Praline di castagne e mandorle

Ogni tanto vengo presa dalle voglie improvvise … mi si accende un’idea e devo realizzarla, non penso ad altro. Questa cosa in cucina succede spesso. Avevo le prime castagne comprate quest’anno e, oltre a fare le caldarroste, volevo provare un altro modo per ricettarle, presa dal tema di questo mese di Salutiamoci, tenuto dalla bravissima Alice di Kitchen Bloody Kitchen.

Inoltre sono stata ispirata da questo bellissimo contest dai sapori autunnali, con ricette finger food, che adoro, e da quest’altro che calzava a pennello con le mandorle. Così l’idea si è materializzata ed ecco qui questi bon bon delicati, morbidi, mediamente dolci e gustosi … uno tira l’altro! ^_^

Ingredienti per 24 praline

- 125g di castagne lessate

- 60g di mandorle

- 60g di tofu bianco

- 1C di malto d’orzo

- cannella

- cardamomo

- un pizzico di sale

- cacao in polvere

Incidete le castagne e lessatele per circa 40 minuti. Aspettate che si raffreddino, quindi pelatele (il peso indicato si riferisce alle castagne lessate e pelate). Frullatele insieme tutti gli ingredienti tranne il cacao.

Formate delle palline con le mani (le mie pesavano circa 13g l’una), passatele nel cacao in polvere e via, sono pronte! ^_^

Se volete rendere ancora più golosi questi dolcetti potete immergerli nel cioccolato fondente sciolto, metterli su carta forno finché il cioccolato si indurisce e creare così dei cioccolatini o dei pops croccanti.

Con questa ricetta partecipo al Contest “Le mandorle” del blog Un tavolo per quattro

“Con questa ricetta partecipo al contest L’Autunno in un Boccone ideato da About Food e Cassandra.it - vendita di prodotti tipici di Alta Gastronomia”

Con questa ricetta concorro al Contest Felici e Curiosi delle due pazzerelle Ravanello Curioso e Le delizie di Feli con un giudice d'eccezione: Marco Bianchi de I Magnifici 20

Aggiornamento di aprile 2013: questa ricetta va nella raccolta Salutiamoci, questo mese ospitato da Francesca (I Paciocchi di Francy) con protagoniste le mandorle. ^_^