mercoledì 11 gennaio 2012

Budino di pere

Budino di pere
Un budino casereccio, con dei pezzi di frutta, buono, cremoso, morbido. L'ho provato anche con la mela, aromatizzato alla cannella, oppure al cardamomo o alla classica vaniglia. Delizioso!

Ingredienti per 4 monocoppette
- 1 pera
- 1C di burro di soia
- 1C di brandy
- 1C di zucchero di canna
- cannella
- 200ml di latte di soia
- ½ c di agar agar
- sciroppo d’agave

Tagliate a pezzettini la pera e mettetela con lo zucchero di canna, la cannella ed il brandy in una padella fino a far ridurre il tutto. A parte mescolate il latte e l’agar agar e scaldate, mescolate le pere al latte e lasciate sul fuoco ancora due minuti, quindi mettete il tutto in 4 coppette. Appena si sono raffreddate riponete in frigo un paio d’ore. Quando volete servire tirate fuori dalla coppetta. Se le coppette sono in silicone è facile, se sono di plastica dura mettetele in freezer per un’oretta, quindi passate sotto l’acqua calda la formina, appena si scalda leggermente il budino si stacca, potete metterlo sul piatto da portata, lasciatelo scongelare, quindi rimettetelo in frigo fino a quando va servito.

Servite con dello sciroppo d’acero, del succo d’agave o della panna montata.


(ricordo che per le dosi c = cucchiaino e C = Cucchiaio)

6 commenti:

  1. che bello, ho da poco l'agar agar e mi sto cimentando con le ricette, prendo spunto dalla tua per imparare ad usarlo, utilizzo il freschetto delle serate roianesi per esperimenti culinari. un bacione

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  2. ^_^ Grazie Stefania!!!
    A me di solito non piace la consistenza dell'agar, ma se ne metti poco ed abbondi in spezie, viene morbido al punto giusto e non si sente neanche ^_^
    Approfitti del freddo per accendere il forno? Ahaahah già, si sta al calduccio tra i fornelli ^_^

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  3. ti confesso che il forno lo accendo anche d'estate con somme occhiatacce anche del cane ahahah

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  4. ahahahah il cane che ti guarda storto ahahaha ti credo, con la pelliccia che ha ... ma ti capisco perché anch'io lo faccio ... ed anche i miei gatti mi guardano storto ... ^_^

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  5. u ma questo budino è meraviglioso!!!! a parte che i budini mi piacciono moltissimo, ma questo mi ispira particolarmente, per cui me lo segno ^^

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  6. B: sono contenta che ti piace!!! Grazie!!! E' semplicissimo, vedi? Così li fai la sera per la mattina, in pochi minuti ^_^

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