Non mangio moltissimi dolci, sarà che da quando mangio tanta frutta non sento più l’esigenza dei dolci. Ma ogni tanto un dolce ci sta! ^_* Ho sempre avuto voglia di fare un dolce semplice con pochi ingredienti ed il plumcake allo yogurt da vegetariana non mi era mai riuscito! Allora mi ci sono messa d’impegno ma da quando sono vegana non solo ho ritrovato la voglia di preparare dolci ma non faccio neanche nessuna fatica a farli uscire delle vere e proprie delizie! E non lo dico perché li faccio io, sono sicura che sono veramente a prova di incompetente! Questo infatti è un dolce semplicissimo, facile da fare e soffice come una nuvola, perfetto per le colazioni e per le merende. Lo faccio spesso e mi piace sempre moltissimo. Provate e fatemi sapere!
Ingredienti*(vedi nota in fondo)
- 30g di olio di riso
- 70g di zucchero di canna
- un pizzico sale
- 125g di yogurt di soia
- 140g farina di tipo 2 (semi integrale)
- 4g di lievito
Inserite gli ingredienti nell’ordine in cui sono indicati mescolando di volta in volta ed ottenete una crema fluida. Versate il contenuto nella formina da plumcake (io ho usato due formine piccole)* rivestita da carta forno bagnata e strizzata. Infornate a forno già caldo a 170°. I miei due piccoli plumcake si sono cucinati dopo per 25 minuti ma se usate una forma più grande i tempi aumentano quindi fate sempre la prova stecchino.
*Grazie a Sara ho guardato la forma da plumcake normale per farlo lì invece che in due formine piccole e vi posso consigliare di aumentare le quantità del 50% per farlo adeguato. Ovviamente il tempo di cottura aumenterà.
E si vede che il tempo passa ed io sto invecchiando :D ... mi sono appena accorta che il mio blog oggi compie 4 anni!!!
Ora si festeggia per bene, intanto
Beata te, io mangio quasi niente di frutta perchè quella che mi piace troppo zuccherina (uva e fichi) visto che ci lotto con la glicemia e quindi dolci niet.
RispondiEliminaBuona domenica anche se è uno schifo con sto tempo.
Ciao cara Edvige, ti sei vista la Barcolana?
EliminaTantissimi auguri anche a te per i tuoi 4 anni di blog! Sono momenti importanti :)
RispondiEliminaPurtroppo così com'è non posso inserire la ricetta nel contest perchè da quello che mi sembra di vedere hai usato zucchero raffinato (considero raffinato anche lo zucchero di canna chiaro, ok invece per mascovado e demerara). Se mi sbaglio sarò ben contenta di accettare questa bontà, ma ti chiedo di specificarlo nella ricetta.
Grazie!
Francesca
Grazie Francesca! E sì, scusa, hai ragione, non me ne sono mica accorta ... in effetti questa ricetta è fatta con lo zucchero di canna chiaro (non mascovado o dulcita). Allora tolgo tutto e spero di farcela con un'altra ricetta.
EliminaUn abbraccio
Ok! Hai tempo fino alla mezzanotte di oggi! :)
EliminaBellissima ricetta, semplice e con pochi ingredienti! la replicherò quanto prima! grazie e buon CompiBlog! Ely
RispondiEliminaGrazie mille Ely!
EliminaMi fa piacere che ti piaccia, fammi sapere come ti viene se la fai ^_*