Crostoni alla pizzaiola croccanti

Fatto il pane, ecco un buon antipasto, gustoso e croccante.

Ingredienti
- fette di pagnotta semplice
- mozzarella vegan “fresca”
- salsa di pomodoro home made
- aglio in polvere
- origano
- gomasio

Bene, usiamo subito la pagnotta semplice tagliandola a fette, stendetevi sopra la salsa di pomodoro, quindi aggiungete dell’aglio in polvere e dell’origano. Coprite il tutto con la mozza ed informate per pochi minuti nel forno caldo al massimo. Quando sono pronte spolverate con del gomasio e pappate!!!

Semplici, gustose, croccanti!

Pagnotta semplice

Semplice semplice, una ricetta base per produrre in casa il pane. Io uso questa pagnotta per fare i crostoni. ^_^

Ingredienti

- 300g di farina di manitoba
- 200g di farina di kamut integrale
- 300ml acqua
- 10g di sale
- 15g di pasta madre di kamut essiccata

Mescolate tutto e lavorate l'impasto per diversi minuti (più lo lavorate più liberate il glutine e permettete all'impasto di lievitare e diventare morbido). Potete usare qualunque tipo di farina e di lievito. Lasciate lievitare per alcune ore in un posto caldo: va benissimo il forno spento con la luce accesa, mettete sopra un panno umido per evitare che si secchi la superficie. Io l’ho lasciato per 8h, fatto la mattina e cotto la sera. Fate delle incisioni con il coltello per evitare che in cottura “esploda” e mettetelo in forno già caldo a 200° per 10’, poi abbassate a 180° per altri 10’ ed infine abbassate a 160° per gli ultimi 5-10’. Verificate la cottura con il vostro forno per evitare che si scurisca troppo, nel caso potete partire con un forno scaldato a 180°.