606.+Pasta+e+ceci+alternativa2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pasta e ceci alternativa" border="0" data-original-height="1117" data-original-width="1492" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZnxOlXBy4N-TLESft7qiJiNrSCu_sxWraUmWP19Mk0V0wEnd9K0PW9VLd11gLsGCm_ZE0OHh6N2IuYpnG8vpJwdSC3lVKKM4_1TV8iNJbW0_P0Ns9_5w9PJMdbOpXuHCar4gIi5-9JQc/s640/606.+Pasta+e+ceci+alternativa2.jpg" title="Pasta e ceci alternativa" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Un’ottima alternativa alla pasta di frumento o di
grano duro, soprattutto per chi è celiaco ma anche per chi vuole comunque
ridurre la quantità di glutine dalla propria alimentazione, è la pasta ai
cereali senza glutine oppure ai legumi. Ne ho provate di diversi tipi, alcune
mi piacciono altre meno.</div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
Questa è pasta al grano saraceno ed è molto
saporita anche se non è tra le mie preferite. Così per darle di più un sapore
gradito ho aggiunto due dei miei alimenti preferiti, i ceci e i pomodori
secchi. A parte il sapore, i primi danno morbidezza, i secondi sapidità. Ne è
uscita una pasta(asciutta) e ceci alternativa veramente interessante.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-theme-font: major-fareast;">Ingredienti<o:p></o:p></span></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-theme-font: major-fareast;">- </span></strong><strong><span style="font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-theme-font: major-fareast;">pasta di grano saraceno<o:p></o:p></span></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-theme-font: major-fareast;">- ceci lessati<o:p></o:p></span></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-theme-font: major-fareast;">- pomodori secchi<o:p></o:p></span></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-theme-font: major-fareast;">- cipolla<o:p></o:p></span></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-theme-font: major-fareast;">- olio evo<o:p></o:p></span></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-theme-font: major-fareast;">- aglio in polvere<o:p></o:p></span></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-theme-font: major-fareast;">- peperoncino<o:p></o:p></span></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-theme-font: major-fareast;">- paprika dolce</span></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsqcxN8V1oLjrSaGvfdW5heG_0eHHt7ifZisCRKnazK6hFn5dCkypsgb9zKriMqJ32nPQygu9daeFk0o4f9TIapCcX12fNPZ4UvJiUH6mL1cjJlGJKdqmEqXdfz8aXMss7cpKxHyV9268/s1600/606.+Pasta+e+ceci+alternativa1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pasta e ceci alternativa" border="0" data-original-height="1117" data-original-width="1492" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsqcxN8V1oLjrSaGvfdW5heG_0eHHt7ifZisCRKnazK6hFn5dCkypsgb9zKriMqJ32nPQygu9daeFk0o4f9TIapCcX12fNPZ4UvJiUH6mL1cjJlGJKdqmEqXdfz8aXMss7cpKxHyV9268/s640/606.+Pasta+e+ceci+alternativa1.jpg" title="Pasta e ceci alternativa" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-theme-font: major-fareast;">Cucinate la pasta in abbondante acqua salata (occhio
a non riempire la pentola d’acqua altrimenti in cottura la pasta senza glutine
fa una gran schiuma ed esce dalla pentola).<o:p></o:p></span></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-theme-font: major-fareast;"><br /></span></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-theme-font: major-fareast;">Intanto preparate il sughetto mettendo in padella dell’olio
e la cipolla tagliata a fettine (filangè) e lasciate imbiondire. Aggiungete un po’
d’acqua, i pomodori secchi tagliati a striscioline e fate ammorbidire. Quando l’acqua
si sta per asciugare aggiungete i ceci e le spezie.<o:p></o:p></span></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-theme-font: major-fareast;"><br /></span></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-theme-font: major-fareast;">Appena la pasta è pronta versatela nella padella del
sugo con un goccio della sua acqua di cottura, girate bene in modo da condire
bene tutta la pasta con il sugo, impiattate e mangiate, volendo con una spolverata
di lievito alimentare in scaglie o di </span></strong><a href="http://golositavegane.blogspot.it/2012/02/grana-vegan.html" target="_blank">Grana Vegan</a><strong><span style="font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-theme-font: major-fareast;">.<o:p></o:p></span></strong></div>
<br />Golosità Veganehttp://www.blogger.com/profile/12507945625529308532noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6270035949802295791.post-52790095502250157212018-04-09T11:00:00.000+02:002018-04-09T11:00:04.178+02:00Pasticcio di bietole e okara<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVu_jR0yOeiKnJhoPjMhAP-W8moILEgNlJAJ-L-kr_Ud9XpkiUHsF5X4ZD1wAQsq_dUkRo7Wjwvjp3xSOA9_ElPhBZLqNkL8t5dWRzb8WQ4k4eR_7XE6LSySXSsK4B9uOvza9Uay1Whyg/s1600/605.+Pasticcio+okara1.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pasticcio di bietole e okara" border="0" data-original-height="1117" data-original-width="1492" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVu_jR0yOeiKnJhoPjMhAP-W8moILEgNlJAJ-L-kr_Ud9XpkiUHsF5X4ZD1wAQsq_dUkRo7Wjwvjp3xSOA9_ElPhBZLqNkL8t5dWRzb8WQ4k4eR_7XE6LSySXSsK4B9uOvza9Uay1Whyg/s640/605.+Pasticcio+okara1.JPG" title="Pasticcio di bietole e okara" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Quando vi preparate tutto da soli viene
abbastanza facile cercare di utilizzare tutto quello che avete per produrre
alimenti usando la creatività. Così dopo aver fatto il latte di soia per
preparare il tofu in casa ho riutilizzato l’okara per questa torta salata. In realtà
benché troviate diverse ricette sull’autoproduzione, ho notato che non conviene
tanto prepararsi da sé certi alimenti, sia dal punto di vista economico sia dal
punto di vista del tempo, per non parlare del fatto che poi bisogna pulire
tutto! :/</div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
Comunque se vi capita di avere dell’okara usatelo
nell’impasto della frolla salata e nel ripieno, dà morbidezza e consistenza.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Questa torta salata risale al mio periodo pre
gluten free, così come altre ricette che ho pronte e che posterò più avanti.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-theme-font: major-fareast;">Ingredienti per la
frolla<o:p></o:p></span></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-theme-font: major-fareast;">- </span></strong><strong><span style="font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-theme-font: major-fareast;">400g di farina di tipo 2 (semi
integrale)<o:p></o:p></span></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-theme-font: major-fareast;">- 100g di olio evo<o:p></o:p></span></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-theme-font: major-fareast;">- sale<o:p></o:p></span></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-theme-font: major-fareast;">- 10g di lievito<o:p></o:p></span></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-theme-font: major-fareast;">- 400g di okara<o:p></o:p></span></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-theme-font: major-fareast;">- <a href="http://golositavegane.blogspot.it/2011/10/fare-il-latte-di-soia-in-casa.html" target="_blank">latte di soia</a><o:p></o:p></span></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-theme-font: major-fareast;">Ingredienti per il
ripieno<o:p></o:p></span></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-theme-font: major-fareast;">- okara<o:p></o:p></span></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-theme-font: major-fareast;">- bietole (o spinaci o altra verdura a foglia verde)<o:p></o:p></span></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-theme-font: major-fareast;">- olio evo<o:p></o:p></span></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-theme-font: major-fareast;">- </span></strong>lievito alimentare in scaglie</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-theme-font: major-fareast;">- sale<o:p></o:p></span></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-theme-font: major-fareast;">- aglio<o:p></o:p></span></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-theme-font: major-fareast;">- cipolla<o:p></o:p></span></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-theme-font: major-fareast;"><br /></span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsJZFmkXufYTxHjwYoxZgS9Hd-5mp7oCOFxeKDwnW0GMZ_ZD6Y-Ptbh_DzTAx2fh_NWILCjF8Koe6COCWL1EgFb25P0tDpsgTrUydjz0vESQebUmBxkgEE6Y0xdoZbOrVcGQ8svYpoUkM/s1600/605.+Pasticcio+okara2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pasticcio di bietole e okara" border="0" data-original-height="1117" data-original-width="1492" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsJZFmkXufYTxHjwYoxZgS9Hd-5mp7oCOFxeKDwnW0GMZ_ZD6Y-Ptbh_DzTAx2fh_NWILCjF8Koe6COCWL1EgFb25P0tDpsgTrUydjz0vESQebUmBxkgEE6Y0xdoZbOrVcGQ8svYpoUkM/s640/605.+Pasticcio+okara2.jpg" title="Pasticcio di bietole e okara" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Per prima cosa
preparate la base mescolando gli ingredienti con tanto latte di soia (o acqua)
quanto basta per rendere l’impasto manipolabile con le dita.</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: black;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-theme-font: major-fareast;">Cucinate le bietole con un po’ d’olio in padella
insieme alla cipolla e all’aglio (se fresco, altrimenti aggiungetelo verso la
fine). Quando pronte salate e speziate a piacere. Una volta fredde mettetele
nel frullatore con l’okara ed il lievito alimentare e frullate. Aggiustate di sale.<o:p></o:p></span></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-theme-font: major-fareast;"><br /></span></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-theme-font: major-fareast;">Stendete la frolla tenendone una parte per fare le
decorazioni e mettetela su una teglia sporcata d’olio, aggiungete il ripieno,
chiudete anche la parte superiore con della frolla. Con la frolla messa da
parte ricavate delle stelline (o un altro disegno a scelta) e adagiatele sulla
superficie. Spennellate con del latte di soia o dell’acqua e olio.<o:p></o:p></span></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-theme-font: major-fareast;"><br /></span></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-theme-font: major-fareast;">In forno per </span></strong><span style="color: black;">circa </span><strong><span style="font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-theme-font: major-fareast;">40 minuti a </span></strong><span style="color: black;">180°, controllate
sempre, sapete che ogni forno è diverso.</span><strong><span style="font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-theme-font: major-fareast;"><o:p></o:p></span></strong></div>
<br />Golosità Veganehttp://www.blogger.com/profile/12507945625529308532noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6270035949802295791.post-46491471966301927412018-04-05T13:09:00.000+02:002018-04-05T13:09:19.437+02:00Fusilli di piselli AOP alle bacche di goji<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs45H76P6qwapQ6dnvMlWWeLoxYqG6XH2BjRExqGmhw60vSCXPnZnqO-NFwox-JqxLJlm6RNXpSjywvZbgtgHHd7buHrpZdwBvUIzKhtOQhdz18103-x3BSrneQF6_nBySi2MVU4oXbos/s1600/604.+Pasta+piselli.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Fusilli di piselli AOP alle bacche di goji" border="0" data-original-height="1117" data-original-width="1492" height="476" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs45H76P6qwapQ6dnvMlWWeLoxYqG6XH2BjRExqGmhw60vSCXPnZnqO-NFwox-JqxLJlm6RNXpSjywvZbgtgHHd7buHrpZdwBvUIzKhtOQhdz18103-x3BSrneQF6_nBySi2MVU4oXbos/s640/604.+Pasta+piselli.JPG" title="Fusilli di piselli AOP alle bacche di goji" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Dopo alcuni mesi mi ripresento sul blog, in punta di piedi con una ricetta molto semplice e qualche aggiornamento, intenzionata a riprendere in mano questa mia piccola e dolce creatura, la mia tanto amata collezione di idee creative o semplici creazioni.</div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
Allora di recente ho finalmente scoperto cos’è che mi da tanto fastidio (o almeno così credo): pensavo fosse il glutine, così ho cominciato a prendere tutto senza glutine ma anche con il riso o con prodotti a base di riso avevo gli stessi effetti collaterali. Non ho sentito nessun medico ma credo sia l’amido e magari anche il fatto che sono prodotti raffinati, perché ho provato a mangiare solo glutine in formato seitan o polpette e burger con glutine e non ho avuto nessun effetto collaterale, invece con gli amidi ho pesantezza, difficoltà a stare sveglia, prurito agli occhi, difficoltà a deglutire, presenza di muco. E ho cominciato a pensarci quando un ragazzo che conosco ha detto di essere allergico all’amido di riso e mi ci ha fatto pensare, non avrei mai creduto fosse possibile (e non sono ipocondriaca, anzi).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Bollettino medico terminato, scusatemi per la condivisione, forse però potrebbe servire a qualcuno. Non ho mai mangiato molto i prodotti senza glutine ma mi hanno sempre fatto pensare che fossero troppo raffinati e quindi magari questa mia esperienza può esservi utile.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Invece ho scoperto che la pasta di questa ricetta, così come quella fatta con la farina di lenticchie e quella a base di farina di ceci che oggi si trovano in commercio molto facilmente in qualunque negozio, in realtà non solo non mi dà questi effetti negativi ma mi mette molta energia, sono paste proteiche quindi se volete mangiarle regolatevi nell’equilibrio giornaliero.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Questi formati di pasta secondo me sono perfetti con sughi semplici che possano esaltare sia il gusto che l’armonia dei sapori, quindi io vi presento il classico aglio, olio e peperoncino con l’aggiunta delle bacche di goji che donano quella dolcezza che contrasta il salato e piccante.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredienti</b></div>
<div style="text-align: justify;">
- pasta gluten free a base di farina di piselli</div>
<div style="text-align: justify;">
- aglio (in polvere o fresco)</div>
<div style="text-align: justify;">
- olio</div>
<div style="text-align: justify;">
- peperoncino</div>
<div style="text-align: justify;">
- bacche di goji</div>
<div style="text-align: justify;">
- sale</div>
<div style="text-align: justify;">
- <a href="http://golositavegane.blogspot.it/2012/02/grana-vegan.html" target="_blank">Grana Vegan</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per prima cosa lasciate un paio d’ore le bacche di goji a bagno nell’acqua così si ammorbidiscono.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fate bollire la pasta in acqua salata, intanto preparate il sugo AOP. Quando la pasta è pronta scolatela senza buttare tutta l’acqua di cottura e versate la pasta nel sugo con un po’ d’acqua di cottura, quel tanto che basta a formare un sughetto. Versate insieme anche le bacche di goji, mescolate bene per insaporire bene tutta la pasta e fate evaporare l’acqua ma lasciatela umida, con il sughetto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Impiattate e coprite con abbondante grana vegan e, se vi piace scrocchiare, anche qualche bacca di goji fredda di frigo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Golosità Veganehttp://www.blogger.com/profile/12507945625529308532noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6270035949802295791.post-52034030728682908042017-07-05T23:04:00.000+02:002017-11-01T10:40:26.314+01:00Stecche di Jim farcite<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheoMt4gNr2ahYHS7y7akGLVj8oFpqB8mHxLpY4Ct2BR2LPKP63OLw5G8n9FUenjo_jfM15Ru__FVr9zEOeeLDVxQo4wRSC2YxnPooCWpr6HprQzYTUu-3gCelnB1cnchlQspRc7-GVOE8/s1600/603.+Stekke+Jim2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Stecche di Jim farcite" border="0" data-original-height="599" data-original-width="800" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheoMt4gNr2ahYHS7y7akGLVj8oFpqB8mHxLpY4Ct2BR2LPKP63OLw5G8n9FUenjo_jfM15Ru__FVr9zEOeeLDVxQo4wRSC2YxnPooCWpr6HprQzYTUu-3gCelnB1cnchlQspRc7-GVOE8/s640/603.+Stekke+Jim2.jpg" title="Stecche di Jim farcite" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Una delle cose che mi manca di più del non
mangiare più pane e affini sono proprio queste stecche, che adoravo perché sono
strabuone!!! Soprattutto nella versione farcita, mi piacevano talmente tanto
che una volta sfornate me le finivo tutte :O </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Questa ricetta infatti è di qualche tempo fa,
comunque se dovessi produrre in casa il pane non potrei che fare questo! La
preparazione è talmente semplice che è a prova di incapace a far lievitare ed è
di sicura riuscita, garantito! E ringrazio Tamara, la mia fonte principale di
leccornie, per avermi fatto scoprire questa delizia.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<a name='more'></a>Il lievito che uso nei miei lievitati è il
<a href="http://golositavegane.blogspot.it/2012/10/licoli.html" target="_blank">licoli</a>, ovviamente potete convertirla, in fondo ci sono le indicazioni.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghBe2cXTnyjfwEbgrHNU1cocJixafDvZN_LDLYvcFNUvNfbdxOeeEEd5IJYKmV65DRpEyOJa5gI-fXgPaAOETOT8u_tV4LvTmmw2IyWYYLDR89R2sFdmPahz_O0dKjnhfAQDfN_qWEjrE/s1600/603.+Stekke+Jim3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Stecche di Jim farcite" border="0" data-original-height="599" data-original-width="800" height="479" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghBe2cXTnyjfwEbgrHNU1cocJixafDvZN_LDLYvcFNUvNfbdxOeeEEd5IJYKmV65DRpEyOJa5gI-fXgPaAOETOT8u_tV4LvTmmw2IyWYYLDR89R2sFdmPahz_O0dKjnhfAQDfN_qWEjrE/s640/603.+Stekke+Jim3.jpg" title="Stecche di Jim farcite" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredienti</b></div>
<div style="text-align: justify;">
- 30g di <a href="http://golositavegane.blogspot.it/2012/10/licoli.html" target="_blank">licoli</a><o:p></o:p></div>
<div style="text-align: justify;">
- 300g di acqua<o:p></o:p></div>
<div style="text-align: justify;">
- 20g di malto (o zucchero di canna in mancanza)<o:p></o:p></div>
<div style="text-align: justify;">
- 450g di farina
di tipo 2 (semi integrale)<o:p></o:p></div>
<div style="text-align: justify;">
- 6g di sale<o:p></o:p></div>
<div style="text-align: justify;">
- olio evo per
spennellare<o:p></o:p></div>
<div style="text-align: justify;">
- semola di grano duro</div>
<div style="text-align: justify;">
- sale grosso</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8X2Ie4pIVGdss40FnmsHcBwxHKQzMnGrCkZLNE0Oy1P0WKoXNiMAyYPzi1uYF7APTLuF-8fOA11bnwb2Kp0i82x8yRqJ5c7pqd9ejV5sr155ycWRYuaFLw2yY5vPMwOkYupPGE5r6RSQ/s1600/603.+Stekke+Jim4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img alt="Stecche di Jim farcite" border="0" data-original-height="599" data-original-width="800" height="479" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8X2Ie4pIVGdss40FnmsHcBwxHKQzMnGrCkZLNE0Oy1P0WKoXNiMAyYPzi1uYF7APTLuF-8fOA11bnwb2Kp0i82x8yRqJ5c7pqd9ejV5sr155ycWRYuaFLw2yY5vPMwOkYupPGE5r6RSQ/s640/603.+Stekke+Jim4.jpg" title="Stecche di Jim farcite" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Paprika, aglio in polvere, origano (che purtroppo non è rimasto molto attaccato), sale grosso.</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
Sciogliete il licoli con l’acqua ed il malto, aggiungete la farina e sopra il sale. Mescolate con un cucchiaio fino a far assorbire l’acqua, coprite con la pellicola e lasciate lievitare a temperatura ambiente per circa 18 ore e comunque finché cresce (io ho fatto l’impasto nel pomeriggio e l’ho tenuto fino ad ora di pranzo del giorno dopo). Quando vedete che ha raggiunto l’apice, sporcate di semola di grano duro il piano di lavoro e rovesciate l’impasto senza sgonfiarlo o manipolarlo, girate semplicemente la ciotola, staccate il composto dai bordi e lasciatelo cadere sul tavolo senza preoccuparvi se si “rovina” facendo queste operazioni. Aiutandovi con una spatola piegate i lembi esterni verso il centro senza premere troppo finché ottenete una forma rotondeggiante. L’impasto ancora morbido va girato sottosopra (le pieghe devono restare sotto), poi coprite con un canovaccio e lasciate lievitare fino al raddoppio (indicativamente 3-4 ore). A quel punto preparate la teglia con la carta forno, spennellate l’impasto di olio, quindi tagliatelo in 4-5 strisce facendo attenzione a non premere troppo sgonfiandolo. Prendete ogni striscia e trasferitela nella teglia, l’impasto morbido dovrebbe già di suo allungarsi un pochino, se serve allungatelo ancora un po’ con le mani, delicatamente. Mettete le strisce di impasto a distanza di almeno un centimetro una dall’altra, spennellate con dell’olio evo e cospargete del sale grosso.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ3LgplOmMvgiJE4hfHMv5Xu5dPClVxla88KxL5XFxAJxo8qcR2HdlLs8Knv3Oi1cKq__OQg3F_w6rG6_eSmyzS3V1OaYbyef_r162DpTd1JQx1-WHzETU7MKrytlpkyip_zCIEo9fWcA/s1600/603.+Stekke+Jim5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Stecche di Jim farcite" border="0" data-original-height="599" data-original-width="800" height="479" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ3LgplOmMvgiJE4hfHMv5Xu5dPClVxla88KxL5XFxAJxo8qcR2HdlLs8Knv3Oi1cKq__OQg3F_w6rG6_eSmyzS3V1OaYbyef_r162DpTd1JQx1-WHzETU7MKrytlpkyip_zCIEo9fWcA/s640/603.+Stekke+Jim5.jpg" title="Stecche di Jim farcite" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Notate la croccantezza?</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
* Per la versione farcita mettete dei pezzetti di olive o pomodori o altre verdure premendo leggermente, spolverate con le spezie anche cambiando creativamente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cucinate con forno caldo al massimo per 20 minuti circa (dipende molto anche dalla grandezza delle strisce e dal vostro forno).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una volta cotte lasciatele raffreddare un pochino e poi potete mangiarle anche tiepide, sono buonissime, come le ciliegie non riuscirete a fermarvi!!! La versione farcita, rispetto al pane semplice con solo olio e sale sopra, è ancora di più preferibile mangiarle da sole, come se fossero focacce per esempio o stuzzichini da aperitivo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLuuq8_EisalIfdck0wEEDjO98NhVs8gK-7tTQSfTHhJqpu-3y4Yu5mj5Uizv9Pn7-4PzIsnoVGlMKC4X6kaiYPoei2fRlszBxBJiBAcoOGm3TLMAcWybyNMtqs6SlTu5Yeejb5O3xVNo/s1600/603.+Stekke+Jim6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Stecche di Jim farcite" border="0" data-original-height="599" data-original-width="800" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLuuq8_EisalIfdck0wEEDjO98NhVs8gK-7tTQSfTHhJqpu-3y4Yu5mj5Uizv9Pn7-4PzIsnoVGlMKC4X6kaiYPoei2fRlszBxBJiBAcoOGm3TLMAcWybyNMtqs6SlTu5Yeejb5O3xVNo/s400/603.+Stekke+Jim6.jpg" title="Stecche di Jim farcite" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Accortezze</b>:</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>la lievitazione cambia al variare della
temperatura esterna e d’estate bastano poche ore, quindi tenete d’occhio la
lievitazione per non andare oltre che poi l’impasto si inacidisce;</li>
<li>potete preparare la ricetta anche con pasta
madre o con lievito di birra, il mio licoli è idratato al 130% (130g di acqua,
100g di farina) e la farina del mio licoli è sempre la semi integrale (tipo 2);</li>
<li>le stecche sono molto croccanti, una volta
raffreddate cominciano a perdere lentamente la croccantezza, il giorno dopo
infatti non sono più croccanti, sono morbide ma sempre buone. Potete anche
tagliarle a metà sul lato orizzontale per farne un panino magari scaldando le
fette sulla piastra;</li>
<li>per la versione farcita assicuratevi di aver
messo parecchio olio sulle stecche altrimenti le spezie non si fissano e, una
volta cotte, ve le perdete tutte; inoltre se avete un buon lievito, quando
mettete le verdure premete bene in modo da “incastonarle” per bene, altrimenti
in cottura il pane lieviterà spingendo le verdure verso l’esterno.</li>
</ul>
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPY7eMVPczIGIXLUrAWlpwyRLJ-IsY-6QJOGfVD-8ehAu_N6lkUV5qy6EnlAVE1lIAq3f05Wt7HyXRIewruT8GZI5EckHIITMbu81XxvNZTg1VbR_50geZ06oyko6RHI1mzI_XV8AwYiw/s1600/603.+Stekke+Jim1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Stecche di Jim farcite" border="0" data-original-height="599" data-original-width="800" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPY7eMVPczIGIXLUrAWlpwyRLJ-IsY-6QJOGfVD-8ehAu_N6lkUV5qy6EnlAVE1lIAq3f05Wt7HyXRIewruT8GZI5EckHIITMbu81XxvNZTg1VbR_50geZ06oyko6RHI1mzI_XV8AwYiw/s400/603.+Stekke+Jim1.jpg" title="Stecche di Jim farcite" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Il giorno dopo</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Golosità Veganehttp://www.blogger.com/profile/12507945625529308532noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6270035949802295791.post-26135925758471437602017-04-27T17:02:00.000+02:002017-11-01T10:40:03.777+01:00Perle di anacardi (3 ingredienti)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBwZyxfy6YoxdyFvisg4B-nmhSega52gEMoqjLygYr9eJSZdlmIHJeodjjzqpd9O11Y8L8bSXdYAfv0tx0zQuZ9S9lWC4NeXgIsFixBEO6yLBEZszte2o-9INrqkBQeQMt37aJUTibGSI/s1600/602.+Perle+anacardi1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Perle di anacardi (3 ingredienti)" border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBwZyxfy6YoxdyFvisg4B-nmhSega52gEMoqjLygYr9eJSZdlmIHJeodjjzqpd9O11Y8L8bSXdYAfv0tx0zQuZ9S9lWC4NeXgIsFixBEO6yLBEZszte2o-9INrqkBQeQMt37aJUTibGSI/s640/602.+Perle+anacardi1.JPG" title="Perle di anacardi (3 ingredienti)" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Ciao a tutti!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ritorno a farmi sentire, mi spiace molto stare lontana dal blog, soprattutto perché continuo a cucinare e “produrre” ricette, ma sto dedicando tutto il mio tempo al mio lavoro e, considerando anche tutto il tempo che devo dedicare a delle situazioni impegnative che sto passando in questo periodo, faccio difficoltà a dedicare del tempo al blog ... ma oggi ho voluto staccare proprio mentalmente e riprendere con le ricette, che mi danno tanta energia e gioia.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Qualche giorno fa ho chiesto sulle <a href="https://www.facebook.com/Golosit%C3%A0-Vegane-243186699061913/" target="_blank">pagina FB</a> quale ricetta volevate tra questo dolce, un primo invernale ed un contorno. Ha vinto il dolce quindi eccovi la ricetta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<a name='more'></a>Tempo fa, colta da un raptus di voglia di frutta secca, pensavo a quanto avrei voluto qualcosa di goloso e sfizioso, che appagasse la mente ed il palato, così pensavo a rifarmi le <a href="http://golositavegane.blogspot.it/2014/10/caramelle-crudiste.html" target="_blank">caramelline di prugne secche</a>, che mi fanno impazzire, ma non ne avevo. Frutta secca presente nel mio frigo: amarene essiccate e anacardi. Fatta, ecco le caramelline a forma sferica (ma quanto adoro il cibo a forma di pallina!!!) che hanno soddisfatto le mie voglie per una settimana quasi.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredienti</b></div>
<div style="text-align: justify;">
- anacardi</div>
<div style="text-align: justify;">
- amarene essiccate</div>
<div style="text-align: justify;">
- farina di cocco (opzionale)</div>
<div style="text-align: justify;">
- cocco rapè</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0Okpz9RwH8CAicydXDh9J6jElETjsZLpR8PP44dwrbzI4UdjKTTkxvmuZ6G3rqDZ9IPfN03RCWbTRdzzFwoTan6zwZMyYU36B_x6LvN0l57orzUWVBHGO8mOUtvZ90VLRL7FUHiCvS5Y/s1600/602.+Perle+anacardi2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Perle di anacardi (3 ingredienti)" border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0Okpz9RwH8CAicydXDh9J6jElETjsZLpR8PP44dwrbzI4UdjKTTkxvmuZ6G3rqDZ9IPfN03RCWbTRdzzFwoTan6zwZMyYU36B_x6LvN0l57orzUWVBHGO8mOUtvZ90VLRL7FUHiCvS5Y/s640/602.+Perle+anacardi2.jpg" title="Perle di anacardi (3 ingredienti)" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Mettete a mollo gli anacardi un paio d’ore, quindi scolateli e frullateli bene, aiutandovi con un goccio di acqua dell’ammollo. Quando ne è uscita una crema liscia e compatta aggiungete le amarene e frullate ancora, sempre aiutandovi con l’acqua d’ammollo degli anacardi. Se avete messo tanta acqua per aiutare il frullatore perché non troppo potente come il mio, il composto potrebbe risultare liscio ma troppo molliccio (io ho preferito lasciare il composto in pezzettini), potete allora aggiungere un po’ di farina di cocco (quella finissima come la farina di frumento) per compattare un po’ il tutto. Quando il composto è pronto prendete delle piccole quantità e formate delle palline. A scelta potete passarle sul cocco rapè per rivestirle (fatelo subito, altrimenti si asciuga l’esterno e non si attacca più) e poi compattate bene con le mani.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Queste perle si conservano in frigo e potete mangiarne una o due per merenda o come sfizio al posto di merendine o altre schifezzuole. Sono perfette anche per i bimbi, non troppo dolci (dipende dalle amarene) e superenergiche!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXJNApqeIb244D3KBB6rhRN56oGTpy8ddjHuS9f4zgjWpTElo_ZBiR5pH-0vaLKstew2S0UEbIw8tSKGXi3yyCqRWskAaEMckerFuk_zl2-beCb41oe917q-8RCeFaSuk05KXPNWPJBVU/s1600/602.+Perle+anacardi3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Perle di anacardi (3 ingredienti)" border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXJNApqeIb244D3KBB6rhRN56oGTpy8ddjHuS9f4zgjWpTElo_ZBiR5pH-0vaLKstew2S0UEbIw8tSKGXi3yyCqRWskAaEMckerFuk_zl2-beCb41oe917q-8RCeFaSuk05KXPNWPJBVU/s640/602.+Perle+anacardi3.jpg" title="Perle di anacardi (3 ingredienti)" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Golosità Veganehttp://www.blogger.com/profile/12507945625529308532noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6270035949802295791.post-73385873478141211562017-02-13T14:52:00.002+01:002017-11-01T10:39:31.723+01:00Spezzatino di soia piccante con albicocche secche<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJuDhM1vH2a_rJ_jqw52RU_wGEU6gR7MemB1rRESSc2CRYbR7JV1zMVVlEaQAFt5P3lTJvvZh6kT39Dle7RhwAtHdk56fOp9HUbFjIm0l-9HOuX3Tg60d191s61F7ergS_blrPq1e7Xe0/s1600/601.+Spezzatino3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Spezzatino di soia piccante con albicocche secche" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJuDhM1vH2a_rJ_jqw52RU_wGEU6gR7MemB1rRESSc2CRYbR7JV1zMVVlEaQAFt5P3lTJvvZh6kT39Dle7RhwAtHdk56fOp9HUbFjIm0l-9HOuX3Tg60d191s61F7ergS_blrPq1e7Xe0/s640/601.+Spezzatino3.jpg" title="Spezzatino di soia piccante con albicocche secche" width="634" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Visto che molti di voi mi hanno chiesto la ricetta dello spezzatino che ho postato sui social ieri, pubblico questa ricetta, così posso prendere una pausa dalle ricette dei primi che pubblicavo ultimamente. ^_^</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Prima di tutto vorrei dirvi che non mangio spesso la soia testurizzata (in granulare per fare i ragù o quella, come questa, per fare lo spezzatino), se la mangio tre volte l’anno è tanto, preferisco sempre più alimenti esclusivamente naturali come frutta, verdura, cereali e legumi. Ho quasi eliminato il glutine, ogni tanto ne mangio ancora ma sostanzialmente l’ho eliminato con gran dispiacere per il mio <a href="http://golositavegane.blogspot.it/2012/10/licoli.html" target="_blank">licoli</a>, che rinfresco ogni tanto perché voglio ancora provare qualche panificazione. Comunque, per tornare alla soia, mangiatela una volta o due al mese, per esempio, giusto per cambiare menù o per qualche sfiziosa ricetta ma preferite sempre alimenti più salutari. In ogni caso questa ricetta è meravigliosa, il sapore è molto gustoso e saporito e la polenta taragna si accompagna perfettamente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<b></b><br />
<a name='more'></a><b>Ingredienti</b></div>
<div style="text-align: justify;">
- 200g di soia per spezzatino</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 cipolla</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 carota</div>
<div style="text-align: justify;">
- olio</div>
<div style="text-align: justify;">
- aglio in polvere</div>
<div style="text-align: justify;">
- paprika dolce</div>
<div style="text-align: justify;">
- peperoncino in polvere</div>
<div style="text-align: justify;">
- salsa tamari</div>
<div style="text-align: justify;">
- pomodoro concentrato</div>
<div style="text-align: justify;">
- 4 albicocche secche</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMJnBO-8N3zwVauPbuNFXiFQEbSH1Nv-8qAk5pleyNQrWN3M6lTs8cqbrEAF6YyOobnwa0-pNizg7vrupyA5Px-1xY-G2X-f4w2HboRQpIRfdWChuaY6ml__sisAIMpCx5Noxhlmx6oJw/s1600/601.+Spezzatino1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Spezzatino di soia piccante con albicocche secche" border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMJnBO-8N3zwVauPbuNFXiFQEbSH1Nv-8qAk5pleyNQrWN3M6lTs8cqbrEAF6YyOobnwa0-pNizg7vrupyA5Px-1xY-G2X-f4w2HboRQpIRfdWChuaY6ml__sisAIMpCx5Noxhlmx6oJw/s400/601.+Spezzatino1.jpg" title="Spezzatino di soia piccante con albicocche secche" width="298" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Tagliate a fettine la cipolla e alla julienne la carota, mettetele in un tegame con dell’olio e fate andare fino a quando la cipolla diventa dorata. A questo punto aggiungete la soia, coprite di acqua e fate andare per una decina di minuti con un coperchio. L’acqua si sarà asciugata quasi del tutto, aggiungetene altrettanta e versate tutti gli altri ingredienti: un cucchiaio di salsa tamari, un cucchiaio di pomodoro concentrato, le spezie e le albicocche tagliate in 4. Cucinate ancora (ci vorranno circa altri 8-10 minuti) finché l’acqua sarà evaporata e resterà comunque un bel sughetto.</div>
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<br /></div>
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Accompagnate con polenta taragna e mangiate caldo bollente!</div>
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<br /></div>
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Nel caso ne avanzasse, l’acqua si asciugherà, allora quando lo scaldate aggiungete dell’acqua così ricreerete anche il sughetto.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMPiTSv49ciJ6Bulk6msUEvHIZFEk9-kyOz5DaGNbQ5HYvN29lK4QKEpgnq2rySsTU4-Dp6vBXfDX87w9to5Tr-ibiHLa8EYH78K66ytjnappWZdpByzn4uD6jumzP5HSqWiAqQhnCfRQ/s1600/601.+Spezzatino2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Spezzatino di soia piccante con albicocche secche" border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMPiTSv49ciJ6Bulk6msUEvHIZFEk9-kyOz5DaGNbQ5HYvN29lK4QKEpgnq2rySsTU4-Dp6vBXfDX87w9to5Tr-ibiHLa8EYH78K66ytjnappWZdpByzn4uD6jumzP5HSqWiAqQhnCfRQ/s400/601.+Spezzatino2.jpg" title="Spezzatino di soia piccante con albicocche secche" width="302" /></a></div>
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<br /></div>
Golosità Veganehttp://www.blogger.com/profile/12507945625529308532noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6270035949802295791.post-91129433051763010802017-01-21T13:00:00.000+01:002017-11-01T10:38:50.689+01:00Noodles di riso nero piccanti con tofu, cavolfiore verde e pomodori secchi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw1XLOTu2PWHmyhDmZgJ7WHoHHHXNUIObbC5bF87U0nULsPs_0-JwLHeqSXjxXx1V0OiisAA2fGbUdMdLG9LQrzt1vl3ap0dXvYjjvCBWveIkPttPfoXROxNs2kWNeAXVJ1eo2AM5VjP0/s1600/600.+Noodles1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Noodles di riso nero piccanti con tofu, cavolfiore verde e pomodori secchi" border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw1XLOTu2PWHmyhDmZgJ7WHoHHHXNUIObbC5bF87U0nULsPs_0-JwLHeqSXjxXx1V0OiisAA2fGbUdMdLG9LQrzt1vl3ap0dXvYjjvCBWveIkPttPfoXROxNs2kWNeAXVJ1eo2AM5VjP0/s640/600.+Noodles1.JPG" title="Noodles di riso nero piccanti con tofu, cavolfiore verde e pomodori secchi" width="640" /></a></div>
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Questo è il 600° post che scrivo, non la seicentesima ricetta, questo no, alcuni post riguardavano incontri o appuntamenti vegan, altri contest, libri, interviste. Fino ad ora ho pubblicato 458 ricette scritte e 73 radio ricette (ricette che ho dato a <a href="http://www.rtvslo.si/radiocapodistria/" target="_blank">Radio Capodistria</a>, alcune inedite, altre tratte dal blog). Ma è comunque una bella sensazione arrivare a questo numero e questo grazie a tutti voi che mi seguite sempre e mi date la motivazione ad andare avanti. Grazie!!!</div>
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Per questo "evento" pubblico una ricetta che adoro, un piatto etnico, un classico della cucina orientale ma con ingredienti in parte occidentali. Per non usare i soliti spaghettini di riso bianco, che il mio corpo non riesce più a tollerare un granché, ho usato questi, fatti come delle mini linguine, di riso nero, molto saporiti e dalla consistenza molto particolare. Provateli, sono buonissimi.</div>
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<br />
<a name='more'></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredienti</b></div>
<div style="text-align: justify;">
- noodles di riso nero</div>
<div style="text-align: justify;">
- cavolfiore verde</div>
<div style="text-align: justify;">
- pomodori secchi</div>
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- <a href="http://golositavegane.blogspot.it/2011/11/tofu-autoprodotto.html" target="_blank">tofu bianco</a></div>
<div style="text-align: justify;">
- olio evo</div>
<div style="text-align: justify;">
- peperoncino</div>
<div style="text-align: justify;">
- sale</div>
<div style="text-align: justify;">
- aglio in polvere</div>
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- paprika dolce</div>
<div style="text-align: justify;">
- lievito alimentare in scaglie o <a href="http://golositavegane.blogspot.it/2012/02/grana-vegan.html" target="_blank">Grana Vegan</a></div>
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<br /></div>
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Tagliate i pomodori secchi in striscioline ed il tofu in cubettini piccoli, metteteli in padella con l’olio, aggiungete un po’ d’acqua e fate andare a fuoco vivace, aggiungete le spezie ed aspettate che l’acqua si asciughi. Intanto pulite il cavolfiore, separatelo in ciuffetti più piccoli possibile e cucinateli al vapore lasciandoli croccanti. Appena pronti versateli in padella con gli altri ingredienti, mescolate e lasciateli insaporire mentre cucinate i noodles. Seguite le indicazioni sulla confezione lasciandoli un po’ al dente, scolateli, versateli in padella con un goccio di acqua di cottura e fate andare a fuoco vivo mescolando bene. Impiattate e cospargete di <a href="http://golositavegane.blogspot.it/2012/02/grana-vegan.html" target="_blank">Grana Vegan</a> o lievito alimentare a piacere. Da mangiare rigorosamente con le bacchette!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYiHDDHWdyqcbl0r6HpSKkgSuV0UpGgMnogKSLMSmhMI6yLd-zMNt8qsX4-HSUT2UyobvFvkwdgnwr4b3DSatD5OquKw_t5CaGc4C3tk4b-x8eqYJI9SI4-56_2hijVaUfhYJWn32UWWM/s1600/600.+Noodles2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Noodles di riso nero piccanti con tofu, cavolfiore verde e pomodori secchi" border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYiHDDHWdyqcbl0r6HpSKkgSuV0UpGgMnogKSLMSmhMI6yLd-zMNt8qsX4-HSUT2UyobvFvkwdgnwr4b3DSatD5OquKw_t5CaGc4C3tk4b-x8eqYJI9SI4-56_2hijVaUfhYJWn32UWWM/s400/600.+Noodles2.jpg" title="Noodles di riso nero piccanti con tofu, cavolfiore verde e pomodori secchi" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
Golosità Veganehttp://www.blogger.com/profile/12507945625529308532noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6270035949802295791.post-74187875838145356182017-01-13T16:33:00.003+01:002017-11-01T10:38:36.586+01:00Risotto alla verza e senape<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7d1wJfKo85vtuz0ce-SRJyRYI9_XHra2Hyew6MUzwhju6XuxGmo_1K7sKFtKHbCO3tMKEJ303_o2HMRp8qt31XGOfo5uTC6677uEFyjw-9HCE7NH4adLgfDJGaDQMy-6HbXxqNJ-5wZk/s1600/599.+Risotto+senape.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Risotto alla verza e senape" border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7d1wJfKo85vtuz0ce-SRJyRYI9_XHra2Hyew6MUzwhju6XuxGmo_1K7sKFtKHbCO3tMKEJ303_o2HMRp8qt31XGOfo5uTC6677uEFyjw-9HCE7NH4adLgfDJGaDQMy-6HbXxqNJ-5wZk/s640/599.+Risotto+senape.jpg" title="Risotto alla verza e senape" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Wow, quanto tempo è passato, ben 5 mesi dall’ultima ricetta … eh sì me la sono presa comoda ^_^</div>
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Ho racimolato un po’ di ricette in questo periodo anche se non ho cucinato molto e presto ci saranno anche delle novità, voi restate connessi che io presto vi aggiorno.</div>
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<br /></div>
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Per quanto riguarda questa ricetta, cucinata oggi, ho usato riso e piatti recuperati a casa di mio padre, dopo averla svuotata e data in affitto, di solito non uso del riso bianco, lo sapete, ne parlo qui nella <a href="http://golositavegane.blogspot.it/p/sugli-ingredienti.html" target="_blank">pagina degli ingredienti</a>, preferisco quello integrale, per motivi di gusto, salute e energia.</div>
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<br />
<a name='more'></a><b>Ingredienti</b></div>
<div style="text-align: justify;">
- 120 riso carnaroli</div>
<div style="text-align: justify;">
- ¼ di verza</div>
<div style="text-align: justify;">
- olio evo</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1C di senape in polvere</div>
<div style="text-align: justify;">
- un pizzico di pepe</div>
<div style="text-align: justify;">
- sale</div>
<div style="text-align: justify;">
- aglio in polvere</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1C di burro vegan</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1C di lievito alimentare in scaglie</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pulite e tagliate la verza, mettetela in padella con l’olio, aggiungete il riso, fate andare un po’ quindi coprite con due bicchieri di acqua e cucinate per 10 minuti. A questo punto aggiungete ancora 1 bicchiere d’acqua, le spezie, il burro ed il lievito alimentare in scaglie e fate andare per gli ultimi 5 minuti. Appena l’acqua si consuma senza che il riso si asciughi troppo, è pronto, impiattate e gustate.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Golosità Veganehttp://www.blogger.com/profile/12507945625529308532noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6270035949802295791.post-52490392927369935002016-08-04T11:09:00.000+02:002017-02-13T14:42:40.214+01:00Riso piccante limone, cocco e anacardi per una serata speciale<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdfMgCfkDjgcEkEqKhe5-ZJ2TTDyBorsuoYI_tPiVBiQJjT2u5qzSVR5w0PTl8TglKxr0BQopSEQBDZXpXlXx575SpZhogZC4azi4gE-tyETW3iafh5jduYipv6gqawmLxGMh09US5eSM/s1600/598.+Riso+cocco2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Riso piccante limone, cocco e anacardi" border="0" height="484" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdfMgCfkDjgcEkEqKhe5-ZJ2TTDyBorsuoYI_tPiVBiQJjT2u5qzSVR5w0PTl8TglKxr0BQopSEQBDZXpXlXx575SpZhogZC4azi4gE-tyETW3iafh5jduYipv6gqawmLxGMh09US5eSM/s640/598.+Riso+cocco2.JPG" title="Riso piccante limone, cocco e anacardi" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Sabato c’è stata la <a href="https://www.facebook.com/events/290159531330234/" target="_blank">serata organizzata in ricordo della cara Valentina</a> ed io insieme ad altri cuochi vegani triestini, abbiamo cucinato per quasi 150 persone: cuscus alle verdure, riso alle verdure cotte al forno, riso al cocco e limone, fagioli al chili, tofu ai peperoni, verdure al forno, insalata mista, <a href="http://golositavegane.blogspot.it/2014/07/chutney-di-mango-crudista.html" target="_blank">chutney crudista</a> di mele, tartina al pomodoro (la versione semplificata del <a href="http://golositavegane.blogspot.it/2012/07/pane-con-pomodoro-strusciato.html" target="_blank">pane con pomodoro strusciato</a>), pizza alle verdure, torta salata alle patate e verdure, hummus alla barbabietola, alla spirulina e alla curcuma. Il dolce, offerto da <a href="https://www.facebook.com/Liberty.Trieste/?fref=ts" target="_blank">Lisa</a>, che ci ospitava nella sua gelateria <a href="https://www.facebook.com/Il-Pinguino-Gelateria-312792748845743/?fref=ts" target="_blank">Il Pinguino</a>, un bel gelato alla banana con una fantastica mousse al cioccolato. La serata, allietata da numerosi cantanti, balli e divertimento, serviva per raccogliere fondi per i figli di Valentina. C’era anche uno spazio olistico, con meravigliose persone che si dedicavano al reiki, alla riflessologia plantare e ad altri trattamenti, tutti ad offerta libera.<br />
<a name='more'></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
L’esperienza è stata meravigliosa, già dal trovarsi e collaborare insieme, tante teste diverse, ognuno ha contribuito con la sua esperienza ed il suo cuore, l’esperienza in cucina, l’incontrare persone gentili e pazienti, che hanno atteso con il sorriso di essere servite.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Seppur non avrei mai voluto che ci fosse stato il motivo per organizzare una serata del genere, sono molto contenta di com’è andata, l’esperienza mi ha riempito il cuore d’amore e si è sentita forte la presenza di Vale, che ci guidava con tutto il suo gran cuore.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYQSBZ0bPxuIo5zLANsKRs4ybIZym7FlS67-o6b6c2d24L8wNRrggwWNrH7apyIO_ddcg6051zC5kngCNW3aLQ22mOuFnVyCHuudh0X8Z-h26jL2iQ1pc6lkO2AnGdiM6Hb_zErizT9oQ/s1600/598.+a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYQSBZ0bPxuIo5zLANsKRs4ybIZym7FlS67-o6b6c2d24L8wNRrggwWNrH7apyIO_ddcg6051zC5kngCNW3aLQ22mOuFnVyCHuudh0X8Z-h26jL2iQ1pc6lkO2AnGdiM6Hb_zErizT9oQ/s400/598.+a.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSH9JF74lMgGENnsB6xf-7VRV4QgjRY0oP3UNbkf3lbK1Mm9SBvp58B74Lk7RRmNCp9M8cHyqlzqSUZ8LvtvH1qORcBPzykJNNsHZwsWGwKvvdxYFbOA24uJ30bKelOTUMrFKcHjfjN7c/s1600/598.+d.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSH9JF74lMgGENnsB6xf-7VRV4QgjRY0oP3UNbkf3lbK1Mm9SBvp58B74Lk7RRmNCp9M8cHyqlzqSUZ8LvtvH1qORcBPzykJNNsHZwsWGwKvvdxYFbOA24uJ30bKelOTUMrFKcHjfjN7c/s400/598.+d.jpg" width="400" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFBwU5YPIhLQKjMJAEvMAInMoEKi-bpqU-AveSdIovX4CdjCX9RfnNvAlPjyNn7EpEKxNoWlYuU5adbDqyTuhmNlQrfZl2VwZRZMbROnWdX0qNc0zms9PlKTdyph4T6hqo30ZZzxsoh7g/s1600/598.+l.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFBwU5YPIhLQKjMJAEvMAInMoEKi-bpqU-AveSdIovX4CdjCX9RfnNvAlPjyNn7EpEKxNoWlYuU5adbDqyTuhmNlQrfZl2VwZRZMbROnWdX0qNc0zms9PlKTdyph4T6hqo30ZZzxsoh7g/s400/598.+l.jpg" width="400" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6EHffZnQvPKzYbATSs8BIX9C4Vrl0sTgwBhBQpGJF4RHiT2gJffM9vA-kpUNvxRiD-Q8czPUSsWC_GSKRqObKS2fbKFKrukTtaq0aVSPwKH_WSRv4YplFjbG_ecGOQRvGHxZeEjuxkms/s1600/598.+b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6EHffZnQvPKzYbATSs8BIX9C4Vrl0sTgwBhBQpGJF4RHiT2gJffM9vA-kpUNvxRiD-Q8czPUSsWC_GSKRqObKS2fbKFKrukTtaq0aVSPwKH_WSRv4YplFjbG_ecGOQRvGHxZeEjuxkms/s400/598.+b.jpg" width="400" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZdVwpWM8ck8LI5WPuJJoT-KabJrMCms7j017DeL9d6WLoyCki4P2cJg44vaBOckCiJZ_jQXtlXMzVjCGP02iYYuuacQml7IEDO3Iwgc2P4g2u3I_vJUtAY8fyygPfhJoJ878frR_pPQU/s1600/598.+f.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZdVwpWM8ck8LI5WPuJJoT-KabJrMCms7j017DeL9d6WLoyCki4P2cJg44vaBOckCiJZ_jQXtlXMzVjCGP02iYYuuacQml7IEDO3Iwgc2P4g2u3I_vJUtAY8fyygPfhJoJ878frR_pPQU/s400/598.+f.jpg" width="400" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAjqiMcnQJE2YVa_jgM5V4K9gcW7UoxL1W7h8ptAO1hHHA5EsLBgmY96Wc-uhTdJVW88MP8LQm0KCBjIm-e-o3E2e5hwkCNh6eoIGU2tnbrKKfY63w5FxboKWk72eGoWunJ5tZ4NiofiM/s1600/598.+i.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAjqiMcnQJE2YVa_jgM5V4K9gcW7UoxL1W7h8ptAO1hHHA5EsLBgmY96Wc-uhTdJVW88MP8LQm0KCBjIm-e-o3E2e5hwkCNh6eoIGU2tnbrKKfY63w5FxboKWk72eGoWunJ5tZ4NiofiM/s400/598.+i.jpg" width="400" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyhERPEOOvqJAXJy9_eBEHnE_7LD383_nIw8WEUFK8OOs61b5SLySrUDVHEqRGybBsme5WEXowX17cnFEsLsurywfLYcjPmdQEID0JVKLDorg-_4LwuRepb8olGg_PV0fqkesMR9k4qWo/s1600/598.+h.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyhERPEOOvqJAXJy9_eBEHnE_7LD383_nIw8WEUFK8OOs61b5SLySrUDVHEqRGybBsme5WEXowX17cnFEsLsurywfLYcjPmdQEID0JVKLDorg-_4LwuRepb8olGg_PV0fqkesMR9k4qWo/s400/598.+h.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Ora passiamo alla ricetta dai. Questo piatto nasce da un remake di una ricetta presa dal libro <a href="http://golositavegane.blogspot.it/2016/07/la-mia-libreria-viaggio-tra-i-sapori.html" target="_blank">Viaggio tra i sapori etnici e vegani</a> di cui ho parlato poco tempo fa. Avevo cambiato un po’ la ricetta di questo piatto indiano, per adattarla alle cose che avevo a casa perciò già di suo era diversa dall’originale, poi per la serata l’ho cambiata ancora. Così ho deciso di indicarvi tutte e due le versioni.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredienti prima versione</b> (tratta dal libro)</div>
<div style="text-align: justify;">
- riso carnaroli (nel libro basmati)</div>
<div style="text-align: justify;">
- sale</div>
<div style="text-align: justify;">
- olio evo (nel libro di sesamo)</div>
<div style="text-align: justify;">
- paprika forte (nel libro semi di mostarda)</div>
<div style="text-align: justify;">
- curcuma</div>
<div style="text-align: justify;">
- succo di limone</div>
<div style="text-align: justify;">
- anacardi</div>
<div style="text-align: justify;">
- cocco in scaglie</div>
<div style="text-align: justify;">
- prezzemolo fresco (nel libro prezzemolo o coriandolo fresco)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La preparazione del libro è leggermente diversa sia negli ingredienti sia nella preparazione dei diversi ingredienti. Per praticità e per non svelare la ricetta del libro, vi indico solo la mia versione.</div>
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<br /></div>
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Cucinate il riso nell’acqua salata, scolandolo un minuto prima, lasciate raffreddare con un po’ d’olio. Intanto spremete il limone e lasciate da parte. Spezzettate gli anacardi e passateli in padella per tostarli. Tagliate fino fino il prezzemolo. Quando pronto tutto versate il riso nella padella degli anacardi con dell'olio, aggiungete la paprika, la curcuma, mescolate bene e lasciate insaporire a fuoco basso per qualche minuto. Quando pronto versate il succo di limone, il prezzemolo ed il cocco e mescolate. Servite e mangiate tiepido o anche freddo.</div>
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<br /></div>
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Ho usato il riso donatomi dalla Pam (di cui ho parlato <a href="http://golositavegane.blogspot.it/2016/07/couscous-ai-grassi-buoni.html" target="_blank">qui</a>) e, per quanto io ami alla follia il riso basmati, la ricetta è venuta buona anche con questo riso biologico.</div>
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<br /></div>
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<b>Ingredienti seconda versione</b> (servita alla serata per Vale)</div>
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- riso basmati integrale</div>
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- sale</div>
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- olio evo</div>
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- paprika forte</div>
<div style="text-align: justify;">
- curcuma</div>
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- succo di limone</div>
<div style="text-align: justify;">
- semi di sesamo</div>
<div style="text-align: justify;">
- cocco in scaglie</div>
<div style="text-align: justify;">
- prezzemolo fresco</div>
<div style="text-align: justify;">
- aglio fresco</div>
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<br /></div>
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Cucinate il riso facendolo bollire nell’acqua salata, scolatelo un minuto prima e lasciatelo riposare. Nel frattempo scaldate dell’olio con la paprika, la curcuma e alcuni spicchi d’aglio, fino a quando vedete che l’aglio si imbiondisce. Versate l’olio nel riso, mescolate bene e lasciate riposare. Spremete il limone ed aggiungetelo al riso. Ora tostate leggermente i semi di sesamo (quando cominciano a saltare come i popcorn, toglieteli dal fuoco, sempre mescolando, toglieteli dalla padella prima di bruciarli), in un’altra padella tostate il cocco facendo attenzione a non bruciarlo mescolando sempre e tagliate fino fino il prezzemolo. Al momento di servire aggiungete i semi di sesamo, il cocco ed il prezzemolo, mescolate bene e servite.</div>
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<br /></div>
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Entrambe le versioni mi sono piaciute molto, devo dire che tostare il cocco ha dato un aroma diverso alla preparazione. Nella prima ricetta infatti il cocco non tostato bastava in piccole quantità, nella seconda bisogna abbondare di più. I sapori sono diversi ed entrambi molto interessanti.</div>
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<br /></div>
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Mi piace molto condire i primi con il limone, ho già pubblicato i <a href="http://golositavegane.blogspot.it/2013/10/tagliolini-verdi-al-limone.html" target="_blank">tagliolini verdi al limone</a> e gli <a href="http://golositavegane.blogspot.it/2012/05/spaghetti-agli-agretti.html" target="_blank">spaghetti agli agretti</a>. Anche nel riso è risultato vincente l’accoppiamento con questo meraviglioso agrume. Provatelo, è veramente super!</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-ywrDMCrNcBQh9CYBM6u0wulUPD8gKiG0pEmnYZv6WucoDGkyJ4hBNGBLG87mqRITNGPaxrGUFXW1o72zqeZLrjtr3tCsD3TkqrZwTNCKEXd-KOBFNJLUdKBKv2oSfQj3sGeBUzWI7gk/s1600/598.+Riso+cocco1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-ywrDMCrNcBQh9CYBM6u0wulUPD8gKiG0pEmnYZv6WucoDGkyJ4hBNGBLG87mqRITNGPaxrGUFXW1o72zqeZLrjtr3tCsD3TkqrZwTNCKEXd-KOBFNJLUdKBKv2oSfQj3sGeBUzWI7gk/s400/598.+Riso+cocco1.JPG" width="351" /></a></div>
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Golosità Veganehttp://www.blogger.com/profile/12507945625529308532noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6270035949802295791.post-79000388265616222802016-07-13T15:56:00.002+02:002017-01-13T14:37:35.677+01:00Smoothie alla pesca<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzN_ysEAyizGTXQLiZ4yXdI1wWwVceo1uZzqrhNH_dGYjFWtanEj702C7gAgBcoJGjGOOSsJ-Ne6jCERHbv04BDw2MT0GL3m76eWfnVzgSmIMV5vafPhSHz7hV6QtDQ65_2A5Zda-iczc/s1600/597.+Smoothie+pesca.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Smoothie alla pesca" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzN_ysEAyizGTXQLiZ4yXdI1wWwVceo1uZzqrhNH_dGYjFWtanEj702C7gAgBcoJGjGOOSsJ-Ne6jCERHbv04BDw2MT0GL3m76eWfnVzgSmIMV5vafPhSHz7hV6QtDQ65_2A5Zda-iczc/s640/597.+Smoothie+pesca.jpg" title="Smoothie alla pesca" width="512" /></a></div>
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Alla fine il caldo è arrivato! Oggi ho acceso il climatizzatore per la prima volta quest’anno visto che questa notte ho dormito con difficoltà. Per oggi e domani qui a Trieste è previsto brutto tempo anche con un po’ di pioggia ma il caldo è veramente intenso oggi quindi ho spento il ventilatore ed acceso il clima.<br />
<a name='more'></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Con le giornate così calde non ho voglia di mangiare cotto e soprattutto, con la bella, buona e succosa frutta di questa stagione, non si può che abusare di frutta, giusto? E se poi volete variare ecco un delizioso smoothie, cremoso, vellutato, goloso.</div>
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<br /></div>
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<b>Ingredienti</b></div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 pesche</div>
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- 1 banana</div>
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- 3C di yogurt di soia alla mandorla</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1C di <a href="http://golositavegane.blogspot.it/2013/09/sciroppo-di-fiori-di-tarassaco-di.html" target="_blank">sciroppo di tarassaco</a></div>
<div style="text-align: justify;">
- 200g di <a href="http://golositavegane.blogspot.it/2011/10/fare-il-latte-di-soia-in-casa.html" target="_blank">latte di soia</a></div>
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- qualche cubetto di ghiaccio (opzionale)</div>
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<br /></div>
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Frullate la frutta con lo yogurt e lo sciroppo di tarassaco fino ad ottenere una buona crema liscia e senza pezzetti. Aggiungete ora il latte di soia e frullate. Se volete più freschezza aggiungete il ghiaccio e frullate ancora. Io la frutta la tengo in frigo d’estate quindi non sempre ho bisogno di mettere il ghiaccio. Gustate!<br />
<br />
PS: bella la mia orchidea vero? *_*</div>
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<br /></div>
Golosità Veganehttp://www.blogger.com/profile/12507945625529308532noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6270035949802295791.post-54647117367853741692016-07-07T10:00:00.000+02:002017-01-13T14:37:45.954+01:00La mia libreria: Viaggio tra i sapori etnici e vegani<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuzNwUDji49Nba8qmEOq3DmRC9ExP0M8pnSaSzn77kY9GChYwI5Dwu5u_XG6PqENvTan8Bg_YkOVvb1j8oDL6r8eg25SvDAl8H9Hl4SfM-V92BW0vQeMBCjG-QQ_TDwJxwAT2TFqMJoFE/s1600/596.+Libro.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="La mia libreria: Viaggio tra i sapori etnici e vegani" border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuzNwUDji49Nba8qmEOq3DmRC9ExP0M8pnSaSzn77kY9GChYwI5Dwu5u_XG6PqENvTan8Bg_YkOVvb1j8oDL6r8eg25SvDAl8H9Hl4SfM-V92BW0vQeMBCjG-QQ_TDwJxwAT2TFqMJoFE/s400/596.+Libro.JPG" title="La mia libreria: Viaggio tra i sapori etnici e vegani" width="302" /></a></div>
Dopo una pausa riprende la mia rubrica sui libri vegan ed anche in questo secondo appuntamento parlerò di un libro di cucina vegana. Il libro di Ramona Galletta racconta di un viaggio intorno al mondo di sapori e di piatti tipici locali, di piatti tradizionali già tradizionalmente vegani, senza bisogno di tradurre piatti onnivori. In effetti la cucina di tutto il mondo è piena di piatti naturalmente vegetali e Ramona, grazie anche ad un’introduzione sulla storia delle spezie, ci fa capire che queste fanno la differenza.<br />
<a name='more'></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
In effetti l'utilizzo delle spezie permette degli abbinamenti che possono cambiare completamente un piatto. E ogni parte del mondo ha delle spezie particolari, ha quelle spezie che rende peculiari i piatti locali e che Ramona ci racconta per creare questi piatti, la maggior parte dei quali non si trovano nei ristoranti italiani.</div>
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<br /></div>
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Andiamo alla struttura del libro: i piatti sono in ordine alfabetico, mescolando quindi primi, dolci, piatti unici, ecc., alla fine troverete il sommario ed anche la suddivisione dei piatti per nazione. Non temete, vicino al nome del piatto c’è anche il nome in italiano per una facile individuazione tra le 120 ricette di 47 Paesi del Centro e Sud America, Medio Oriente, Asia, Africa, Europa. Per ogni ricetta è indicato l’indice di difficoltà, il numero di dosi che si producono con gli ingredienti suggeriti ed il tempo di preparazione.</div>
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<br /></div>
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Niente fronzoli, nessuna spiegazione dell’origine del piatto, semplicemente ingredienti e preparazione. Poi Ramona per alcuni piatti dà dei suggerimenti su come presentarli e ci sono approfondimenti su alcune spezie. Essenziale, semplice, immediato.</div>
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<br /></div>
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Unica pecca: non ci sono foto che, per una visiva come me, è un peccato mortale :P</div>
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<br /></div>
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<b>Ramona Galletta</b></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><u><a href="http://www.etadellacquario.it/Libri/Viaggio-tra-i-sapori-etnici-vegani" target="_blank">Viaggio tra i sapori etnici e vegani</a></u></span></div>
<div style="text-align: center;">
Edizioni l’Età dell’Acquario</div>
<div style="text-align: center;">
Collana Veg&Veg</div>
<div style="text-align: center;">
176 pagine</div>
<div style="text-align: center;">
Ed. 2016</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Aggiungo questa recensione alla rubrica di <a href="https://passatotralemani.wordpress.com/i-giovedi-del-libro-di-cucina/" target="_blank">Annalisa - Passato tra le mani - Il giovedì del libro di cucina</a>:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxN-iUp7XHGgBidDFyAiJPUlmN-g4dSU-41LON81Nw6lALLudcDcVrWskpRDh5wB_4pdc0vFdyXzm6ommSKPNURCkyeh9TFLCL2GIldx7qHyepw6mSvw4MapZ3k-Ln_3IN9pRKoHYN6x4/s1600/giovedi-del-libro-di-cucina.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxN-iUp7XHGgBidDFyAiJPUlmN-g4dSU-41LON81Nw6lALLudcDcVrWskpRDh5wB_4pdc0vFdyXzm6ommSKPNURCkyeh9TFLCL2GIldx7qHyepw6mSvw4MapZ3k-Ln_3IN9pRKoHYN6x4/s200/giovedi-del-libro-di-cucina.png" width="198" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
Golosità Veganehttp://www.blogger.com/profile/12507945625529308532noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6270035949802295791.post-89578669925210258002016-07-04T13:22:00.000+02:002016-07-05T16:32:47.216+02:00Chiocciola al cioccolato e sciroppo di tarassaco<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhT9evsxzkaEzlZ13X8hMj2gCz3q15GoMTrKI1FSCkh3RoTVdYJrGJyVFNbTT1PE2j9TAkQh8Z9FRBdboq46PDokRHM-Uc-VmVUUaMHttJFBUcBQ7siu58xa3jORKOMwtRZQKZ74nj9uQA/s1600/595.+Chiocciola1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Chiocciola al cioccolato e sciroppo di tarassaco" border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhT9evsxzkaEzlZ13X8hMj2gCz3q15GoMTrKI1FSCkh3RoTVdYJrGJyVFNbTT1PE2j9TAkQh8Z9FRBdboq46PDokRHM-Uc-VmVUUaMHttJFBUcBQ7siu58xa3jORKOMwtRZQKZ74nj9uQA/s640/595.+Chiocciola1.JPG" title="Chiocciola al cioccolato e sciroppo di tarassaco" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Metti tante belle persone insieme, metti una bella domenica mattina, metti un bosco ed un bel venticello, metti la voglia di ricordare una persona meravigliosa e condividere le idee a favore di due cuccioli di uomo, ecco a voi una colazione quasi brunch, con estratti di frutta, frutta fresca, le brioche meravigliose di Lisa della <a href="https://www.facebook.com/Liberty.Trieste/" target="_blank">pasticceria Liberty</a> ed il mio dolce con il mio recuperato licoli a lungo confinato in un angolino del frigo.<br />
<a name='more'></a></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvtyVQHl9euSDU904cdFI3hzM0b1lG73VKuHTPAOcfBGeFqQuc1NrppTVITaJV618qko4En1Zw3OKZC-9N-SuBnmAVZv6qATIxoBEWvkw6T90XDYYb2j-HXfFAxK0QWP8gvtbXY0mYJKw/s1600/595.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Chiocciola al cioccolato e sciroppo di tarassaco" border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvtyVQHl9euSDU904cdFI3hzM0b1lG73VKuHTPAOcfBGeFqQuc1NrppTVITaJV618qko4En1Zw3OKZC-9N-SuBnmAVZv6qATIxoBEWvkw6T90XDYYb2j-HXfFAxK0QWP8gvtbXY0mYJKw/s400/595.jpg" title="Chiocciola al cioccolato e sciroppo di tarassaco" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Foto di Francesca</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivBIiRMD4YLFqjQaSl3-WvgMi0XGBQqIFaa4yGNwiP8pdhBSIT7JCWADv3cLl4mw8gLGphJB81JnvAjbShXeM3UV6s6DIWWX4tLGMDliPmX4XHmfaDhm-H6GEgcyEL9Ie1yDvgDKNLzbg/s1600/595.+Brioche1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Chiocciola al cioccolato e sciroppo di tarassaco" border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivBIiRMD4YLFqjQaSl3-WvgMi0XGBQqIFaa4yGNwiP8pdhBSIT7JCWADv3cLl4mw8gLGphJB81JnvAjbShXeM3UV6s6DIWWX4tLGMDliPmX4XHmfaDhm-H6GEgcyEL9Ie1yDvgDKNLzbg/s400/595.+Brioche1.JPG" title="Chiocciola al cioccolato e sciroppo di tarassaco" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Visto che ho ravvivato il licoli per un paio di giorni, quando ho fatto l’impasto era bello attivo e non ho fatto poolish, quindi riattivate per bene il vostro prima di fare il dolce. C’è anche da dire che le temperature hanno contribuito ad accelerare i tempi di lievitazione rispetto a farlo in inverno, anche se non troppo alte è pur sempre estate. L'impasto non è molto dolce, lo sciroppo di tarassaco addolcisce un po' l'impasto che comunque alla fine resta comunque poco dolce, se lo preferite più dolce aggiungete dello zucchero nell'impasto iniziale.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredienti per l’impasto</b></div>
<div style="text-align: justify;">
- 150g di <a href="http://golositavegane.blogspot.it/2012/10/licoli.html" target="_blank">licoli</a></div>
<div style="text-align: justify;">
- 80g di zucchero di canna</div>
<div style="text-align: justify;">
- 150g di latte di avena</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1C di <a href="http://golositavegane.blogspot.it/2015/01/polvere-di-buccia-darancia.html" target="_blank">polvere di buccia d’arancia</a></div>
<div style="text-align: justify;">
- 460g di farina di tipo 2 (semi integrale)</div>
<div style="text-align: justify;">
- pizzico di sale</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredienti per il ripieno</b></div>
<div style="text-align: justify;">
- cioccolato fondente (io ho recuperato quello delle uova di Pasqua)</div>
<div style="text-align: justify;">
- <a href="http://golositavegane.blogspot.it/2013/09/sciroppo-di-fiori-di-tarassaco-di.html" target="_blank">sciroppo di tarassaco</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4nNBjTIieJLfuWaOSAUAvzjdIeOH7caFMkU3gVvfpx1KyQ9iwq1ZVM2WaxW9xSuFKjexVI_p9ukl-8dEPE8zev-CZ39bt0TThOnZ5WZMIkm2C2H3AbNIHODm_US2rh1r1XfofK7Ksbt4/s1600/595.+Chiocciola2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Chiocciola al cioccolato e sciroppo di tarassaco" border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4nNBjTIieJLfuWaOSAUAvzjdIeOH7caFMkU3gVvfpx1KyQ9iwq1ZVM2WaxW9xSuFKjexVI_p9ukl-8dEPE8zev-CZ39bt0TThOnZ5WZMIkm2C2H3AbNIHODm_US2rh1r1XfofK7Ksbt4/s400/595.+Chiocciola2.jpg" title="Chiocciola al cioccolato e sciroppo di tarassaco" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Preparate l’impasto sciogliendo prima il licoli nel latte e zucchero, poi mescolando nell’ordine tutti gli altri ingredienti e lavorateli a lungo con le mani, anche 10 minuti buoni. Lasciate lievitare in un posto tiepido (io uso sempre il forno spento, in estate senza accendere la luce interna però), per tutto il pomeriggio fino a sera. Prima di andare a dormire prendete l’impasto, versatelo sul tavolo di lavoro e stendetelo prima con le dita e poi con un matterello dandogli una forma rettangolare.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Versate dello sciroppo di tarassaco, quindi ricoprite con le briciole di cioccolato frullato fino. Arrotolate l’impasto dal lato lungo in modo da ottenere un salsicciotto lungo. Quindi attorcigliatelo su se stesso, questo perché ho notato che così la chiusura regge di più e il salsicciotto non si apre in cottura. A questo punto arrotolatelo formando una chiocciola, non troppo stretto che poi si allarga lievitando, e lasciatelo tutta la notte a lievitare.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Al mattina era triplicato, infornatelo in forno già caldo al massimo per 10 minuti e poi abbassate a 180° per altri 30 minuti. Fin da subito io ho messo una copertura fatta con la stagnola, così il dolce non si è scurito troppo, l’ho tolto solo a fine cottura, lasciando poi il dolce senza la stagnola in forno spento per 5 minuti. Vedete invece voi con il vostro forno com’è meglio, il mio è vecchiotto e stanco sicuramente e quindi uso questi escamotage.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Prima di servirlo spennellatelo con dello sciroppo di tarassaco mescolato con un po' d'acqua, così da dare l'effetto lucido. Io per portarlo all'appuntamento l'ho anche messo davanti al ventilatore (l'abbattitore casalingo :D ) ma credo che sia stato questo a creare delle piccole pieghe sopra. Quindi meglio che si raffreddi con i suoi tempi. ^_^</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGFiaxRxg1FtsPiYcWSPVaEt6APCij018CfObi2zD3N2teeegL7jqqeaZvtI04rVw1ecmZauxJ7NEGS1ifxeVOzBN6GRkI9dhNxIpV_r9HCsfu7rvIKwzrxzQ-kT20SvwkKlNIDbAYBFc/s1600/595.+Chiocciola3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Chiocciola al cioccolato e sciroppo di tarassaco" border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGFiaxRxg1FtsPiYcWSPVaEt6APCij018CfObi2zD3N2teeegL7jqqeaZvtI04rVw1ecmZauxJ7NEGS1ifxeVOzBN6GRkI9dhNxIpV_r9HCsfu7rvIKwzrxzQ-kT20SvwkKlNIDbAYBFc/s400/595.+Chiocciola3.jpg" title="Chiocciola al cioccolato e sciroppo di tarassaco" width="400" /></a></div>
<div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Con questa ricetta partecipo a Integralmente estate 2016, la raccota di ricette integrali di <a href="http://www.goccedaria.it/item/focaccia-integrale-al-pesto-di-zucchina-e-anacardi-al-via-la-raccolta-estiva-di-integralmente.html" target="_blank">GocceD'aria.it</a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJiEp8Q1wKqxKuH5nbyZVH58BpIgw6RPphfgEn9xCyymdnnmsznTUMNuBIEHR4mQO4bowxWynsAmdtLEIw3SgBvbo3rqAFe9gMBjicwjq1WaNDLGd0XPOnGBBbBe2TxxeNFre2GQ3un0U/s1600/595.+integralmente+estate2016_af2bed79bb68f4285040f1d6e1e1f717.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJiEp8Q1wKqxKuH5nbyZVH58BpIgw6RPphfgEn9xCyymdnnmsznTUMNuBIEHR4mQO4bowxWynsAmdtLEIw3SgBvbo3rqAFe9gMBjicwjq1WaNDLGd0XPOnGBBbBe2TxxeNFre2GQ3un0U/s320/595.+integralmente+estate2016_af2bed79bb68f4285040f1d6e1e1f717.jpg" width="212" /></a></div>
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Golosità Veganehttp://www.blogger.com/profile/12507945625529308532noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6270035949802295791.post-11014096534244710822016-07-02T10:30:00.000+02:002017-01-13T14:34:14.829+01:00Couscous ai grassi buoni<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMeX-gt4RcsXKdGhBPgW7fKSIjwJSd450-3BIQo6qZUly1UW2uCmj5CH12wk8fMYyD6aNrz9QLZA3v_5nyTdz1yPNd8NmOB6jZUMQR9E5BE86TYAx8R6b6tu-3nNx0uJNsSyPEmXvvjZI/s1600/594.+Cuscus1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Couscous ai grassi buoni" border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMeX-gt4RcsXKdGhBPgW7fKSIjwJSd450-3BIQo6qZUly1UW2uCmj5CH12wk8fMYyD6aNrz9QLZA3v_5nyTdz1yPNd8NmOB6jZUMQR9E5BE86TYAx8R6b6tu-3nNx0uJNsSyPEmXvvjZI/s640/594.+Cuscus1.jpg" title="Couscous ai grassi buoni" width="640" /></a></div>
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Come avrete notato negli ultimi mesi sto pubblicando veramente poche ricette, è un periodo molto strano, adoro cucinare ma non sempre trovo l’ispirazione, spesso mangio talmente semplice che non cucino nulla di che, tra frutta fresca (soprattutto ora che fa caldo) e le ricette più basic che posso, non riesco a tirar fuori grandi ricette da proporre. E da quando l’offerta di alimenti pronti sugli scaffali dei negozi è cresciuta ho dedicato anche uno-due pasti settimanali a questi prodotti, facili e veloci da preparare, così da perdere il meno tempo possibile alla cucina e a mangiare per potermi dedicare di più alle tante attività lavorative e ricreative.</div>
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<a name='more'></a>E proprio in quel periodo mi contatta Beatrice della Pam Panorama per chiedermi se volevo assaggiare i prodotti della loro linea bio. Il pacco che mi è arrivato è stato subito apprezzato dai miei coinquilini, come potete vedere dalle foto ed ora lo scatolone con dentro un soffice contenuto anti urti è uno dei loro giacigli preferiti!</div>
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Per quanto riguarda invece il contenuto del pacco ci sono molti prodotti freschi, di pronto c’è solo il burger di seitan che ho trovato strepitoso! L’ho preparato con sopra una fetta di un formaggio vegetale sciolto sopra, veganizzando un classico della cucina onnivora, tipico soprattutto della cucina fast (anche se ovviamente questo è più salutare oltre che più etico). So cosa vuol dire aver poco tempo e spesso le persone che conosco mi chiedono consigli sui prodotti pronti da acquistare. Lo sapete che io preferisco l’autoproduzione ma credo proprio che ogni tanto questi prodotti salva tempo siano utili a tutti!</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiomex5a4QqPF9wtw4ubUkPZaN0fLuuRAkcso5czU3jKVQFWTG3HeKBE8F9E9akXE1WGBMTL8vu3S3mrAHWwGPY2QE9WH2_WABUOMPT5yrGABG5xNMpKarOnaXCUvxD7x0iwpCwSRvLK_4/s1600/594.+Prodotti1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiomex5a4QqPF9wtw4ubUkPZaN0fLuuRAkcso5czU3jKVQFWTG3HeKBE8F9E9akXE1WGBMTL8vu3S3mrAHWwGPY2QE9WH2_WABUOMPT5yrGABG5xNMpKarOnaXCUvxD7x0iwpCwSRvLK_4/s400/594.+Prodotti1.jpg" width="400" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNZ3cF83PgPf48PDTgI0bNxVIjA9xlouofKt2OltMDrwUd7OsU3je0hSwI3JUFYdAaI4aWbq7MVxL909l-dwhn1nMP5l1jeunHEdQFipzKr5q7aGHgx4ctyl3ru19yDiZGJtUnYzis508/s1600/594.+Prodotti2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNZ3cF83PgPf48PDTgI0bNxVIjA9xlouofKt2OltMDrwUd7OsU3je0hSwI3JUFYdAaI4aWbq7MVxL909l-dwhn1nMP5l1jeunHEdQFipzKr5q7aGHgx4ctyl3ru19yDiZGJtUnYzis508/s400/594.+Prodotti2.jpg" width="400" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoLK3yHpSs2_DQ75lgbsNKqj3gQ4YCoCPPiL8XAmXPBwgaGULXyRXdOtw1N9lRGVLunp_Mk4vJF43o11v4ajxxV5wS1cx35CczHzc42mXhJTxPTnS-p2X5bfE56Zk8NYVgeXIJuGPpbbo/s1600/594.+Burger1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoLK3yHpSs2_DQ75lgbsNKqj3gQ4YCoCPPiL8XAmXPBwgaGULXyRXdOtw1N9lRGVLunp_Mk4vJF43o11v4ajxxV5wS1cx35CczHzc42mXhJTxPTnS-p2X5bfE56Zk8NYVgeXIJuGPpbbo/s400/594.+Burger1.jpg" width="400" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCrwjP6NXGs7bfXlpzjiXPs90lo3b0Urz706DEwqT70LDwAGrUdV75KbmykJgMvmNzntyHChVOzISpQi9ckKKBmCq7savQBCaanNPWLp2ZbdgWj6VpCg2LnXEJUei8DGvdNd0g3GM5KoY/s1600/594.+Burger3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCrwjP6NXGs7bfXlpzjiXPs90lo3b0Urz706DEwqT70LDwAGrUdV75KbmykJgMvmNzntyHChVOzISpQi9ckKKBmCq7savQBCaanNPWLp2ZbdgWj6VpCg2LnXEJUei8DGvdNd0g3GM5KoY/s400/594.+Burger3.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Con il cuscus invece ho preparato un buonissimo primo che ho farcito con tutti i grassi buoni che avevo in dispensa, un primo ricco e gustoso, un piatto perfetto per chi si vuole cimentare con un’alimentazione che stimoli il metabolismo (provata in forma vegana mi ha dato buoni risultati).</div>
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<br /></div>
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<b>Ingredienti</b></div>
<div style="text-align: justify;">
- 60g di cuscus</div>
<div style="text-align: justify;">
- 40g di fagioli neri (già lessati)</div>
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- ¼ di avocado</div>
<div style="text-align: justify;">
- 10 mandorle</div>
<div style="text-align: justify;">
- semi di canapa</div>
<div style="text-align: justify;">
- olio evo</div>
<div style="text-align: justify;">
- sale</div>
<div style="text-align: justify;">
- lievito alimentare in scaglie</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Preparate il cuscus scaldando acqua salata nello stesso volume del cuscus, portate a ebollizione, spegnete il fuoco, versate 1C di olio e il cuscus, coprite con un coperchio e lasciate qualche minuto, quindi sgranate con la forchetta. Aggiungete i fagioli lessati e salati, le mandorle tagliate a pezzetti e l’avocado tagliato a cubettini. Ancora un po’ d’olio evo, i semi di canapa ed il lievito alimentare in scaglie a piacere.</div>
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<br /></div>
Golosità Veganehttp://www.blogger.com/profile/12507945625529308532noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6270035949802295791.post-38042470440716640162016-06-20T21:38:00.001+02:002017-01-13T14:36:29.132+01:00MujaVeg Festival<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-0un1y_sWjWkqTOLIEMWFnTPcxt62xtaWz7ZGYlww_hKJ6rVAA4CYXc_ejKrlAMY2EhOPXQ7L-ziJnllnqCV0WHJ7Lb0qJyJepe8TdV-t-z25JJEiVHlTKOSQ-R-rrBcuGg_4rkXxMiQ/s1600/592.+MujaVegFestival.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="304" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-0un1y_sWjWkqTOLIEMWFnTPcxt62xtaWz7ZGYlww_hKJ6rVAA4CYXc_ejKrlAMY2EhOPXQ7L-ziJnllnqCV0WHJ7Lb0qJyJepe8TdV-t-z25JJEiVHlTKOSQ-R-rrBcuGg_4rkXxMiQ/s640/592.+MujaVegFestival.jpg" width="640" /></a></div>
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Sabato 11 e domenica 12 giugno si è svolto a Muggia, una bellissima cittadina in provincia di Trieste, al confine con la Slovenia, il primo Festival Vegano. Tra il verde dei parchi del centro ed il teatro, tanti i banchetti di associazioni in difesa degli animali e del vivere etico e le attività commerciali che hanno illustrato ai curiosi passanti le attività ed i prodotti per vivere in armonia con tutti gli abitanti, umani e non umani, di un pianeta sempre poco valorizzato e rispettato dalla popolazione umana.</div>
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<br />
<a name='more'></a>La zona ristoro era una tentazione incredibile, dai formaggi vegetali di Luciente, ai dolci della pasticceria <a href="https://www.facebook.com/Liberty.Trieste/?fref=ts" target="_blank">Liberty</a>, all’associazione Falò ed alle prelibatezze dei Voughi’s cuochi planetari extravegani. Anche il bar del teatro ha fatto tutto un menù dedicato all’evento. Il cibo quindi non è mancato e chiunque passasse di lì ad assaggiare qualcosa non può che essere rimasto soddisfatto.</div>
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<br /></div>
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Potete vedere le meravigliose foto della manifestazione, in particolare del cibo qui (autrice la bravissima <a href="https://www.facebook.com/fiorella.macor?fref=ts" target="_blank">Fiorella Macor</a>): <a href="http://www.mujaveg.it/foto/nggallery/mujaveg-gallery/Mujaveg-2016">http://www.mujaveg.it/foto/nggallery/mujaveg-gallery/Mujaveg-2016</a></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZIbwNDXvvfOaR5QZSbXMnUQo2hhAvU_tqwa_J16VReNoKZQYvht8Pmyio5udNAaq-0vgTAoFHrBS36AIZnujXbevdczD3RDmLV8dxEUoK7EKYVl4JYn1xqweiN4yYAGuuwoB1WVIMJb4/s1600/592.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZIbwNDXvvfOaR5QZSbXMnUQo2hhAvU_tqwa_J16VReNoKZQYvht8Pmyio5udNAaq-0vgTAoFHrBS36AIZnujXbevdczD3RDmLV8dxEUoK7EKYVl4JYn1xqweiN4yYAGuuwoB1WVIMJb4/s400/592.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Brioche con risolì (burro fatto con olio di riso, olio evo e burro di cacao) al cioccolato e alla marmellata frutti di bosco della Pasticceria Liberty, strepitose!!!</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
Ma non c’era solo cibo, c’erano anche le opere d’arte della splendida artista vegana Tiziana Pers, le cui opere potete ammirare nei sui siti o andare a vedere dal vivo nelle numerose mostre che tiene in giro per il FVG e l’Italia. <a href="http://www.raveresidency.com/?lang=it">http://www.raveresidency.com/?lang=it</a> e <a href="http://tizianapers.blogspot.it/">http://tizianapers.blogspot.it/</a> </div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
E poi il ricchissimo programma di conferenze, che hanno trattato il vivere vegan sotto tutti gli aspetti, da quello etico all’alimentazione, dalla salute alla difesa dell’ambiente. Tra gli altri l'amico <a href="https://www.facebook.com/profile.php?id=100008347092181&fref=ts" target="_blank">Rodrigo Codermatz</a>, la dottoressa <a href="https://www.facebook.com/annarita.aiuto?fref=ts" target="_blank">Annarita Aiuto</a>, la supersportiva Cinzia Salvi, Stefano Momentè, <a href="https://www.facebook.com/seashepherditalia/?fref=ts" target="_blank">Sea Shepherd</a>, <a href="https://www.facebook.com/SidecarSmilla/?fref=ts" target="_blank">Paolo Susana</a> con Bjork, Daniela Galeota degli <a href="https://www.facebook.com/AnimalistiFvg/?fref=ts" target="_blank">Animalisti FVG</a> e Pat Asefrid di <a href="https://www.facebook.com/associazionenaica/?fref=ts" target="_blank">Naica</a>. Potete leggere il ricco programma con tutti gli oratori qui <a href="http://www.mujaveg.it/programma/">http://www.mujaveg.it/programma/</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ho partecipato anch’io, parlando di come sostituire i prodotti non etici nell’alimentazione vegan, quindi parlando di come sostituire la carne e il pesce ma anche di come sostituire uova, latte, formaggi, miele e tutti gli altri derivati. Ho spiegato come usare i sostituti in cucina e di quanto sia importante poi pensare a cosa mangiare invece che a come sostituire, per crearsi un piatto ricco ma fuori dagli schemi classici onnivori, e dato qualche ricetta.</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk6Tfpvv7mq0IAiV3DUO7-L4WfwfIiZIww5_3p6388qJS2cffWEeY8wCHSTRIpSx2YApKOeLdXufS_eNrBy60AAoWtAP2x_FYPvoPhuBQ9w9qdKfObUgzd95Sv6tTE4dQCjmGaM2Z5qjE/s1600/592.+MujaVegFestival+FiorellaMacor1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="262" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk6Tfpvv7mq0IAiV3DUO7-L4WfwfIiZIww5_3p6388qJS2cffWEeY8wCHSTRIpSx2YApKOeLdXufS_eNrBy60AAoWtAP2x_FYPvoPhuBQ9w9qdKfObUgzd95Sv6tTE4dQCjmGaM2Z5qjE/s640/592.+MujaVegFestival+FiorellaMacor1.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Foto di Fiorella Macor, il teatro e le opere di Tiziana Pers ai lati.</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2Gii_fvh7hOQyLa2-dT-x__XUqir7kXBTcEPHJwyQGwnY_01RKUxDOmhWRYcbZrLe4zYG-gnPWvQJB_Vi1ZFMx6iXX5HS9eC3XCgimZFQuxk2pZkg4pTFIhRLgS_WPB1qPrwBEqZis3E/s1600/592.+MujaVegFestival2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2Gii_fvh7hOQyLa2-dT-x__XUqir7kXBTcEPHJwyQGwnY_01RKUxDOmhWRYcbZrLe4zYG-gnPWvQJB_Vi1ZFMx6iXX5HS9eC3XCgimZFQuxk2pZkg4pTFIhRLgS_WPB1qPrwBEqZis3E/s640/592.+MujaVegFestival2.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Foto di Paola Boccalon</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbo2aZdZKH8LPi7eMx0KtAze1cmQeGzum9WwMmcRkRgbTej6XMrC3n35YGgixg53Sg1rFuiPQiWll1ySUCxlmledoDay-6WHJjXkk1PUSRukOaTHAfz5WMJsCz8TdbjLRxC9YOBspIxHo/s1600/592.+MujaVegFestival+FiorellaMacor2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbo2aZdZKH8LPi7eMx0KtAze1cmQeGzum9WwMmcRkRgbTej6XMrC3n35YGgixg53Sg1rFuiPQiWll1ySUCxlmledoDay-6WHJjXkk1PUSRukOaTHAfz5WMJsCz8TdbjLRxC9YOBspIxHo/s640/592.+MujaVegFestival+FiorellaMacor2.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Foto di Fiorella Macor</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
Un grande plauso ai meravigliosi ragazzi che hanno organizzato tutto e si sono prodigati affinché tutto riuscisse al meglio, siete stati bravissimi e l’evento è riuscito alla grande!!!<br />
<br />
Arrivederci al prossimo anno! ^_^</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
***<br />
Un saluto speciale a Valentina, una dolce ragazza, madre di due bimbi piccoli, che al MujaVega Festival aveva presentato le sue creazioni e che dava sempre il massimo per aiutare gli animali. Questa notte purtroppo ci ha lasciato. <span style="font-family: "calibri" , sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 115%;">♥</span><span style="font-family: "calibri" , sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 115%;">♥</span><span style="font-family: "calibri" , sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 115%;">♥</span><br />
<br /></div>
Golosità Veganehttp://www.blogger.com/profile/12507945625529308532noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6270035949802295791.post-36426037074213876422016-05-09T15:42:00.003+02:002016-07-05T16:25:17.209+02:00Vellutata di cipolle<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh86XGC-oKnZXKj0-eyY95YlUTZJENn7IpdzXzRwEGm8Krwqz8KPUjzdtc0Pe3KQ5jsaMd1iUx78IvEicnoampjYYjz0pKQQQkVUu32Q2Q8s0X_4WzC-pKU1n6ETWAGboc1Q-TzMQbhZMA/s1600/592.+Vellutata+cipolle1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Vellutata di cipolle" border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh86XGC-oKnZXKj0-eyY95YlUTZJENn7IpdzXzRwEGm8Krwqz8KPUjzdtc0Pe3KQ5jsaMd1iUx78IvEicnoampjYYjz0pKQQQkVUu32Q2Q8s0X_4WzC-pKU1n6ETWAGboc1Q-TzMQbhZMA/s640/592.+Vellutata+cipolle1.jpg" title="Vellutata di cipolle" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Con il freddo che ha fatto negli ultimi giorni ne ho approfittato per fare una vellutata che semplicemente adoro, quella di cipolle. L’alito non ne risente per nulla, mentre la casa … beh quella sì che risente dei profumi della cipolla cotta. Poco male, per questa delizia si può anche fare un'eccezione una volta ogni tanto, al massimo si tengono tutte le finestre aperte. ^_*</div>
<div style="text-align: justify;">
<b></b><br />
<a name='more'></a><b>Ingredienti</b></div>
<div style="text-align: justify;">
- 3 patate piccole</div>
<div style="text-align: justify;">
- 4 cipolle</div>
<div style="text-align: justify;">
- 4 spicchi d’aglio</div>
<div style="text-align: justify;">
- olio evo</div>
<div style="text-align: justify;">
- salvia</div>
<div style="text-align: justify;">
- alloro</div>
<div style="text-align: justify;">
- sale</div>
<div style="text-align: justify;">
- semi di sesamo</div>
<div style="text-align: justify;">
- erba cipollina</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tagliate a pezzetti le cipolle, mettetele in un tegame con un po’ d’olio e fate rosolare. Aggiungete l’aglio e le patate pelate e tagliate a cubetti, coprite con l’acqua di un paio di dita e portate a bollore. Aggiungete le spezie ed il sale e cucinate per 30 minuti circa. Frullate tutto il composto senza lasciare grumi, impiattate, aggiungete un po’ di semi di sesamo tostati e dell’erba cipollina. Potete servirla anche con dei crostini. Io l’ho mangiata così, per gustarla in tutta la sua dolcezza.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkBOxPoCOYrXaF5WUnUkY1_a2xrAXQR6oWtYI7J2X97te3qYezdFM54X14JydAynn3FnpAJOSjQLRnhJ8aES9g1eR9UDA07NGwfz5cmuAQCAylXc6RC4Jj8G4DfK-C33Q7ma9PiLUub-I/s1600/592.+Vellutata+cipolle2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Vellutata di cipolle" border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkBOxPoCOYrXaF5WUnUkY1_a2xrAXQR6oWtYI7J2X97te3qYezdFM54X14JydAynn3FnpAJOSjQLRnhJ8aES9g1eR9UDA07NGwfz5cmuAQCAylXc6RC4Jj8G4DfK-C33Q7ma9PiLUub-I/s400/592.+Vellutata+cipolle2.jpg" title="Vellutata di cipolle" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Golosità Veganehttp://www.blogger.com/profile/12507945625529308532noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6270035949802295791.post-21701437422803209982016-05-02T13:22:00.000+02:002016-07-05T16:25:08.099+02:00Biscotti cacao, cocco e mandorle<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjypnbiUaOYlLmirDJb4gA-C0Hk1pqof_sSio5H7Pa6ZRsPJo3HVvMxfGs-TtyqwjupPJdQlq9X_yZg4pdDueqdLPLpFolPSWQoT15DvfvNuSYO08e7a9Of0BdNpGKV7uoQwFc1zgj4wng/s1600/591.+bisc+cacao1.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Biscotti cacao, cocco e mandorle" border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjypnbiUaOYlLmirDJb4gA-C0Hk1pqof_sSio5H7Pa6ZRsPJo3HVvMxfGs-TtyqwjupPJdQlq9X_yZg4pdDueqdLPLpFolPSWQoT15DvfvNuSYO08e7a9Of0BdNpGKV7uoQwFc1zgj4wng/s640/591.+bisc+cacao1.JPG" title="Biscotti cacao, cocco e mandorle" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Questi biscotti sono speciali, nel senso che sono senza amidi e senza glutine perché non ho utilizzato nessun tipo di farina di cereale. Li ho creati un giorno che in casa non avevo farine ma in compenso avevo tanta voglia di dolce. Sono anche venuti molto proteici quindi sono perfetti per chi fa sport per dare energia e una coccola. Hanno anche altre due qualità non trascurabili in cucina: sono semplici e veloci da fare. ^_*</div>
<div style="text-align: justify;">
<b></b><br />
<a name='more'></a><b>Ingredienti</b></div>
<div style="text-align: justify;">
- 104g di <a href="http://golositavegane.blogspot.it/2012/07/latte-di-mandorle.html" target="_blank">okara mandorle</a></div>
<div style="text-align: justify;">
- 50g di zucchero di canna grezzo tipo dulcita o mascobado</div>
<div style="text-align: justify;">
- 30g di cacao</div>
<div style="text-align: justify;">
- 20g di farina di soia</div>
<div style="text-align: justify;">
- 40g di farina di cocco</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsTu9tnKxufLc_BThMCwWWgCQP4OQVmIYihjzh4Dtclvoy0NSKd5VrxiURfxhH9_HYfHBPeVBMNvEa6g3z4qtg85GesPGuAWafGnLuw1tChrbKM6qrjeaMnixHoPgvqL51AECSurUWcrE/s1600/591.+bisc+cacao2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Biscotti cacao, cocco e mandorle" border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsTu9tnKxufLc_BThMCwWWgCQP4OQVmIYihjzh4Dtclvoy0NSKd5VrxiURfxhH9_HYfHBPeVBMNvEa6g3z4qtg85GesPGuAWafGnLuw1tChrbKM6qrjeaMnixHoPgvqL51AECSurUWcrE/s400/591.+bisc+cacao2.jpg" title="Biscotti cacao, cocco e mandorle" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Io ho utilizzato l’okara di mandorle derivante dalla produzione del loro <a href="http://golositavegane.blogspot.it/2012/07/latte-di-mandorle.html" target="_blank">latte</a> ma potete sempre prendere delle mandorle intere e frullarle finemente. Per quanto riguarda invece la farina di cocco non intendo il cocco in scaglie ma proprio la farina di cocco, un prodotto crudista che potete trovare al negozio bio.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mettete tutti ingredienti in una ciotola, quindi aggiungete tanta acqua quanta serve per rendere l’impasto morbido e lavorabile a mano (io ne ho usato circa 100g ma dipende molto dall’umidità dell’okara quindi fate voi osservando l’impasto). Fate delle palline ed infornate in forno già caldo a 180° per 16 minuti.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJjP8uTRgvXgaLK8VTA5ejUNyjgBs6wpqkF5LVrZatee3gH500UjCDSte9ctv8uXULC6PXa325hy4kExnuPo_ESRCipRwo9J_Rmm4hOyW33wcvbFhjCnxATOq4ari_sjQfm1qjis75Mpo/s1600/591.+bisc+cacao3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Biscotti cacao, cocco e mandorle" border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJjP8uTRgvXgaLK8VTA5ejUNyjgBs6wpqkF5LVrZatee3gH500UjCDSte9ctv8uXULC6PXa325hy4kExnuPo_ESRCipRwo9J_Rmm4hOyW33wcvbFhjCnxATOq4ari_sjQfm1qjis75Mpo/s400/591.+bisc+cacao3.jpg" title="Biscotti cacao, cocco e mandorle" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Golosità Veganehttp://www.blogger.com/profile/12507945625529308532noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6270035949802295791.post-22661289741955629642016-04-16T11:23:00.000+02:002016-07-05T16:24:50.022+02:00Pansoti di ricotta e agretti alle nocciole<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5vXi8G1wXA2DF8g7IXPBL9eU7ahgzQNNuJxHZDxtq3KhEIkIGuruHEouvCoMO6j2Sco4Z1bp5rZdpg3fESrqWmI3ciHRRKT3ndWjLTENVsC5g4Dbo-qrd4iG3CwlcUV0_yyN8dNaFKlk/s1600/590.+Pansoti2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pansoti di ricotta alle nocciole" border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5vXi8G1wXA2DF8g7IXPBL9eU7ahgzQNNuJxHZDxtq3KhEIkIGuruHEouvCoMO6j2Sco4Z1bp5rZdpg3fESrqWmI3ciHRRKT3ndWjLTENVsC5g4Dbo-qrd4iG3CwlcUV0_yyN8dNaFKlk/s640/590.+Pansoti2.jpg" title="Pansoti di ricotta alle nocciole" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Nel corso di cucina sulle preparazioni di base di poche settimane fa abbiamo fatto la pasta ma non siamo riusciti a cucinarla, così io il giorno dopo l’ho usata per prepararci questi deliziosi pansoti con un sugo alle nocciole. Per il sugo ho preferito restare sul semplice per non esagerare con i sapori, e devo ammettere che “burro e salvia”, da tempo ormai trasformato in olio e salvia, è uno dei sughi semplici che più adoro, soprattutto se arricchito dall’aglio in polvere e da un bel po’ di lievito alimentare. Per quanto riguarda invece il nome della pasta ripiena ho preferito usare questo perché, tra i diversi tipi di pasta ripiena la descrizione della forma è quella che più si avvicinava a questa mia creazione. Per quanto la cucina moderna tenda a rivedere un po’ a estro del cuoco i prodotti anche tradizionali e quindi le caratteristiche di un raviolo o di un tortellino o dei pansoti poi cambiano da cuoco a cuoco, rivisitati con ingredienti personali, questa cosa è ancora più evidente quando si prende un prodotto tradizionale onnivoro e lo si trasforma in vegano. Quindi spero che mi sia concessa questa variazione sul tema.</div>
<div style="text-align: justify;">
<b></b><br />
<a name='more'></a><b>Ingredienti</b></div>
<div style="text-align: justify;">
- farina di tipo 2 (semi integrale)</div>
<div style="text-align: justify;">
- ricotta di soia<br />
- agretti</div>
<div style="text-align: justify;">
- lievito alimentare in scaglie</div>
<div style="text-align: justify;">
- salvia secca</div>
<div style="text-align: justify;">
- sale</div>
<div style="text-align: justify;">
- aglio in polvere</div>
<div style="text-align: justify;">
- olio evo</div>
<div style="text-align: justify;">
- nocciole</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Preparate la pasta con la farina e l’acqua, maneggiando a lungo per ottenere un impasto liscio ed elastico. Lasciate riposare un’oretta quindi tiratela con la nonna papera o con il mattarello.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtqSF23lJXq8f2o7rlHnKTkqy4RPKJZ1Pa20DzH216mgYYsSqrrJYpewnM63hUJBx_iNshgHjB-lSHgnJF3vWaqnO4oAdSbsZgsCKrP5gO2437dEOd1KgfOp-A1J3RWDQ0QYo6JRBcfpk/s1600/590.+Pansoti1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pansoti di ricotta alle nocciole" border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtqSF23lJXq8f2o7rlHnKTkqy4RPKJZ1Pa20DzH216mgYYsSqrrJYpewnM63hUJBx_iNshgHjB-lSHgnJF3vWaqnO4oAdSbsZgsCKrP5gO2437dEOd1KgfOp-A1J3RWDQ0QYo6JRBcfpk/s400/590.+Pansoti1.jpg" title="Pansoti di ricotta alle nocciole" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Per preparare la ricotta di soia fate scaldare il latte di soia e versate il succo del limone, ½ limone per litro di latte, non ne serve tanta per questa ricetta ma potete sempre utilizzarla per altre preparazioni. Fate riposare per 15-20 minuti quindi versate tutto sopra uno scolapasta ricoperto da un telo di cotone e fate colare tutto il liquido. Aspettate che si intiepidisca quindi salatela ed aggiungete del lievito alimentare per dare più sapore.<br />
<br />
Scottate gli agretti in acqua bollente per alcuni minuti, quindi tagliateli al coltello a pezzettini più piccoli possibile e mescolateli alla ricotta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Usate un coppapasta tondo per tagliare la pasta, inserite un cucchiaino di ripieno, inumidite i bordi quindi chiudete piegando il cerchio in modo da formare una mezzaluna e infine chiudete i due angoli unendoli. Create tutti i pansotti così, reimpastando i ritagli di pasta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Preparate il sugo scaldando leggermente l’olio con l’aglio in polvere e la salvia secca sbriciolata, aggiungete delle nocciole tagliate al coltello e cucinate giusto un pochino.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cucinate i pansoti in abbondante acqua salata per 4-5 minuti, scolateli, versateli in padella nel sughetto e fate insaporire per 2 minuti, impiattate e spolverate con del <a href="http://golositavegane.blogspot.it/2012/02/grana-vegan.html" target="_blank">grana vegan</a> o con del lievito alimentare in scaglie.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgohomnJF44GVaQ8YrQP4GmbugjT0KHpFQ1afVr4ejaurMtwHNRYY8Uei4d9PIgsDPdDyYpmnpfkXmAKwLfRZ42z7jcUrUIcote4z_I4WEILYrWLrfLHOyDKid1V0PtRKRnzRPm12l24VA/s1600/590.+Pansoti3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pansoti di ricotta alle nocciole" border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgohomnJF44GVaQ8YrQP4GmbugjT0KHpFQ1afVr4ejaurMtwHNRYY8Uei4d9PIgsDPdDyYpmnpfkXmAKwLfRZ42z7jcUrUIcote4z_I4WEILYrWLrfLHOyDKid1V0PtRKRnzRPm12l24VA/s400/590.+Pansoti3.jpg" title="Pansoti di ricotta alle nocciole" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Con questa ricetta partecipo al contest di Samantha "<a href="http://www.laboratorioveg.it/contest-di-ricette-vegetali-inverno-primavera/" target="_blank">Dall'inverno alla primavera</a>"<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG55u3zMC8Z2itrvaRmU6ilyr5fhsaRuVHTEvIMpZsXvycf6zgGuYYdOIH7_HjPzH_8nW-0OK-la-eN1Qpm9WVIIipMllUnmIzG0h9bUYHqQcsUeqKm5kQFknhASmoM85BKnZ6gfa6kfs/s1600/590.+contest-ricette-inverno-primavera.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="154" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG55u3zMC8Z2itrvaRmU6ilyr5fhsaRuVHTEvIMpZsXvycf6zgGuYYdOIH7_HjPzH_8nW-0OK-la-eN1Qpm9WVIIipMllUnmIzG0h9bUYHqQcsUeqKm5kQFknhASmoM85BKnZ6gfa6kfs/s320/590.+contest-ricette-inverno-primavera.jpg" width="320" /></a></div>
"</div>
Golosità Veganehttp://www.blogger.com/profile/12507945625529308532noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6270035949802295791.post-48229387480765180682016-04-13T19:57:00.000+02:002016-07-05T16:24:31.548+02:00Il buffet di MujaVeg per la raccolta fondi per il Festival vegan<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_rNk71oBjQBdyKL3JbzBdMnUYzw19FwqAsZ_OeOzuSDQTUILYrAxZryxGtK-64T8-gdbaKha-0wh-JSpj7C2POjM0kVXwjczkla9GQ2UkyZbcZCK5ev-xaAPrubIHZwEk-XKRZDxXH9k/s1600/589.+Mujaveg5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Il buffet di MujaVeg per raccolta fondi per il Festival vegan" border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_rNk71oBjQBdyKL3JbzBdMnUYzw19FwqAsZ_OeOzuSDQTUILYrAxZryxGtK-64T8-gdbaKha-0wh-JSpj7C2POjM0kVXwjczkla9GQ2UkyZbcZCK5ev-xaAPrubIHZwEk-XKRZDxXH9k/s640/589.+Mujaveg5.jpg" title="Il buffet di MujaVeg per raccolta fondi per il Festival vegan" width="640" /></a></div>
Sabato 2 aprile c’è stato il <a href="https://www.facebook.com/events/1234565333224681/" target="_blank">primo buffet</a> di <a href="https://www.facebook.com/mujaveg/" target="_blank">MujaVeg</a> per raccogliere fondi per organizzare a giugno il primo Festival Vegan. I ragazzi di Muggia si sono organizzati e in pochi mesi hanno creato un’associazione ed ora si avvicina il momento del Festival, si terrà in giugno, dal 10 al 12. Ci saranno espositori di prodotti vegan, conferenze, cibo goloso a volontà, momenti per stare insieme e per condividere una scelta etica. È anche un’ottima occasione per portare amici e parenti non vegani per far vedere che il “nostro mondo” non è alieno, né estremista, né nocivo per nessuno anzi, eccezion fatta per certi animalisti violenti e volgari, che non mi rappresentano né rappresentano la maggior parte dei vegani, i valori che ci contraddistinguono sono l’amore ed il rispetto.<br />
<a name='more'></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVBpJQHrYb0aJUXFAoXx5m86yLjjW8E965hvUm59jAYf_PiQXrBDUxEIiAE-_04itHRIr7z3ep5vWfMWnYyK4CuD0Fw4tGBA6Z1eMxNqLU0oHe520yy_Ffig3aJ2AxFN10BmuoYWGCXw4/s1600/589.+Mujaveg4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Il buffet di MujaVeg per raccolta fondi per il Festival vegan" border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVBpJQHrYb0aJUXFAoXx5m86yLjjW8E965hvUm59jAYf_PiQXrBDUxEIiAE-_04itHRIr7z3ep5vWfMWnYyK4CuD0Fw4tGBA6Z1eMxNqLU0oHe520yy_Ffig3aJ2AxFN10BmuoYWGCXw4/s400/589.+Mujaveg4.jpg" title="Il buffet di MujaVeg per raccolta fondi per il Festival vegan" width="400" /></a></div>
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Ecco il menù della serata:</div>
<div style="text-align: justify;">
- <a href="http://golositavegane.blogspot.it/2013/01/pizzette.html" target="_blank">pizzette</a></div>
<div style="text-align: justify;">
- <a href="http://golositavegane.blogspot.it/2013/08/focaccia-lievitazione-veloce.html" target="_blank">focaccia</a></div>
<div style="text-align: justify;">
- stecche di Jim farcite</div>
<div style="text-align: justify;">
- cuscus ai peperoni</div>
<div style="text-align: justify;">
- cuscus alle verdurine</div>
<div style="text-align: justify;">
- insalata di lenticchie e cavolo romanesco</div>
<div style="text-align: justify;">
- <a href="http://golositavegane.blogspot.it/2011/12/quiche-di-radicchio-rosso.html" target="_blank">quiche al radicchio rosso</a></div>
<div style="text-align: justify;">
- schiacciata di patate</div>
<div style="text-align: justify;">
- crema di cannellini</div>
<div style="text-align: justify;">
- <a href="http://golositavegane.blogspot.it/2012/02/hummus.html" target="_blank">hummus</a></div>
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- <a href="http://golositavegane.blogspot.it/2011/11/torta-darancia.html" target="_blank">torta all’arancia</a></div>
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- <a href="http://golositavegane.blogspot.it/2015/04/pinza-triestina.html" target="_blank">pinza triestina</a></div>
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<br />
Ecco alcune foto dei partecipanti: eravamo più di 40.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEV5KwA92oX7TPoJTETc0iz_VsWkTDzRJV9bnlKfnaNnU2NyG8S_57pqrD6tX9bsUr_m99zxesPZzbgTtqBH6PjG0MC7nscRNgi82DxjmicpQAmYfTa5J2Os2r1einclcG4AsgujWjaBY/s1600/589.+Mujaveg2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Il buffet di MujaVeg per raccolta fondi per il Festival vegan" border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEV5KwA92oX7TPoJTETc0iz_VsWkTDzRJV9bnlKfnaNnU2NyG8S_57pqrD6tX9bsUr_m99zxesPZzbgTtqBH6PjG0MC7nscRNgi82DxjmicpQAmYfTa5J2Os2r1einclcG4AsgujWjaBY/s400/589.+Mujaveg2.jpg" title="Il buffet di MujaVeg per raccolta fondi per il Festival vegan" width="400" /></a></div>
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Bella serata, bella organizzazione, bravi ragazzi! Un grazie speciale a tutti i volontari che hanno contribuito a rendere speciale la serata e a tutti i partecipanti!</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDznyZR2-G74x7XfC3-mXolE6vER8_V6xuoietv4XmIUSz94_kaQCtRkixqjshkkaTDILIjBbFyEbBnqIgRJJqeF_A7i-HObfzzFRHrUxS9Eb4s5hkrIMAaqQiVqeIANMHFzmmuMK1TvE/s1600/589.+Mujaveg1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Il buffet di MujaVeg per raccolta fondi per il Festival vegan" border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDznyZR2-G74x7XfC3-mXolE6vER8_V6xuoietv4XmIUSz94_kaQCtRkixqjshkkaTDILIjBbFyEbBnqIgRJJqeF_A7i-HObfzzFRHrUxS9Eb4s5hkrIMAaqQiVqeIANMHFzmmuMK1TvE/s400/589.+Mujaveg1.JPG" title="Il buffet di MujaVeg per raccolta fondi per il Festival vegan" width="298" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Se volete aiutare i ragazzi e contribuire all’organizzazione del Festival, partecipate alla <a href="https://www.facebook.com/events/563869547117246/" target="_blank">prossima cena sabato 30 aprile</a>.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE_VtHNh5a5yU0jq_n1LTL34L_Thy1UB6x7mO-H8zeQp6S1WNSme2rZU3vVCoXDRvL0-QDQvL2xQNxPgiIOoApp7jbrM8_60QBtgqIvRpW949YmAxtieIpSDpjG7-jHsaauDfigz-pYhc/s1600/589.+Mujaveg3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Il buffet di MujaVeg per raccolta fondi per il Festival vegan" border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE_VtHNh5a5yU0jq_n1LTL34L_Thy1UB6x7mO-H8zeQp6S1WNSme2rZU3vVCoXDRvL0-QDQvL2xQNxPgiIOoApp7jbrM8_60QBtgqIvRpW949YmAxtieIpSDpjG7-jHsaauDfigz-pYhc/s400/589.+Mujaveg3.jpg" title="Il buffet di MujaVeg per raccolta fondi per il Festival vegan" width="298" /></a></div>
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<br /></div>
Golosità Veganehttp://www.blogger.com/profile/12507945625529308532noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6270035949802295791.post-26668407249174088472016-04-06T11:11:00.000+02:002016-04-06T11:11:20.613+02:00Carote viola stufate alla cannella<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiEp6NHPb2q6tIiPWNp43YEj2Md9WW5txyA9MlfTkpGIwcDC6L-jz4RHSLdKJqp9819F7O4OCMlDTIlA1bRsU2JAMvAP_bhyphenhyphenQmEfXkGMgPiIKPE1UaJ6lP2DhAdaKsGSf88zjpknppc1M/s1600/588.+carote+stufate.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Carote viola stufate alla cannella" border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiEp6NHPb2q6tIiPWNp43YEj2Md9WW5txyA9MlfTkpGIwcDC6L-jz4RHSLdKJqp9819F7O4OCMlDTIlA1bRsU2JAMvAP_bhyphenhyphenQmEfXkGMgPiIKPE1UaJ6lP2DhAdaKsGSf88zjpknppc1M/s640/588.+carote+stufate.JPG" title="Carote viola stufate alla cannella" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Voi amate il vostro lavoro? Io credo che sia importantissimo fare un lavoro che amiamo, in fin dei conti passiamo lavorando due terzi delle nostre ore da svegli quindi fare qualcosa che si ama non solo nel tempo libero ci fa stare bene sempre. Io amo il mio lavoro, quello principale e i due lavori “secondari”, e ne sono estremamente grata! Non sempre le cose sono andate bene, anzi in certi momenti è stata proprio dura, ma mi sono comunque impegnata a fondo per far andare bene le cose. Negli ultimi giorni non ho avuto un momento libero, tra la fine del percorso di crescita personale, la fine del percorso di cucina e la preparazione di un buffet per <a href="https://www.facebook.com/mujaveg/" target="_blank">MujaVeg</a>, la stanchezza mi ha anche provocato un forte mal di testa ma sono comunque felice di quello che faccio. Il tempo è sempre molto poco ma mi sto organizzando sempre meglio, per ora vi ho preparato questo contorno dal colore intenso, si prepara in un attimo e si finisce anche in meno tempo. ^_^</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b></b></div>
<a name='more'></a><b>Ingredienti</b><br />
<div style="text-align: justify;">
- carote viola</div>
<div style="text-align: justify;">
- cipolle</div>
<div style="text-align: justify;">
- olio evo</div>
<div style="text-align: justify;">
- sale</div>
<div style="text-align: justify;">
- cannella</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pelate le carote con il pelapatate, tagliatele a tocchetti e mettetele in una padella con la cipolla tagliata a pezzetti (o se preferite a fettine) ed un goccio d’olio. Cucinate per un minuto quindi coprite con acqua, mettete un coperchio e lasciate andare fino a che le carote diventano morbide ma non si sfaldano o comunque come le preferite (se serve aggiungete ancora un po’ d’acqua). A fine cottura aggiungete il sale e la cannella a piacere. Ottime da sole o per accompagnare un arrosto di seitan o del tofu.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Golosità Veganehttp://www.blogger.com/profile/12507945625529308532noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6270035949802295791.post-57887345930265889072016-03-09T12:06:00.000+01:002016-04-05T00:04:32.219+02:00Tagliatelle alla selvaggia<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpfB8TJ9-forR0-M1MKsJh57uGO2oBU5zjS4RVWwM1aePQbC9HCtZE5C_w3MQOpYXoiRlpItyZ5YzQ0W3FAscvUrF4U5A9OcKh-J1RXGgQ5kPP2-raSt6pmPEn-5BpbV6Xz2Hix9vAayo/s1600/587.+Selvaggia2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tagliatelle alla selvaggia" border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpfB8TJ9-forR0-M1MKsJh57uGO2oBU5zjS4RVWwM1aePQbC9HCtZE5C_w3MQOpYXoiRlpItyZ5YzQ0W3FAscvUrF4U5A9OcKh-J1RXGgQ5kPP2-raSt6pmPEn-5BpbV6Xz2Hix9vAayo/s640/587.+Selvaggia2.jpg" title="Tagliatelle alla selvaggia" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Come vi dicevo nell’<a href="http://golositavegane.blogspot.it/2016/02/crostata-salata-al-dragoncello-con.html" target="_blank">ultimo post</a> ora mangio poco glutine ma ogni tanto mi capita ancora, a dire il vero soprattutto quando mi faccio il pane, anche se non disdegno una volta ogni tanto la pasta fatta in casa. Per queste tagliatelle ho usato la farina semi integrale e lasciando poi le tagliatelle ad asciugarsi (volevo conservarle per non mangiarle tutte subito) si sono scurite un pochino, colore rimasto tale anche in cottura, tanto da sembrare fatte di farine scure, non è vero?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Le quantità per la pasta di questa ricetta è per due persone oppure ne esce un superpiattone monoporzione. Il sugo invece, dal sapore rustico e selvaggio, è per circa 2 vasetti (8 porzioni o più), quindi se vi piace poi ne potete fare molto di più, visti i tempi di cottura, e poi potete anche surgelarlo. Una volta surgelato rende anche molto di più, presenta un sapore ancora più forte ed intenso.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<a name='more'></a><b>Ingredienti per la pasta</b></div>
<div style="text-align: justify;">
- 100g di farina di tipo 2 (semi integrale)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 50g di acqua</div>
<div style="text-align: justify;">
- sale</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredienti per il sugo</b></div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 scalogni</div>
<div style="text-align: justify;">
- una carota</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 zucchine</div>
<div style="text-align: justify;">
- ½ porro</div>
<div style="text-align: justify;">
- qualche fungo</div>
<div style="text-align: justify;">
- qualche rametto di rosmarino</div>
<div style="text-align: justify;">
- qualche foglia di salvia</div>
<div style="text-align: justify;">
- qualche foglia di alloro</div>
<div style="text-align: justify;">
- vino rosso</div>
<div style="text-align: justify;">
- olio evo</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Preparate il sugo tagliate le verdure a pezzetti irregolari (della serie: così come vi vengono) e mettetele insieme alle erbe in un recipiente con mezzo litro di acqua e del vino rosso fino a coprire tutte le verdure. Lasciate macerare per 3 ore almeno, così tutte le verdure si insaporiscono.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A questo punto scaldate un po’ di olio e versatevi le verdure senza il liquido, rosolatele un po’, quindi aggiungete il liquido della marinatura e cucinate con un coperchio a fuoco basso per un’oretta e mezza. Quindi frullate alla ben e meglio le verdure con il frullatore ad immersione (potete lasciare anche qualche pezzetto senza fare tutto un purè) e cucinare ancora finché raggiungete la densità che preferite, senza coperchio e con il fuoco al massimo così si addensa prima.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Potete utilizzare subito oppure mettere in freezer per usare all’occorrenza.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per la pasta (occhio alla quantità di acqua che dipende dalla qualità della farina) impastando per dieci minuti abbondanti, fino ad ottenere un impasto bello liscio e fatela riposare qualche ora. Quindi tiratela con la nonna papera e tagliatela a tagliatelle.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ora cucinate le tagliatelle in acqua salata per pochi minuti (dipende sempre dallo spessore della pasta ma la pasta fresca cucina in pochissimi minuti) e condite con il sughetto. Sopra potete spolverare con <a href="http://golositavegane.blogspot.it/2012/02/grana-vegan.html" target="_blank">Grana Vegan</a> o semplicemente con del lievito alimentare in scaglie, io qui ho solo usato un po' di semi di sesamo tostati.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbnV5p-nK0R9w5Rt0kS0bt9Z4pmrEjE_SZpRsUAfo_HB8bdLsibK27Oj3GVnitzjOuqhKjzKzYaARj2w9P65PzMy6LLlNISmpwoGLSoVEoe98v_HFxUX9op9rd7kZGOd9-RJ2CadScciQ/s1600/587.+Selvaggia1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tagliatelle alla selvaggia" border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbnV5p-nK0R9w5Rt0kS0bt9Z4pmrEjE_SZpRsUAfo_HB8bdLsibK27Oj3GVnitzjOuqhKjzKzYaARj2w9P65PzMy6LLlNISmpwoGLSoVEoe98v_HFxUX9op9rd7kZGOd9-RJ2CadScciQ/s400/587.+Selvaggia1.JPG" title="Tagliatelle alla selvaggia" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Golosità Veganehttp://www.blogger.com/profile/12507945625529308532noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6270035949802295791.post-41456993766036329902016-02-28T15:44:00.001+01:002016-04-05T00:04:22.481+02:00Crostata salata al dragoncello con cavolfiore verde e crema di semolino<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-TY1Aw2tSPjTagbk9PuxkTjVUT635D3iELYEDLGruIbEkErEokNq5q-x7V8TC1YvM1VK4wivxkjsB2N0Ywf86M3swO2pwmiabY3FP69D8UIclWTW_IPcNuCiwKbx8CNtAByz-wsOHHWw/s1600/586.+Crostata1.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Crostata salata al dragoncello con cavolfiore verde e crema di semolino" border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-TY1Aw2tSPjTagbk9PuxkTjVUT635D3iELYEDLGruIbEkErEokNq5q-x7V8TC1YvM1VK4wivxkjsB2N0Ywf86M3swO2pwmiabY3FP69D8UIclWTW_IPcNuCiwKbx8CNtAByz-wsOHHWw/s640/586.+Crostata1.JPG" title="Crostata salata al dragoncello con cavolfiore verde e crema di semolino" width="640" /></a></div>
Tempo fa la cara <a href="https://passatotralemani.wordpress.com/" target="_blank">Annalisa</a> mi regalò della farina di riso fatta da lei, farina che ho deciso di utilizzare, oltre ad altre farine, per creare questa crostata salata glutenfree. È da un po’ che ho limitato il consumo di glutine, tempo fa ho voluto fare una prova per vedere come reagiva il mio corpo ed ho notato che mi sento molto più leggera quando lo evito, forse in passato ne ho mangiato troppo, quindi ora cerco di mangiarne meno possibile.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Questa torta salata, speziata al dragoncello, è composta da una frolla salata glutenfree, dal cavolfiore verde, arrivato sulla mia tavola dopo quello bianco, rosa scuro e arancio, e da una crema che copre tutto fatta con il semolino di riso (quindi anche glutenfree) che ho scoperto da poco e di cui vado matta, voi l’avete mai provato?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<a name='more'></a><b>Ingredienti per la base</b></div>
<div style="text-align: justify;">
- 130g di farina di riso</div>
<div style="text-align: justify;">
- 100g di farina di ceci</div>
<div style="text-align: justify;">
- 20g di farina di semi di lino</div>
<div style="text-align: justify;">
- 60g di olio evo</div>
<div style="text-align: justify;">
- sale</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1c di lievito istantaneo</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2C di lievito alimentare</div>
<div style="text-align: justify;">
- dragoncello secco</div>
<div style="text-align: justify;">
- aglio in polvere</div>
<div style="text-align: justify;">
- acqua fredda</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mescolate tutti gli ingredienti tranne l’acqua con le quantità di spezie a vostro piacere. Aggiungete l’acqua poca alla volta fino ad ottenere un impasto maneggevole, lavoratelo con le mani. Rivestite il fondo ed i bordi di una teglia.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrZM-lJyhY4sBmxxXPQAhBU6kNdv4YQPLPxV7ORJYlY_1L9IDpjITuKNONapSa9cVb9OiNfxvJn_G2pXBsGQLsowD3DaTnsDsXFMJAs5kANrxFCWQ76Q6fMpSLVEOPDfLLADyoZCBXOY4/s1600/586.+Crostata3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Crostata salata al dragoncello con cavolfiore verde e crema di semolino" border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrZM-lJyhY4sBmxxXPQAhBU6kNdv4YQPLPxV7ORJYlY_1L9IDpjITuKNONapSa9cVb9OiNfxvJn_G2pXBsGQLsowD3DaTnsDsXFMJAs5kANrxFCWQ76Q6fMpSLVEOPDfLLADyoZCBXOY4/s400/586.+Crostata3.jpg" title="Crostata salata al dragoncello con cavolfiore verde e crema di semolino" width="400" /></a></div>
<b>Ingredienti per il ripieno</b></div>
<div style="text-align: justify;">
- cavolfiore verde</div>
<div style="text-align: justify;">
- 70g di semolino di riso</div>
<div style="text-align: justify;">
- 24g di olio evo</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1C di lievito alimentare</div>
<div style="text-align: justify;">
- sale</div>
<div style="text-align: justify;">
- aglio in polvere</div>
<div style="text-align: justify;">
- dragoncello secco</div>
<div style="text-align: justify;">
- 550g di latte di soia</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cucinate al vapore il cavolfiore verde a ciuffetti, giusto per 5 minuti e poi sistemate i ciuffetti sopra la frolla.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbmGkHMK7pq1gUdzehaPwJXYmZDkyRxNY7d3iEedrw9gmaKrxze2pOfDCc05O6Bw2jSxpecoG_6i61LHhesbFHLW7mf2xmAd7Emuzeu0xu-r-BvomU2NOL8YqcMDGr8PbsWYD1vDpyA50/s1600/586.+Crostata2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Crostata salata al dragoncello con cavolfiore verde e crema di semolino" border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbmGkHMK7pq1gUdzehaPwJXYmZDkyRxNY7d3iEedrw9gmaKrxze2pOfDCc05O6Bw2jSxpecoG_6i61LHhesbFHLW7mf2xmAd7Emuzeu0xu-r-BvomU2NOL8YqcMDGr8PbsWYD1vDpyA50/s400/586.+Crostata2.jpg" title="Crostata salata al dragoncello con cavolfiore verde e crema di semolino" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Preparate la crema di semolino di riso mescolando tutti gli ingredienti tranne il latte in una casseruola, mescolate bene, quindi versate il latte lentamente sempre mescolando. Quando avete versato tutto il liquido potete mettere sul fuoco e cucinare fino ad ottenere una crema morbida.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Versate la crema sopra la crostata, aiutatevi a sistemare il semolino con una forchetta ed infornate al massimo della temperatura per 15 minuti poi a 200° per altri 15 minuti, verificate la cottura e, nel caso servisse, tenetela ancora qualche minuto. Se serve coprite con la carta stagnola per non far scurire troppo la crema.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcwtd2bqE9NaQmMvzlje19AQid7KEIoFoilYLDiHTg7WfJvD8YqfActr_5bLvPC89o8hbZSZSPThQHStSbCXXw6Q8nzcRGB3n9BANR5gzFSgqKpqR9deK_2KkiMejRwDEVdiUVVkPM_L0/s1600/586.+Crostata4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Crostata salata al dragoncello con cavolfiore verde e crema di semolino" border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcwtd2bqE9NaQmMvzlje19AQid7KEIoFoilYLDiHTg7WfJvD8YqfActr_5bLvPC89o8hbZSZSPThQHStSbCXXw6Q8nzcRGB3n9BANR5gzFSgqKpqR9deK_2KkiMejRwDEVdiUVVkPM_L0/s400/586.+Crostata4.jpg" title="Crostata salata al dragoncello con cavolfiore verde e crema di semolino" width="400" /></a></div>
<br /></div>
Golosità Veganehttp://www.blogger.com/profile/12507945625529308532noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6270035949802295791.post-37641895106925773082016-01-25T14:52:00.003+01:002016-01-25T14:54:15.096+01:00Edamame e cavolfiore giallo<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXr46cWJLOU3iDWa-qtbjpCjbIM4moDWWWJHeMjPZaQ7TRiFOaW_MXYoScD7128YPvXnI60goTKWB5N5FQ-M5Op5r1zVVKkGW7AbyRuekcv92KIwe80ByFqOi0l9UaDsk-ZHp6Q3FA-gc/s1600/585.+Edamame.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="aglio, cavolfiore, cavolfiore giallo, edamame, paprika, piastra, Piatti unici, ricette vegan, " border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXr46cWJLOU3iDWa-qtbjpCjbIM4moDWWWJHeMjPZaQ7TRiFOaW_MXYoScD7128YPvXnI60goTKWB5N5FQ-M5Op5r1zVVKkGW7AbyRuekcv92KIwe80ByFqOi0l9UaDsk-ZHp6Q3FA-gc/s640/585.+Edamame.JPG" title="Edamame e cavolfiore giallo" width="640" /></a></div>
Da ieri è partita la settimana mondiale per l’abolizione della carne. Sono felice di vedere che giorno dopo giorno aumentano le persone che decidono di non cibarsi più di animali e che non vogliono nemmeno che gli animali vengano sfruttati. La strada è ancora molto lunga ma io sono ottimista e voglio sperare in un mondo migliore! Intanto ognuno di noi può fare la sua parte in tantissimi modi, con l’alimentazione appunto evitando cibi animali o di origine animale; con l’abbigliamento evitando capi in pelle, pelliccia (anche i capi con gli inserti, purtroppo molto di moda), seta, lana; evitando di andare a vedere zoo, delfinari, acquari, circhi con animali; evitando prodotti per la cura e per la casa che sono stati testati sugli animali o che contengano parti animali. E non solo, le cose da fare sono tantissime perché in tantissimi modi gli esseri umani sfruttano ed uccidono gli animali ma se intanto cominciassimo così sarebbe un mondo moooolto migliore!</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<a name='more'></a><span style="text-align: justify;"><br /></span>
<span style="text-align: justify;">E se proprio non ve la sentite ancora provate a fare una bella prova questa settimana mangiando solo vegetale, che ne dite?</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Io intanto di propongo un piatto un po’ particolare, con gli edamame, i fagioli di soia, che al ristorante giapponese ti servono ancora nella buccia, cotti in un modo che sanno solo loro, e il cavolfiore, che ho trovato colorato. Un piatto unico ricco di proteine, di minerali e vitamine.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredienti</b></div>
<div style="text-align: justify;">
- ½ cavolfiore giallo</div>
<div style="text-align: justify;">
- ½ confezione di edamame</div>
<div style="text-align: justify;">
- aglio in polvere</div>
<div style="text-align: justify;">
- paprika forte</div>
<div style="text-align: justify;">
- olio evo</div>
<div style="text-align: justify;">
- sale</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Staccate i ciuffi del cavolfiore, più piccoli possibile, metteteli in padella con i fagioli ancora surgelati ed un filo d’olio. Coprite con l’acqua e portate a bollore con un coperchio. Appena bolle l’acqua togliete il coperchio e fate evaporare l’acqua. Prima che si asciughi tutta l’acqua salate e speziate con la paprika e l’aglio. Servite caldo ma sono buoni anche tiepidi o riscaldati appena il giorno dopo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCKCBqFKh3-P-dGrSAhw0yC_Nm02I9oaAde-5HL1XAQNhIFtDSkfsC3dRcKpJpEtIICXrd-G89qlW-HynqWBm10Yj25gxThIZBJJRmjAichUmkt5ka2cBYqFtDzUjJi8yeXVS1qAaa_0E/s1600/585.+Cavolfiore.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" height="310" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCKCBqFKh3-P-dGrSAhw0yC_Nm02I9oaAde-5HL1XAQNhIFtDSkfsC3dRcKpJpEtIICXrd-G89qlW-HynqWBm10Yj25gxThIZBJJRmjAichUmkt5ka2cBYqFtDzUjJi8yeXVS1qAaa_0E/s400/585.+Cavolfiore.JPG" title="Cavolfiore giallo e edamame" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<br />
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: auto; text-align: justify; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
<div style="margin: 0px;">
Non ho saputo resistere ed ho utilizzato per prima la parte centrale per fare il <a href="http://golositavegane.blogspot.it/2013/12/cavolfiore-speziato-alla-piastra.html" target="_blank">cavolfiore speziato alla piastra</a>, il resto l’ho utilizzato per questa ricetta. Che bel colore, vero?</div>
</div>
Golosità Veganehttp://www.blogger.com/profile/12507945625529308532noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6270035949802295791.post-50178648573651486792016-01-14T10:00:00.000+01:002016-01-14T10:00:03.396+01:00Chicche di nocciole<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitUd48Xgu_emn536x8TyVTg95dG7_cx8mNKlIIWhFBaU_MfIjzNaHj_SsnFFkqwH_RorbVFda79SOK1PWrtXejaX0Knt-qCjSI_FCVMd7mbFdyVIY5DMEEUjd7J-6D5zqeT5GuszQ1c4I/s1600/584.+Bisc+nocciole1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="banane, biscotti, Dolci, farina integrale, farina semi integrale, forno, latte vegetale, lievitati, lievito, nocciole, ricette vegan, semi chia, zucchero muscovado, latte di nocciole, " border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitUd48Xgu_emn536x8TyVTg95dG7_cx8mNKlIIWhFBaU_MfIjzNaHj_SsnFFkqwH_RorbVFda79SOK1PWrtXejaX0Knt-qCjSI_FCVMd7mbFdyVIY5DMEEUjd7J-6D5zqeT5GuszQ1c4I/s640/584.+Bisc+nocciole1.jpg" title="Chicche di nocciole" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Buon Anno e buon proseguimento!</div>
<div style="text-align: justify;">
Ho voluto cominciare quest’anno con una ricetta semplice ma golosa, dei biscotti che si preparano in un attimo. Li potete gustare a colazione e anche a merenda. E sono ottimi per degli attacchi di fame. Era da qualche mese che non pubblicavo una ricetta dolce, proprio perché ne ho mangiati pochi, a parte sotto Natale con i dolci classici natalizi come panettone e pandoro. Riprendo questa ricetta che ho preparato tempo fa e che preparo tutte le volte che voglio fare qualcosa di veloce e sfizioso. Ho utilizzato i semi di chia come legante, anche se con la banana in realtà non ce n’è bisogno, visto che assolve perfettamente a questa funzione. Potete prendere spunto comunque per altre ricette, sia di preparazioni cotte che crude (per quelle crude è superpopolare il budino di semi di chia).</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredienti per circa 50 chicche</b></div>
<div style="text-align: justify;">
- ½ banana</div>
<div style="text-align: justify;">
- 120g di nocciole</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2c di semi di chia</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1C di olio evo</div>
<div style="text-align: justify;">
- 150g di farina integrale</div>
<div style="text-align: justify;">
- 100g di farina di tipo 2 (semi integrale)<br />
- 50g di zucchero muscovado</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1c lievito (5g)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 120g di latte di nocciola o altro latte vegetale</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdDID3uRht0xgXcEaALylnEgcawCFksvGY03kz6QwejTvlNclUXzFdnB7S6vP7tyw_rt2-Fvk1EK4Y46KcCky6y03D-Qat0thbJ5pk2WPV90_wAf-Ev9Ploaz1uSX4rAzLjfxgDh_gfww/s1600/584.+Bisc+nocciole2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="banane, biscotti, Dolci, farina integrale, farina semi integrale, forno, latte vegetale, lievitati, lievito, nocciole, ricette vegan, semi chia, zucchero muscovado, latte di nocciole, " border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdDID3uRht0xgXcEaALylnEgcawCFksvGY03kz6QwejTvlNclUXzFdnB7S6vP7tyw_rt2-Fvk1EK4Y46KcCky6y03D-Qat0thbJ5pk2WPV90_wAf-Ev9Ploaz1uSX4rAzLjfxgDh_gfww/s400/584.+Bisc+nocciole2.jpg" title="Chicche di nocciole" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Frullate la banane con le nocciole ed i semi di chia (se volete che i pezzetti di nocciole siano più piccoli frullateli prima da soli). Aggiungete gli altri ingredienti, mescolate bene usando anche le mani (l'impasto resta abbastanza compatto). Formate delle palline, aiutatevi bagnando le mani con acqua fredda. Infornate a forno caldo a 180° a 20 minuti circa (verificate sempre).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHXL5r35xmvwnh09kyXsfGhPorSH7o4KFt-i_CoQOb0MXc7srzwKN2uz9CvhYA-DIvRbjJvnPDoHsUa2nAxRbG1o685_j6_cUTGgIJ3MgvSKPiGe1k539WNmpZLJjujr194Z5Mb4rNLvs/s1600/584.+Bisc+nocciole3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="banane, biscotti, Dolci, farina integrale, farina semi integrale, forno, latte vegetale, lievitati, lievito, nocciole, ricette vegan, semi chia, zucchero muscovado, latte di nocciole, " border="0" height="291" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHXL5r35xmvwnh09kyXsfGhPorSH7o4KFt-i_CoQOb0MXc7srzwKN2uz9CvhYA-DIvRbjJvnPDoHsUa2nAxRbG1o685_j6_cUTGgIJ3MgvSKPiGe1k539WNmpZLJjujr194Z5Mb4rNLvs/s400/584.+Bisc+nocciole3.jpg" title="Chicche di nocciole" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Golosità Veganehttp://www.blogger.com/profile/12507945625529308532noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6270035949802295791.post-8338429142687455252015-12-21T10:30:00.000+01:002016-01-18T23:39:29.762+01:00Funghi pleurotus impanati e crêpes di funghi<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5faed3lOdaE4mysNbCy8T4BAPEHu-N93XB8jrwIASfShodH6tLZAioJ4tsPAQ14RfK8lWrGZS1K3pzjvuE4Tmtd_p-VXFiLeyOVrXutBeGnfKZ6ekYoriSbKlohYrAyyHojPBR3oCvHs/s1600/583.+Funghi2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="funghi, funghi pleurotus, fritto, crepe, farina semi integrale, farina di ceci, farina di mais, lievito alimentare in scaglie, aglio, dragoncello, salvia, maionese, avocado, Contorni, Primi, ricette vegan, " border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5faed3lOdaE4mysNbCy8T4BAPEHu-N93XB8jrwIASfShodH6tLZAioJ4tsPAQ14RfK8lWrGZS1K3pzjvuE4Tmtd_p-VXFiLeyOVrXutBeGnfKZ6ekYoriSbKlohYrAyyHojPBR3oCvHs/s640/583.+Funghi2.jpg" title="Funghi pleurotus impanati e crêpes di funghi" width="640" /></a></div>
Mancano pochi giorni a Natale e magari avete voglia di qualche idea per i vari pranzi/cene festivi. Quando festeggiavo con i miei, mia madre ci faceva sempre i funghi e i carciofi fritti e ora mi mancano moltissimo, ma di certo niente rispetto a quanto mi manca lei. Ero appena diventata vegana quando abbiamo passato l’ultimo Natale insieme e lei preparò la pastella senza uova per me. Diciamocelo, friggere, anche se con poco olio, è sempre un po’ una rottura, e quindi trovarli pronti li rende ancora più buoni :P</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Comunque pensando a questa ricetta ho deciso di replicare la ricetta di mia mamma. Lei usava i champignons ma quando in negozio ho visto questi bei pleurotus ho pensato di usare questi. Ne avevo presi molti così ad un certo punto, stufa di friggere e con ancora un bel po’ di pastella, ho deciso di fare delle crêpes. Con questo post quindi avete due possibilità: potete scegliere se fare una o entrambe le ricette utilizzando gli stessi ingredienti!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<a name='more'></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredienti</b></div>
<div style="text-align: justify;">
- funghi pluerotus grandi e piccoli</div>
<div style="text-align: justify;">
- farina di tipo 2 (semi integrale)</div>
<div style="text-align: justify;">
- farina di ceci</div>
<div style="text-align: justify;">
- olio evo</div>
<div style="text-align: justify;">
- lievito alimentare in scaglie</div>
<div style="text-align: justify;">
- sale</div>
<div style="text-align: justify;">
- aglio in polvere</div>
<div style="text-align: justify;">
- dragoncello secco</div>
<div style="text-align: justify;">
- salvia secca</div>
<div style="text-align: justify;">
- un pizzico di bicarbonato</div>
<div style="text-align: justify;">
- farina di mais</div>
<div style="text-align: justify;">
- <a href="http://golositavegane.blogspot.it/2013/11/finocchi-carote-e-melograno-con.html" target="_blank">maionese</a> con avocado</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdqFZgZAu2JgbXC3K4hqMWUWqOjVjK7OfkRQrO39fIKMkgDJ_A6l8MkgBYDShFW0rt6yQj2dbpCWnJbFaOW9svYVB8uuLDfXRhWavknbwKu9cGjypHJ-2_9Ah5dVO8G1sF2GzO_rj3Ju0/s1600/583.+Funghi1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="funghi, funghi pleurotus, fritto, crepe, farina semi integrale, farina di ceci, farina di mais, lievito alimentare in scaglie, aglio, dragoncello, salvia, maionese, avocado, Contorni, Primi, ricette vegan, " border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdqFZgZAu2JgbXC3K4hqMWUWqOjVjK7OfkRQrO39fIKMkgDJ_A6l8MkgBYDShFW0rt6yQj2dbpCWnJbFaOW9svYVB8uuLDfXRhWavknbwKu9cGjypHJ-2_9Ah5dVO8G1sF2GzO_rj3Ju0/s400/583.+Funghi1.JPG" title="Funghi pleurotus impanati e crêpes di funghi" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Pulite i funghi senza usare troppa acqua altrimenti la assorbono e non vengono bene fritti. Quelli grandi asciugateli bene, quelli più piccoli passateli in padella con un po’ d’olio, mettete il coperchio e lasciate a fuoco basso di modo che esca l’acqua e si cuociano i funghi.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Preparate la maionese normalmente, a parte frullate mezzo avocado fino ad ottenere una crema liscia, quindi aggiungete la maionese e frullate per amalgamare bene gli ingredienti.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Preparate la pastella con la farina di frumento e di ceci, il lievito alimentare, il sale, l’aglio ed il bicarbonato ed aggiungete dell’acqua per ottenere una pastella mediamente densa. Aggiungete il dragoncello e la salvia sbriciolate e mescolate bene. Dosando ogni ingrediente secondo vostro gusto. Potete anche scegliere di fare il composto senza farina di frumento per evitare il glutine.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqbE4Q7qvxbsvFyoI5TPoLSA6_N38gEp4rb5jYzC6_6Q9BSOtiLQfLAIaJ_fMasp1bqQWGLvKzXptiHkN70M_ndkUjorPf4fb4m9oJZHEUmwh9DztoDPoloQIaX5uoaAastGxg1krxbm0/s1600/583.+Funghi4.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="funghi, funghi pleurotus, fritto, crepe, farina semi integrale, farina di ceci, farina di mais, lievito alimentare in scaglie, aglio, dragoncello, salvia, maionese, avocado, Contorni, Primi, ricette vegan, " border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqbE4Q7qvxbsvFyoI5TPoLSA6_N38gEp4rb5jYzC6_6Q9BSOtiLQfLAIaJ_fMasp1bqQWGLvKzXptiHkN70M_ndkUjorPf4fb4m9oJZHEUmwh9DztoDPoloQIaX5uoaAastGxg1krxbm0/s640/583.+Funghi4.jpg" title="Funghi pleurotus impanati e crêpes di funghi" width="640" /></a></div>
Scaldate l’olio in una padella, ne basta poco, passate i funghi più grandi nella pastella e poi nella farina di mais e cucinate in padella girando anche sull’altro lato. Appena cotti passateli nella carta assorbente. Servite con un po’ di maionese aromatizzata all’avocado.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Appena finiti i funghi più grandi, con la pastella restante fate delle crêpes (ma prima aggiungete un po’ d’acqua per rendere più fluida la pastella). Le potete mangiare ripiene di funghi e con un velo di maionese.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT8tA5Rde_TjoigdpeTkq4pYRx8XxAwNWu7fgv-HxbQ6fIBRsLzbzumlkY7wLHt2m3lN_vU9I49exsASlHjsLSK_mCUJ12F8hGEIM8MBeJadF0HiOXuSvPcqo4Oi3bvTtCGoBhPKvt7NQ/s1600/583.+Funghi3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="funghi, funghi pleurotus, fritto, crepe, farina semi integrale, farina di ceci, farina di mais, lievito alimentare in scaglie, aglio, dragoncello, salvia, maionese, avocado, Contorni, Primi, ricette vegan, " border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT8tA5Rde_TjoigdpeTkq4pYRx8XxAwNWu7fgv-HxbQ6fIBRsLzbzumlkY7wLHt2m3lN_vU9I49exsASlHjsLSK_mCUJ12F8hGEIM8MBeJadF0HiOXuSvPcqo4Oi3bvTtCGoBhPKvt7NQ/s400/583.+Funghi3.jpg" title="Funghi pleurotus impanati e crêpes di funghi" width="400" /></a></div>
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Golosità Veganehttp://www.blogger.com/profile/12507945625529308532noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6270035949802295791.post-12540664002586082382015-12-11T09:58:00.000+01:002015-12-11T09:58:13.597+01:00La mia libreria: La cucina della Capra - Comfort food vegetale<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjRgbNuGrOY0WCqtUW1owL1vB2GoupGaTsSYpTcBF9L19ftZXEhZt8t94pVB_mVMBQER2P_hrfEHo9dWh399ScIbFBqZIUN0y-iDxXhYnQWSDOQF31ac8aAiueMfiNVPlB4A-AQpqMM1U/s1600/582.+LibroCarla.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="La mia libreria: recensioni di libri di cucina e inerenti il mondo vegan." border="0" height="305" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjRgbNuGrOY0WCqtUW1owL1vB2GoupGaTsSYpTcBF9L19ftZXEhZt8t94pVB_mVMBQER2P_hrfEHo9dWh399ScIbFBqZIUN0y-iDxXhYnQWSDOQF31ac8aAiueMfiNVPlB4A-AQpqMM1U/s400/582.+LibroCarla.JPG" title="La mia libreria: La cucina della Capra - Comfort food vegetale" width="400" /></a></div>
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Inauguro oggi una nuova rubrica, voglio raccontarvi i miei libri di cucina ed i miei libri vegan. Ci pensavo da molto e non mi sono mai decisa a farlo. Il tempo è sempre poco e anche la diminuita frequenza dei miei articoli/ricette dimostrano che non riesco a dedicare al blog tutto il tempo che ho voluto e potuto dedicare agli esordi. Ultimamente però la mia libreria si sta riempiendo di testi significativi che penso valgano la pena essere letti anche da altri e così vorrei condividere con voi il mio pensiero a proposito e, magari, riuscire a stimolare un confronto su tali argomenti. Per quanto riguarda i testi di cucina sono molto lieta di poter suggerire delle letture a chi si avvicina alla cucina vegetale per i diversi motivi, per quanto riguarda i testi vegan sono lieta di fornire i titoli di alcuni testi che possono aumentare la consapevolezza sulla tematica e dare qualche spunto in più a chi non conosce ancora bene l’argomento.</div>
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Per inaugurare la rubrica ho colto l’occasione dell’uscita del libro di Carla Leni, alias la Capra, che mi è arrivato in dono la scorsa settimana. Appena aperto il pacco sono stata catturata dall’intensità della foto di copertina e dalle emozioni che ha suscitato in me: le mani che reggono all’altezza del ventre un tegame con del cibo rappresentano esattamente quello che io intendo per cibo che suscita emozioni. Mi è molto piaciuta la descrizione fatta all’inizio del libro, dove Carla spiega il suo significato di comfort food, forse anche perché è una tematica che mi ha sempre affascinato ed attratto, grazie alle origini (anche a tavola) tanto diverse dei miei genitori e del concetto che io ho di pranzo tutti insieme con la famiglia o con gli amici cari. Riprodurre pietanze dell’infanzia rese completamente vegetali che stimolino i ricordi e le emozioni a loro associate, condividere l’amore e la passione per la preparazione del cibo, la gioia e la felicità della condivisione sono esperienze fondamentali nella mia vita, anche se ridotte drasticamente da quando sono vegana e da quando ho visto allontanarsi i momenti di incontro con palati meno inclini a condividere e supportare questo mio percorso di vita. Tutte quelle esperienze invece traspaiono chiaramente da ogni ricetta di Carla e rendono magico ogni piatto. Questa magia è illustrata perfettamente anche dalle splendide foto che riempiono il libro, da quelle delle pietanze a quelle che raccontano l’ambiente in cui è inserita la vita di Carla.</div>
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Oltre alla tematica scelta e alle foto, il libro presenta altre gradevoli aspetti: le ricette sono strutturate con cura e suddivise in 10 tematiche, dalle colazioni alle bevande, ognuna con dieci ricette per un totale di 100 ricette, quasi tutte inedite. Le ricette si riferiscono a preparazioni sia italiane sia straniere e sono preparazioni semplici, in gran parte facili, alla portata di tutti, con pochi ingredienti, ma senza essere mai banali. Ogni ricetta è introdotta da un aneddoto di vita vissuta o da un “incipit” alla ricetta divertente. Anche il formato è piacevole, non troppo grande e con un bel numero di pagine tutte da sfogliare.</div>
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Per ora di lati negativi non ne ho trovati, forse solo l’odore del libro (troppo intenso per le mie narici) … e il fatto che ancora non c’è la dedica dell’autrice :P</div>
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<b>Carla Leni</b></div>
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<span style="font-size: large;"><a href="https://lacucinadellacapra.wordpress.com/2015/12/04/il-mio-comfort-food-vegetale-e-in-libreria/" target="_blank">La cucina della Capra</a></span></div>
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<span style="font-size: large;"><a href="https://lacucinadellacapra.wordpress.com/2015/12/04/il-mio-comfort-food-vegetale-e-in-libreria/" target="_blank">Comfort food vegetale</a></span></div>
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EIFIS Editore</div>
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256 pagine</div>
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Ed. 2015</div>
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Aggiungo con molto piacere la mia recensione alla rubrica di <a href="https://passatotralemani.wordpress.com/i-giovedi-del-libro-di-cucina/" target="_blank">Annalisa - Passato tra le mani - Il giovedì del libro di cucina</a>:</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxN-iUp7XHGgBidDFyAiJPUlmN-g4dSU-41LON81Nw6lALLudcDcVrWskpRDh5wB_4pdc0vFdyXzm6ommSKPNURCkyeh9TFLCL2GIldx7qHyepw6mSvw4MapZ3k-Ln_3IN9pRKoHYN6x4/s1600/giovedi-del-libro-di-cucina.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxN-iUp7XHGgBidDFyAiJPUlmN-g4dSU-41LON81Nw6lALLudcDcVrWskpRDh5wB_4pdc0vFdyXzm6ommSKPNURCkyeh9TFLCL2GIldx7qHyepw6mSvw4MapZ3k-Ln_3IN9pRKoHYN6x4/s200/giovedi-del-libro-di-cucina.png" width="198" /></a></div>
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Golosità Veganehttp://www.blogger.com/profile/12507945625529308532noreply@blogger.com2