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mercoledì 6 aprile 2016

Carote viola stufate alla cannella

Carote viola stufate alla cannella
Voi amate il vostro lavoro? Io credo che sia importantissimo fare un lavoro che amiamo, in fin dei conti passiamo lavorando due terzi delle nostre ore da svegli quindi fare qualcosa che si ama non solo nel tempo libero ci fa stare bene sempre. Io amo il mio lavoro, quello principale e i due lavori “secondari”, e ne sono estremamente grata! Non sempre le cose sono andate bene, anzi in certi momenti è stata proprio dura, ma mi sono comunque impegnata a fondo per far andare bene le cose. Negli ultimi giorni non ho avuto un momento libero, tra la fine del percorso di crescita personale, la fine del percorso di cucina e la preparazione di un buffet per MujaVeg, la stanchezza mi ha anche provocato un forte mal di testa ma sono comunque felice di quello che faccio. Il tempo è sempre molto poco ma mi sto organizzando sempre meglio, per ora vi ho preparato questo contorno dal colore intenso, si prepara in un attimo e si finisce anche in meno tempo. ^_^

giovedì 2 agosto 2012

Stufato di seitan e zucchine

aglio, brodo, cipolle, polpa di pomodoro, ricette vegan, Secondi, seitan, stufato, tamari, zucchine,
A dire il vero è una versione molto veloce e leggera, diversamente dalla preparazione classica, da fare con molta calma e amore.
Con questa invece, mettendo comunque tanto amore, ve la cavate ottimamente a livello di tempo, di occhio, di leggerezza e basse calorie … e il gusto non ne risente! ^_^

Ingredienti per 2 persone
- 160g di seitan
- 3 zucchine
- polpa di pomodoro
- cipolla rossa di Tropea
- 1 spicchio d’aglio
- brodo di cottura del seitan
- salsa tamari

Preparate il seitan come da ricetta e tagliatelo a cubotti.

Tagliate a cubotti anche le zucchine e mettetele in padella con alcune fette tritate di cipolla e lo spicchio d’aglio scamiciato ma lasciato intero. Aggiungete dell’acqua e fate andare a fuoco vivo.

Quando l’acqua si sta assorbendo aggiungete la polpa di pomodoro, i cubotti di seitan e della salsa tamari. Cucinate sempre a fuoco vivo, eventualmente aggiungete un filo d’acqua ma badate bene di lasciare un bel sughetto che sarà bello saporito vista la salsa tamari.
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Tempo di preparazione con il seitan pronto: il tempo di taglio e cottura delle zucchine, niente grassi aggiunti. Bella soluzione, no?

Servite caldo, eventualmente con una fetta di pane rustico per pucciarla nel sughetto! ^_^
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