Plumcake zucca e cioccolato

La zucca nelle torte è fenomenale! Lo dicevo qualche giorno fa che la zucca per quanto mi piaccia non la faccio molto spesso ma in questo dolce è praticamente perfetta! Infatti ho pubblicato pochissimi dolci con la zucca (in particolare la NY Veg-Cheesecake per Halloween). Spero di riscattarmi con questa, vale mille fette al giorno … ehm intendevo mille punti! ^_*

La versione chiara, con malto.

Ingredienti

- 200g di zucca già cotta

- 30g di olio di girasole&soia

- 20g di olio evo

- 75g di dulcita (per la versione più scura e più dolce)

- 60g di malto d’orzo (per la versione più chiara)

- 50g di sciroppo d'agave (per la versione ancora più chiara)

- 150g di farina tipo 2 (semi integrale)

- 9g di lievito in polvere

- pizzico sale

- 40g di cioccolato fondente

La versione più chiara, con sciroppo d'agave.

Cucinate la zucca al forno come da ricetta di Cesca*QB. Quando si è raffreddata (fate attenzione a farla raffreddare altrimenti quando mettete il cioccolato si scioglie) togliete la buccia e schiacciatela con una forchetta, aggiungete il dolcificante (scegliete quello che preferite tra i 3 indicati), gli oli ed il sale e mescolate bene, quindi aggiungete la farina ed il lievito e mescolate bene per amalgamare tutti i sapori.

Scaldate il forno a 170°, oliate una formina da plumcake oppure rivestitela con carta forno, tagliate il cioccolato a pezzetti più piccoli che potete ma fate attenzione a non farne solo scaglie. Aggiungete il cioccolato al composto, mescolate e versate nelle formine.

Cucinate per 25 minuti se usate formine da mini-plumcake, 35-40 nella formina media (una da 15 cm). Fate intiepidire con lo sportello del forno aperto, così non si smonta, poi estraetela delicatamente dalla formina e fate raffreddare completamente.

La versione scura, con zucchero dulcita.

E con questo dolce partecipo al 1° contest di Briciole di Cesca*QB, A TUTTA ZUCCA.