Le Feste si avvicinano, mancano meno di 2 settimane e questo è il mese delle cene, vero? Di lavoro, con gli amici, con quelli della palestra, del gruppo di yoga o di qualunque altro gruppo facciate parte, ci sono regali da prendere, incontri da organizzare, alberi e presepi da fare, bimbi da portare alle feste e chi più ne ha più ne metta! È un periodo ricco di cose da fare, persone da vedere, cibo da ingurgitare, soldi da spendere, tempo da dedicare alle pulizie, meno ore da dormire e magari anche un po’ di stress in più vero?
Certo è il periodo della gioia per eccellenza, dove tutti sono amorevoli e felici … sì, il periodo delle Feste è molto caratteristico, c’è un’aria particolare che si vive, le persone sono diverse, anche se non sempre in senso positivo, infatti da un lato c’è il concetto del “siamo tutti più buoni, è Natale”, dall’altro aumenta anche il nervosismo in questo periodo, la gente è fastidiosa per tutte le cose che fa, poi magari tratta male gli altri, è scortese, va di fretta, risponde male, ecc.
E poi … dirò una cosa sconvolgente per qualcuno ma … non a tutti interessano le Feste! A me mettono un po’ di tristezza, un senso come di nostalgia, sono dei giorni dove sembra che devi essere felice per forza, quindi se non hai delle persone care intorno allora le Feste sembra che non possano che essere fonte di infelicità. E poi passare le giornate a mangiare, giocare a tombola, guardare vecchi film, non è fonte di relax per tutti. Se poi in tavola ci sono piccole creature sacrificate per quelle che Rodrigo chiama “messe nere” nel suo libro
Veganesimo e famiglia, ecco che per noi vegani si aggiunge un elemento di stress in più.
Come fare per evitare almeno l’ultimo dei punti? Facile! Mettiamo in tavola i tantissimi prodotti completamente vegetali, dai più semplici ai più complessi da fare che allietano i palati non a spese di creature senzienti. Eccovi un’idea di menù dal classico al creativo, con alcuni dei piatti cucinati da me, altri in fase di sperimentazione.
Antipasti
La classica insalata russa (puoi trovare la maionese alla panna
qui, quella allo zenzero
qui, di mandorle
qui.
Il pesce finto
I datteri ripieni di mascarpone veg e noci (io lo faccio con
vegrino e panna di soia)
Ma secondo me un po’ di
hummus ci sta benissimo
Primi
Ravioli in brodo (magari ripieni di seitan o soia) o magari pasta ripiena come questi
cappellacci
Secondi
Qui andiamo sui classici arrosti (di seitan) questo con
kumquat
Possiamo anche sbizzarrirci con delle torte salate o delle
Quiche
Contorno
Le carinissime patate duchessa
Formaggi
Vi propongo anche i formaggi vegetali, ce ne sono proprio tanti, andate a curiosare un po'
qui.
Crudo
Il crudo non è proprio nella tradizione ma se vi va date un'occhiata
qui.
Finiamo con i classici: torrone (ci stiamo lavorando)
Il pandoro (fatto lo scorso anno e portato da amici, dovrò rifarlo va)
Biscotti di Natale allo zenzero, cioccolato, cardamomo, cannella.
Qui trovate come fare la ghiaccia reale.
E il
Babbo Natale (ci trovate anche altre 3 ricette per farlo)
Ecco qui finita la carrellata, magari per il prossimo anno mi metto d'impegno e ne faccio altre di nuove, comunque prima di Natale sicuramente pubblicherò qualche ricetta ... stay tuned! ^_^