sabato 16 aprile 2016

Pansoti di ricotta e agretti alle nocciole

Pansoti di ricotta alle nocciole
Nel corso di cucina sulle preparazioni di base di poche settimane fa abbiamo fatto la pasta ma non siamo riusciti a cucinarla, così io il giorno dopo l’ho usata per prepararci questi deliziosi pansoti con un sugo alle nocciole. Per il sugo ho preferito restare sul semplice per non esagerare con i sapori, e devo ammettere che “burro e salvia”, da tempo ormai trasformato in olio e salvia, è uno dei sughi semplici che più adoro, soprattutto se arricchito dall’aglio in polvere e da un bel po’ di lievito alimentare. Per quanto riguarda invece il nome della pasta ripiena ho preferito usare questo perché, tra i diversi tipi di pasta ripiena la descrizione della forma è quella che più si avvicinava a questa mia creazione. Per quanto la cucina moderna tenda a rivedere un po’ a estro del cuoco i prodotti anche tradizionali e quindi le caratteristiche di un raviolo o di un tortellino o dei pansoti poi cambiano da cuoco a cuoco, rivisitati con ingredienti personali, questa cosa è ancora più evidente quando si prende un prodotto tradizionale onnivoro e lo si trasforma in vegano. Quindi spero che mi sia concessa questa variazione sul tema.

mercoledì 13 aprile 2016

Il buffet di MujaVeg per la raccolta fondi per il Festival vegan

Il buffet di MujaVeg per raccolta fondi per il Festival vegan
Sabato 2 aprile c’è stato il primo buffet di MujaVeg per raccogliere fondi per organizzare a giugno il primo Festival Vegan. I ragazzi di Muggia si sono organizzati e in pochi mesi hanno creato un’associazione ed ora si avvicina il momento del Festival, si terrà in giugno, dal 10 al 12. Ci saranno espositori di prodotti vegan, conferenze, cibo goloso a volontà, momenti per stare insieme e per condividere una scelta etica. È anche un’ottima occasione per portare amici e parenti non vegani per far vedere che il “nostro mondo” non è alieno, né estremista, né nocivo per nessuno anzi, eccezion fatta per certi animalisti violenti e volgari, che non mi rappresentano né rappresentano la maggior parte dei vegani, i valori che ci contraddistinguono sono l’amore ed il rispetto.

mercoledì 6 aprile 2016

Carote viola stufate alla cannella

Carote viola stufate alla cannella
Voi amate il vostro lavoro? Io credo che sia importantissimo fare un lavoro che amiamo, in fin dei conti passiamo lavorando due terzi delle nostre ore da svegli quindi fare qualcosa che si ama non solo nel tempo libero ci fa stare bene sempre. Io amo il mio lavoro, quello principale e i due lavori “secondari”, e ne sono estremamente grata! Non sempre le cose sono andate bene, anzi in certi momenti è stata proprio dura, ma mi sono comunque impegnata a fondo per far andare bene le cose. Negli ultimi giorni non ho avuto un momento libero, tra la fine del percorso di crescita personale, la fine del percorso di cucina e la preparazione di un buffet per MujaVeg, la stanchezza mi ha anche provocato un forte mal di testa ma sono comunque felice di quello che faccio. Il tempo è sempre molto poco ma mi sto organizzando sempre meglio, per ora vi ho preparato questo contorno dal colore intenso, si prepara in un attimo e si finisce anche in meno tempo. ^_^

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