A cena da Carola

L’avevo già accennato della cena da Carola quando ho pubblicato la Salsa di mele per le verdurine per l’aperitivo. Ora vi racconto cosa le ho preparato. Ad essere precisi ho cucinato per lei in due occasioni, la prima volta era curiosità la sua ed ha invitato gli amici più cari. La seconda volta invece c’era un’occasione speciale. Carola è una padrona di casa esemplare, creativa, accogliente, gentile, aperta alle novità, allegra ed entusiasta, mi sono sentita accettata (unica vegan tra onnivori), gratificata ed elogiata … il mio estro creativo ed il sano narcisismo è stato ampiamente ricompensato! ^_^

Erano tutti molto soddisfatti e piacevolmente sorpresi della bontà di piatti completamente vegetali ... anche se non ho convinto nessuno a cambiare abitudini ... 

Prima cena

Aperitivo: tartine di mopur e olive, tartine di vegrino e fiore del cappero, wurstel in sfoglia.

Antipasti: involtino di pasta fillo di carota alla menta, biglie di tofu ai pomodori secchi e senape, maki carota-zucchine-cetriolo.

Primi: cappellacci bianchi e verdi ripieni di ricotta di soia alla melissa con crema di latte di avena, spaghetti alla carbonara veg.

Secondi: seitan brasato al vino rosso, involtino di bleda ripieno di crema di ceci, zucchine olio e limone.

Dolci: veg-tiramisù cremoso, cuscus dolce con crema pasticciera.

Seconda cena

Aperitivo: Crema alla mela speziata con bastoncini di verdura, farfrittata di cipolla, cuoricini di sfoglia agli spinaci.

Antipasti: crostini con pesto di sedano con fragole e germogli di soia, carpaccio di zucchine limone e menta, spiedini di melone e wurstel di seitan.

Primi: gazpacho verde, spaghetti alla carbonara veg (versione cremosa).

Secondi: cannolo di tofu con crema alle nocciole e basilico, Quiche Lorraine, tartare piccante di pomodori e peperoni.

Dolci: zuppa di anguria con veg-cheesecake alle pesche e crostini alle carote.

Immancabile la mia Tartaruga all'olio!

Carola ha voluto stupire i suoi ospiti, i suoi amici più vicini, offrendo loro una cena speciale. Un plauso a Carola per aver fatto questa scelta ed un grazie a tutti per aver mangiato tutto quello che ho preparato per loro, facendomi dei gran complimenti! Noi vegan sappiamo che il cibo vegan è squisito, quindi nulla di strano per noi ^_* ma chi non è abituato, spesso si stupisce di fronte a certi piatti anche molto semplici ma completamente vegetali.

Mi è piaciuto molto dimostrare che la cucina semplicemente vegetale può essere così deliziosa, così gustosa, così creativa e così … sorprendente! E mi sono anche divertita molto, cosa che ovviamente rende il tutto perfetto!

Ringrazio Carola per la fiducia, la stima, la simpatia e l’ospitalità, sei strepitosa! ^_*

Una cena speciale

Alla fine di agosto la mia cara amica di infanzia, vegetariana, mi ingaggia per prepararle la cena vegan. È una cena di lavoro ma con l’occasione vuole dimostrare che si può mangiare bene anche senza crudeltà, presente c’è anche un consulente che fa il critico gastronomico per una testata nazionale (!!!). Così studiamo un menù sofisticato con tanto di impiattamento, piatti, posate, bicchieri, insomma, tutto per bene! Perché tutto deve essere perfetto, per lei, per me, per la causa!

Lei si occupa della tavola, dell’ambiente, dei vini, di due ricette e di aiutarmi nelle preparazioni. Mi spiace non aver immortalato l’angolo di paradiso da lei preparato, era veramente meraviglioso! Tutto bianco con rifiniture e accessori verdi, come segnaposto un piccolo vasetto di marmellata di more confezionata da lei …

Purtroppo non sono riuscita a fotografare tutto perché presa dalla fretta e dall’ansia, così vi illustro il menù e metto alcune foto fatte, tra l’altro di sera, quindi non proprio bellissime … ma tanto per rendere l’idea!

Aperitivo

Tartine burro di soia, mopur e cetriolino

Tartine vegrino al sale nero e oliva nera

Tartine vegrino all’aglio e fiore del cappero

Wurstel in sfoglia

Bulgur alle verdure (di Michela)

Spiedini melone, affettato di canapa e pomodorino * Per questa idea devo ringraziare Barbara, un pozzo di idee e di ricette sfiziose, creative e presentate divinamente.

Antipasto

Cips di tofu bianco e tofu affumicato

Formaggio di anacardi

Biglie di tofu

Salsa di mele, cipolline e cetriolini con julienne di verdure da pucciare (di Michela)

Primi

Vellutata di funghi con polpette di funghi e soia

Riso bicolor con burro di soia e Grana Vegan

Secondi

Scaloppine di seitan al lime

Mousse di sedano rapa al lime

Farfrittata di pomodorini secchi e salvia con Myonese al lime

Dolci

Mousse al cocco

Gelato gelato banana, melone e yogurt di soia

Quenelle di cuscus dolce (preso dalla ricetta di Torta di mais)

Crema pasticcera alla vaniglia

Per preparare e servire questa cena ho preparato a casa alcuni alimenti, il resto espresso nella cucina di Michela.

Mi sono divertita tantissimo ma soprattutto mi sono tolta tantissime, tantissime, tantissime soddisfazioni!!!

Per i complimenti che mi hanno fatto, perché la mia amica è rimasta soddisfatta, perché hanno gradito e mangiato tutto, perché hanno passato una bella serata.

Il piatto meno apprezzato: la farfrittata. Quello di più: il riso con il mio grana vegan!

La felicità della mia amica, i piatti vuoti ed i complimenti in particolare del critico sono momenti che conserverò nello scrigno dei ricordi … ^_^