Una cena speciale

Alla fine di agosto la mia cara amica di infanzia, vegetariana, mi ingaggia per prepararle la cena vegan. È una cena di lavoro ma con l’occasione vuole dimostrare che si può mangiare bene anche senza crudeltà, presente c’è anche un consulente che fa il critico gastronomico per una testata nazionale (!!!). Così studiamo un menù sofisticato con tanto di impiattamento, piatti, posate, bicchieri, insomma, tutto per bene! Perché tutto deve essere perfetto, per lei, per me, per la causa!

Lei si occupa della tavola, dell’ambiente, dei vini, di due ricette e di aiutarmi nelle preparazioni. Mi spiace non aver immortalato l’angolo di paradiso da lei preparato, era veramente meraviglioso! Tutto bianco con rifiniture e accessori verdi, come segnaposto un piccolo vasetto di marmellata di more confezionata da lei …

Purtroppo non sono riuscita a fotografare tutto perché presa dalla fretta e dall’ansia, così vi illustro il menù e metto alcune foto fatte, tra l’altro di sera, quindi non proprio bellissime … ma tanto per rendere l’idea!

Aperitivo

Tartine burro di soia, mopur e cetriolino

Tartine vegrino al sale nero e oliva nera

Tartine vegrino all’aglio e fiore del cappero

Wurstel in sfoglia

Bulgur alle verdure (di Michela)

Spiedini melone, affettato di canapa e pomodorino * Per questa idea devo ringraziare Barbara, un pozzo di idee e di ricette sfiziose, creative e presentate divinamente.

Antipasto

Cips di tofu bianco e tofu affumicato

Formaggio di anacardi

Biglie di tofu

Salsa di mele, cipolline e cetriolini con julienne di verdure da pucciare (di Michela)

Primi

Vellutata di funghi con polpette di funghi e soia

Riso bicolor con burro di soia e Grana Vegan

Secondi

Scaloppine di seitan al lime

Mousse di sedano rapa al lime

Farfrittata di pomodorini secchi e salvia con Myonese al lime

Dolci

Mousse al cocco

Gelato gelato banana, melone e yogurt di soia

Quenelle di cuscus dolce (preso dalla ricetta di Torta di mais)

Crema pasticcera alla vaniglia

Per preparare e servire questa cena ho preparato a casa alcuni alimenti, il resto espresso nella cucina di Michela.

Mi sono divertita tantissimo ma soprattutto mi sono tolta tantissime, tantissime, tantissime soddisfazioni!!!

Per i complimenti che mi hanno fatto, perché la mia amica è rimasta soddisfatta, perché hanno gradito e mangiato tutto, perché hanno passato una bella serata.

Il piatto meno apprezzato: la farfrittata. Quello di più: il riso con il mio grana vegan!

La felicità della mia amica, i piatti vuoti ed i complimenti in particolare del critico sono momenti che conserverò nello scrigno dei ricordi … ^_^