Crema di cannellini e pistacchio

Una sera avevo voglia di proteine e poca voglia di cucinare, così ho aperto una scatoletta di fagioli cannellini (in dispensa ho sempre dei legumi precotti per ogni evenienza), mi ispirava una crema … ho frullato un paio di ingredienti che avevo in casa … devo dire che adoro tutti gli ingredienti che ho messo nella crema, comunque il risultato è stato veramente piacevole!

Ingredienti

- fagioli cannellini
- 2 pomodorini secchi
- olio dei pomodorini secchi
- una manciata di pistacchi
- 1C di lievito alimentare in scaglie
- gomasio
- aglio in polvere
- pepe bianco

Frullate per primi i pistacchi, quindi aggiungete i pomodorini secchi, poi i cannellini con tutto il loro liquido, quindi lievito, aglio e pepe. Aggiungete un filo d’olio ed il gomasio alla fine, così restano i semini di sesamo croccanti.

Abbrustolite del pane, spalmateci sopra la crema e buone pappate! ^_^

Hummus di cannellini

Avete presente l’hummus? Quella favolosa prelibatezza araba con i ceci? Ecco sostituite i ceci con i fagioli cannellini ed aggiungete qualche spezia decidendo il sapore man mano che questa crema si forma, otterrete così un antipasto improvvisato alla Ale!

Ingredienti per 2 persone

- 100g di fagioli cannellini secchi
- 1c di miso
- ½ limone
- 1C tahina
- 1C senape
- sale
- pepe bianco
- aglio in polvere
- maggiorana

Lessate i cannellini in acqua, gli ultimi 10 minuti aggiungete un cucchiaino di miso (non serve salare visto che il miso è bello saporito). Quando pronti mettete i fagioli in un frullatore (non buttate via l’acqua di cottura) aggiungete il succo di limone e tutti gli altri ingredienti e frullate fino ad ottenere una crema fluida. Aiutatevi aggiungendo un filo d’acqua di cottura nel caso la crema sia troppo densa. Aggiustate di sale e spezie.

L’acqua di cottura dei cannellini con il miso riutilizzatela per le cotture di verdure o di altre pietanze, è saporita e darà un tocco in più ai vostri piatti. ^_^

Se usate i fagioli in scatola invece di quelli secchi usate un po’ di liquido di conserva, anche se non dovrebbe servire, o un filo d’acqua.

Con questa crema ho fatto dei fantastici sandwich d’antipasto, con pomodorini e cetriolini.

(ricordo che per le dosi c = cucchiaino e C = Cucchiaio)