Natale con Golosità Vegane

Le Feste si avvicinano, mancano meno di 2 settimane e questo è il mese delle cene, vero? Di lavoro, con gli amici, con quelli della palestra, del gruppo di yoga o di qualunque altro gruppo facciate parte, ci sono regali da prendere, incontri da organizzare, alberi e presepi da fare, bimbi da portare alle feste e chi più ne ha più ne metta! È un periodo ricco di cose da fare, persone da vedere, cibo da ingurgitare, soldi da spendere, tempo da dedicare alle pulizie, meno ore da dormire e magari anche un po’ di stress in più vero?

Certo è il periodo della gioia per eccellenza, dove tutti sono amorevoli e felici … sì, il periodo delle Feste è molto caratteristico, c’è un’aria particolare che si vive, le persone sono diverse, anche se non sempre in senso positivo, infatti da un lato c’è il concetto del “siamo tutti più buoni, è Natale”, dall’altro aumenta anche il nervosismo in questo periodo, la gente è fastidiosa per tutte le cose che fa, poi magari tratta male gli altri, è scortese, va di fretta, risponde male, ecc.

E poi … dirò una cosa sconvolgente per qualcuno ma … non a tutti interessano le Feste! A me mettono un po’ di tristezza, un senso come di nostalgia, sono dei giorni dove sembra che devi essere felice per forza, quindi se non hai delle persone care intorno allora le Feste sembra che non possano che essere fonte di infelicità. E poi passare le giornate a mangiare, giocare a tombola, guardare vecchi film, non è fonte di relax per tutti. Se poi in tavola ci sono piccole creature sacrificate per quelle che Rodrigo chiama “messe nere” nel suo libro Veganesimo e famiglia, ecco che per noi vegani si aggiunge un elemento di stress in più.

Come fare per evitare almeno l’ultimo dei punti? Facile! Mettiamo in tavola i tantissimi prodotti completamente vegetali, dai più semplici ai più complessi da fare che allietano i palati non a spese di creature senzienti. Eccovi un’idea di menù dal classico al creativo, con alcuni dei piatti cucinati da me, altri in fase di sperimentazione.

Antipasti

La classica insalata russa (puoi trovare la maionese alla panna qui, quella allo zenzero qui, di mandorle qui.

Il pesce finto

I datteri ripieni di mascarpone veg e noci (io lo faccio con vegrino e panna di soia)

Ma secondo me un po’ di hummus ci sta benissimo

magari con dei biscotti di frolla salata.

Comunque non dimenticatevi del panettone gastronomico, ricco di sandwich golosi!

Primi

Ravioli in brodo (magari ripieni di seitan o soia) o magari pasta ripiena come questi cappellacci

Pasta al forno con ragù di soia o ragù di lenticchie e besciamella vegetale.

Queste sono lasagne ai broccoli

lasagne di carasau al sapore di mare

pasticcio glutefree con crepe di ceci

pasticcio creativo di batata

Ma anche dei tagliolini verdi al limone

o delle crepe ai formaggi veg e tartufo

Secondi

Qui andiamo sui classici arrosti (di seitan) questo con kumquat

L'arrosto per il Thaksgivin Day

L'arrosto alla liquirizia

Perfetti anche i polpettoni fatti con legumi o questo polpettone di pane

Fino alle più simpatiche polpette

Possiamo anche sbizzarrirci con delle torte salate o delle Quiche

Bauletto di patate e cime di rapa

Ciambella di patate e porri

Sformato di patate viola e lenticchie rosse

Contorno

Le carinissime patate duchessa

Le classiche lenticchie (qui con i carciofi)

E la fantastica insalata di arance

Per arrivare alle cose un po' più particolari come questo cavolfiore alla piastra

O questa insalata di broccoli

Formaggi

Vi propongo anche i formaggi vegetali, ce ne sono proprio tanti, andate a curiosare un po' qui.

Crudo

Il crudo non è proprio nella tradizione ma se vi va date un'occhiata qui.

Dolci

Finiamo con i classici: torrone (ci stiamo lavorando)

Croccante di mandorle (versione full-optional)

Il pandoro (fatto lo scorso anno e portato da amici, dovrò rifarlo va)

Il panettone (qui in versione mini e cupcake) magari ci aiutiamo con delle creme tipo la pasticcera semplice o all'arancia.

Biscotti di Natale allo zenzero, cioccolato, cardamomo, cannella. Qui trovate come fare la ghiaccia reale.

Con questa ricetta vi do due idee: i segnaposto

E il Babbo Natale (ci trovate anche altre 3 ricette per farlo)

E chiudiamo con un buon succo di mela speziato.

Ecco qui finita la carrellata, magari per il prossimo anno mi metto d'impegno e ne faccio altre di nuove, comunque prima di Natale sicuramente pubblicherò qualche ricetta ... stay tuned! ^_^