Pane ripieno

Avevo una mezza voglia di farmi il pane, ed avevo una voglia matta di farmi la pizza … avevo voglia di un calzone! Così ho pensato di mettere insieme le due cose e vedere cosa ne usciva … gradevolissimo, ripieno formaggioso, pane ottimo!

Ingredienti per il pane

- 500g di farina di grano duro
- 300ml di acqua
- 5g di sale
- lievito

Ingredienti per il ripieno

- tofu
- mozzarella vegana

- lievito alimentare in scaglie
- salsa di pomodoro
- olio evo
- sale
- noci

Impastate l’acqua, la farina, il lievito ed il sale e lavorateli per una decina di minuti. Lasciate a lievitare per un’oretta almeno.
Nel frattempo preparate il ripieno triturando le noci e poi lasciando a macerare il tofu schiacciato con la forchetta insieme all’olio ed al lievito alimentare in scaglie.
Quando l’impasto è raddoppiato stendetelo come se fosse una pizza (deve risultare alto almeno un paio di centimetri. Stendetevi sopra della salsa di pomodoro, il tofu macerato, delle cucchiaiate di mozzarella vegan e delle noci. Chiudete come se fosse un calzone ed infornate a 180° per una ventina di minuti.

Se lo tagliate subito il ripieno filante colerà fuori come nella foto su in cima.
Il giorno dopo invece il ripieno si compatta e dona un ottimo gusto a tutto il pane! ^_^