giovedì 12 giugno 2014

Tofu alle zucchine, uvetta e pomodorini

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Ultimamente non sono stata molto presente, sempre in giro, presto vi racconto tutto. Poi due giorni fa abbiamo dovuto prendere una decisione molto triste: il gatto di mio padre, figlio della mia micia, FIV positivo, ha sviluppato un linfoma che nel giro di un mese ha reso la sua vita veramente difficile e dolorosa. È stata molto dura ma l’unica soluzione possibile è stata quella di non farlo più soffrire, anche perché non c’era nessuna speranza che stesse meglio. Ora è sul ponte con il suo babbo e i suoi fratellini. Mi mancherà tanto quel micione enorme e tanto coccolone ... ciao Tigrotto! 
Ormai le zucchine sono di stagione e così ricominceranno le mie ricette con le zucchine, pronti? :P A voi piacciono? Poi cucinate insieme al tofu sono perfette, vero? ^_^

Ingredienti
- tofu
- zucchine
- cipolla
- uvetta
- pomodori secchi
- olio evo
- sale
- noce moscata
- salsa di soia tamari o shoyu

Tagliate a cubetti il tofu, a fettine le zucchine e la cipolla ed a pezzettini i pomodorini secchi. Mettete tutto in padella con l’uvetta e dell’olio, scaldate un po’ quindi aggiungete dell’acqua e cucinate a fuoco vivo. A fine cottura aggiungete la salsa di soia, la noce moscata e, se serve, il sale.
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6 commenti:

  1. Bentornata, cara! La ricetta è semplice e ricca di gusto e poi io sono tra quelli che le zucchine le adorano!
    Un abbraccio :)

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    1. Ciao Leti!!!
      Anche tu le adori? Io le mangio ogni giorno quand'è stagione ... ne sono golosissima ^_*
      Grazie, sei sempre così gentile, un abbraccio a te!

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  2. Mi dispiace tanto per il dolce Tigrotto, è sempre difficile separarci da loro.
    Splendida la ricetta, veloce, semplice e sfizioso tofu!!!! assolutamente perfetto!!!

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    1. Grazie Feli, è vero, anche quando è l'unica cosa da fare, è sempre tanto difficile separarsi dalle anime care ...
      Un abbraccio!

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  3. Mi spiace per Tigrotto, e anche per voi che ne sentirete la mancanza... su quel ponte ormai ho una piccola tribù - ne so qualcosa di questi addii non previsti... I nuovi arrivati ci aiuteranno a superare questa temporanea separazione!
    Sei stata molto brava ad aspettare le zucchine nella stagione loro, ma ora ti puoi scatenare!
    ;)

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    1. Grazie cara, è vero, è difficile abituarsi all'idea di perderli anche quando ormai non ci sono speranze ... e il ponte è carico anche dei miei compagni di vita ... poi appena mio padre si sentirà pronto gli prenderemo subito un altro coinquilino ^_*
      Non so se riesco sempre a rispettare le stagioni ma cerco di farlo il più possibile, i sapori sono completamente diversi, si sente tantissimo la differenza!

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