venerdì 14 marzo 2014

Broccoli e cavolo cappuccio viola

broccoli, cavolo cappuccio viola, Contorni, gomasio, insalata, lievito alimentare in scaglie, limoni, ricette vegan, vapore,
Un insalata tiepida di broccoli e cavolo cappuccio viola cotti al vapore, conditi con un'emulsione proteica per un contorno ricco di vitamine e minerali. Un altro semplice piatto con questi alberelli meravigliosi. Questa volta ho mescolato due colori molto forti e molto belli: verde e viola. In questo piatto ci stanno benissimo non credete?

Ingredienti
- cavolo cappuccio viola
- broccoli
- olio evo
- lievito alimentare in fiocchi
- limone
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Cucinate al vapore i broccoli per 7 minuti, lasciateli croccanti. Se volete un gioco di consistenze lasciate crudo il cavolo altrimenti cucinate al vapore per 4 minuti anche lui, dopo averlo tagliato a fettine sottilissime.

Preparate un’emulsione con il succo di limone, il lievito alimentare in fiocchi e l’olio. Versatela sulle verdure, una spolverata di gomasio ed eccolo pronto da mangiare, un contorno sanissimo, croccante e colorato.
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4 commenti:

  1. Buonissima! In particolare mi incuriosisce molto l'emulsione che hai creato per condire, la proverò sicuramente :)

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    1. E' il condimento che metto di solito nelle insalate: vitamina C, grassi e proteine ^_^

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  2. che colori!!!!! natural is better ;)

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    1. Vero? Bellissima la natura! Grazie cara!

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