Una cena speciale

Alla fine di agosto la mia cara amica di infanzia, vegetariana, mi ingaggia per prepararle la cena vegan. È una cena di lavoro ma con l’occasione vuole dimostrare che si può mangiare bene anche senza crudeltà, presente c’è anche un consulente che fa il critico gastronomico per una testata nazionale (!!!). Così studiamo un menù sofisticato con tanto di impiattamento, piatti, posate, bicchieri, insomma, tutto per bene! Perché tutto deve essere perfetto, per lei, per me, per la causa!

Lei si occupa della tavola, dell’ambiente, dei vini, di due ricette e di aiutarmi nelle preparazioni. Mi spiace non aver immortalato l’angolo di paradiso da lei preparato, era veramente meraviglioso! Tutto bianco con rifiniture e accessori verdi, come segnaposto un piccolo vasetto di marmellata di more confezionata da lei …

Purtroppo non sono riuscita a fotografare tutto perché presa dalla fretta e dall’ansia, così vi illustro il menù e metto alcune foto fatte, tra l’altro di sera, quindi non proprio bellissime … ma tanto per rendere l’idea!

Aperitivo

Tartine burro di soia, mopur e cetriolino

Tartine vegrino al sale nero e oliva nera

Tartine vegrino all’aglio e fiore del cappero

Wurstel in sfoglia

Bulgur alle verdure (di Michela)

Spiedini melone, affettato di canapa e pomodorino * Per questa idea devo ringraziare Barbara, un pozzo di idee e di ricette sfiziose, creative e presentate divinamente.

Antipasto

Cips di tofu bianco e tofu affumicato

Formaggio di anacardi

Biglie di tofu

Salsa di mele, cipolline e cetriolini con julienne di verdure da pucciare (di Michela)

Primi

Vellutata di funghi con polpette di funghi e soia

Riso bicolor con burro di soia e Grana Vegan

Secondi

Scaloppine di seitan al lime

Mousse di sedano rapa al lime

Farfrittata di pomodorini secchi e salvia con Myonese al lime

Dolci

Mousse al cocco

Gelato gelato banana, melone e yogurt di soia

Quenelle di cuscus dolce (preso dalla ricetta di Torta di mais)

Crema pasticcera alla vaniglia

Per preparare e servire questa cena ho preparato a casa alcuni alimenti, il resto espresso nella cucina di Michela.

Mi sono divertita tantissimo ma soprattutto mi sono tolta tantissime, tantissime, tantissime soddisfazioni!!!

Per i complimenti che mi hanno fatto, perché la mia amica è rimasta soddisfatta, perché hanno gradito e mangiato tutto, perché hanno passato una bella serata.

Il piatto meno apprezzato: la farfrittata. Quello di più: il riso con il mio grana vegan!

La felicità della mia amica, i piatti vuoti ed i complimenti in particolare del critico sono momenti che conserverò nello scrigno dei ricordi … ^_^

Risotto di farro, riso e cous cous con zucchine e fiori di Asefrid per il Contest “Golosità Vegane d’Autore”

Ingredienti

1 cipolla piccola

1 carota

1 gambo piccolo di sedano

4 pugni di Riso integrale

Cous cous a piacere

4 cucchiai di Farro

2 Zucchine grandi

5 Fiori di zucca o più
olio

Spezie a piacere: timo, maggiorana, peperoncino

Fare un piccolo soffritto di cipolla sedano e carota ben tritati e poi aggiungere tutte le zucchine tagliate a pezzetti. A parte preparare un brodo di dado vegetale e quando bolle cucinate il riso integrale (ci vogliono 40 minuti di cottura lenta). Quando le zucchine si sono ben fatte aggiungete le spezie e il riso. Quando colate il riso fatelo in modo da conservare l’acqua. Fatela nuovamente bollire per cucinare il farro, quando cotto aggiungerlo alle zucchine. Riutilizzate per l’ultima volta l’acqua per mettere a mollo il cous cous che dopo 10 minuti sarà pronto da aggiungere pure questo al tutto. Nel frattempo avrete tagliato e aggiunto alle zucchine anche i fiori. Una volta messo il Risotto in piatto potete insaporire con germe di grano o lievito in scaglie.

Asefrid non ha un blog di cucina ma partecipa al contest Golosità Vegane d'Autore.

Come fare? Semplice: mandami la tua ricetta via mail ( ale_agosto@yahoo.it ), io la pubblicherò e concorrerai anche tu al contest, che aspetti? Via alla creatività! ^_^

Formaggio di noci e funghi

Una crema fantastica da spalmare sul pane, supergustosa, superproteica, super saporita. Perché chiamarla formaggio? Prima ho usato la stessa procedura usata per il formaggio di anacardi. Poi però il gusto non mi convinceva, così ho provato ad aggiungere anche i funghi, che ho notato sono usati nei formaggi vegetali per dare di più il gusto formaggioso, esattamente come il lievito alimentare in scaglie. Così mi piaceva di più! Come potete constatare assolve al “compito” dei formaggi come apporto di proteine ed il desiderio di spalmarlo sul pane, magari per dare più sapore ai panini imbottiti! Ma anche da solo è strepitoso!

Ingredienti

- 100g di noci sgusciate

- 2C di lievito alimentare in scaglie

- sale

- pepe

- aglio in polvere

- 2C di funghi cucinati

Semplice: mettere a bagno le noci in un bicchiere nell’acqua e tenere in frigo per diverse ore, quindi frullare le noci, con lievito e spezie secondo i gusti. Aggiungere dei funghi cucinati a parte con olio evo, scalogno e le stesse spezie.

Frullate per bene fino ad ottenere una crema spalmabile senza grumi, nel caso serva aggiungete un filo di acqua di ammollo delle noci.

Potete poi spalmare questo formaggio in un pane bicolor (farine chiare e scure con semi) fatto da Tamara. Bellissimo, vero? Se volete vedere qualche altra sua ricetta ne ha create due giusto giusto per il contest.

Cuore di ricotta e melone profumato con lime ed erba Luisa di Tamara per il Contest “Golosità Vegane d’Autore”

Una crostata elegante ed elaborata nella composizione, per concludere un pranzo importante con un tocco di raffinata leggerezza.

Ingredienti

Per la composta di melone:

un melone di medie dimensioni
un cucchiaio di zucchero di canna
il succo di un lime
5 foglie di erba Luisa (o limoncina o cedrina)

Per la ricotta profumata:

un litro di latte di soia
200 ml di yogurt di soia naturale
Un cucchiaino di sale grosso
Il succo di un limone succoso J
Una decina di foglie di erba Luisa
La buccia grattugiata di due lime
Due cucchiai di zucchero di canna
Un cucchiaio di rum alla vaniglia

Per la pasta frolla:

150 gr di farina integrale
100 gr di farina tipo 0
50 gr di manitoba
50 gr di mandorle tritate finemente
120 gr di burro di soia
Due cucchiai di zucchero di canna
Il succo di mezzo limone
90 ml di latte di soia
Un pizzico di sale
Mezzo cucchiaio di lievito per dolci

Procedimento:

Innanzitutto preparate la composta di melone (può essere fatta anche in anticipo e poi conservata come una qualsiasi altra marmellata). Tagliate il melone, svuotatelo dai semi, sbucciatelo e tagliatelo a pezzettini. Mettetelo in una pentola con il succo di lime, lo zucchero e le foglie di erba Luisa e lasciatelo cuocere finché avrà assunto la consistenza giusta. Lasciate raffreddare la composta e tenetela da parte.
Per fare la ricotta mettete il latte di soia con le foglie di erba Luisa in una pentola alta e portate quasi a ebollizione. A quel punto aggiungete lo yogurt di soia e il sale grosso stemperando bene. Appena riprende a bollire versateci il succo di limone, spegnete il fuoco e mescolate un paio di volte. Lasciate cagliare per circa mezz’ora coprendo la pentola con il suo coperchio. Dopo di che scolate la ricotta eliminando le foglie di erba Luisa, e lasciatela raffreddare.

Nel frattempo preparate la pasta frolla amalgamando bene tutti gli ingredienti. Formate una palla e mettetela in frigo in un recipiente coperto.
Adesso riprendete la ricotta e lavoratela ben bene con lo zucchero, la buccia grattugiata dei lime e il rum. Dovrete ottenere una bella crema liscia.

A questo punto passate alla composizione della torta. Stendete la pasta frolla in una sfoglia di circa mezzo centimetro di spessore e con questa foderate una tortiera imburrata e infarinata. Bucherellate il fondo della torta e ricopritelo con un generoso strato di composta di melone, da cui avrete tolto le foglie di erba Luisa. Fate un secondo strato con la ricotta profumata livellandola bene.
Stendete la pasta frolla avanzata e con un coltello appuntito ritagliate alcune foglie affusolate, incidetevi le venature e decorate la torta a vostro piacimento.
Infornate nel forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.
Sfornate la torta e fatela raffreddare completamente prima di tagliarla.

Tamara non ha un blog di cucina ma partecipa al contest Golosità Vegane d'Autore.

Come fare? Semplice: mandami la tua ricetta via mail ( ale_agosto@yahoo.it ), io la pubblicherò e concorrerai anche tu al contest, che aspetti? Via alla creatività! ^_^

Torta margherita alle banane di Francesco & Luna per il Contest "Golosità Vegane d'Autore"

Ingredienti:

4 banane bio di medie dimensioni ben mature
100 ml di olio di semi di girasole bio
50 ml d'acqua
300 gr di farina 0 bio
200 gr di zicchero integrale
1 bustina lievito per dolci
1 limone bio (solo la buccia)
1 pizzico di sale
20 mandorle sbucciate
3 o 4 cucchiai di malto di riso

 

Procedimento:

Mischiate in un recipiente abbastanza grande la farina, il lievito, un pizzico di sale e lo zucchero.

A parte frullate con un robot da cucina le banane, la buccia del limone, l'acqua e l'olio.

Unite il frullato agli altri ingredienti fino ad amalgamare bene.

Mettete l'impasto in una teglia larga circa 20 cm in modo che la torta una volta cotta risulti abbastanza alta, circa 10 cm.

Mettente in forno ventilato a 180°C e cuocete a vostro piacimento, consiglio 15 minuti circa.

...Durante la cottura consiglio di lavare il frullatore :)

A cottura ultimata fate raffreddare la torta e distendete nella parte superiore un piccolo strato di malto di riso.

Frullate le mandorle fino ad ottenere granellini abbastanza piccoli e distribuitele sulla torta, resteranno attaccati al malto di riso.

Buon appetito

 

Un saluto e complimenti per il blog,
Francesco & Luna

http://www.facebook.com/ManufattiLunari

Francesco & Luna non hanno un blog di cucina ma partecipano al contest Golosità Vegane d'Autore.

Come fare? Semplice: mandami la tua ricetta via mail ( ale_agosto@yahoo.it ), io la pubblicherò e concorrerai anche tu al contest, che aspetti? Via alla creatività! ^_^

 

Mousse al cocco

Rieccomi con le ricette, mi rimetto a scrivere! Mi sono presa una piccola pausa, anche perché ero via!

Lo scorso week-end infatti sono stata ad un matrimonio, ad Isernia.
Sono scesa il sabato, sono stata con amici a Vasto, è bellissima, non l'avevo mai visitata!

Poi la domenica siamo andati a Isernia per la cerimonia, dove ho letto agli sposi una bellissima benedizione Celtica subito dopo le promesse (scelta da loro).

Sul palmo della Sua mano

Possa la strada venirvi incontro
possa il vento sospingervi dolcemente.
Possa il mare lambire la vostra terra
e il cielo coprirvi di benedizioni.
Possa il sole illuminare il vostro volto
e la pioggia scendere lieve sul vostro campo.
Possa Iddio tenervi sul palmo della Sua mano
fino al vostro prossimo incontro.
Possa la sua leggerezza largamente benedirvi.

(intenta a ripassare la mia lettura)

Dopo la cerimonia ci siamo trasferiti in provincia di Caserta per il pranzo / cena. Sì perché abbiamo cominciato verso le 16.00 per finire verso le 22.00.
Il banchetto prevedeva 40 (proprio 40!) antipasti all’aperto. Due primi, un secondo con contorno all’interno. Una tavolata di dolci all’esterno con tavolo di cioccolata, rum e sigari.
Non vi dico cosa ho visto su quelle tavole … essendo un matrimonio tra onnivori lo potete immaginare. Mi è piaciuto molto come gli sposi hanno organizzato il tutto ma mentre guardavo arrivare ogni piatto lanciavo un bacio a quelle povere anime ormai in cielo … e mi immaginavo che bello sarebbe stato se tutte quelle pietanze fossero state tutte vegetali, risparmiando le centinaia (anche se credo migliaia, visti i piccoli pescetti) di vite innocenti.
Quello che più mi ha infastidito, visto l’impegno degli sposi nell’organizzare tutto, anche il mio pranzo, è stata la superficialità e poca flessibilità del cuoco e della ditta di catering rispetto appunto il mio pasto, che non ha pensato a nulla prima che io dicessi loro che ero io la vegana. Così dei 40 antipasti io ho mangiato le palline di pane e fiori fritte e la verdura in tempura.

Un piatto di pasta al sugo di pomodoro ed uno alle verdure. Patate al forno e questa insalata.

Dei dolci, che ve lo dico a fare? Neanche uno … mi sono dedicata ai vini … non restava altro! L

Cmq torniamo alla ricetta, dai! Volevo riuscire a riprodurre le mousse, quelle tutte belle vaporose, soffici, piene di aria, quelle che si sciolgono in bocca, avete presente? Ecco, anche veg esistono! E sono molto più leggere e sane! ^_^

Ingredienti per la base

- una manciata di anacardi
- un pezzetto di banana
- 4c di fiocchi d’avena
- 1c di burro di soia
- 2c di zucchero di canna integrale
- 2c di farina di cocco

Ingredienti per la mousse

- 500ml di latte di soia
- 2C di aceto di mele
- 5c di zucchero di canna integrale
- 2c di farina di cocco
- 60ml di panna di soia
- 1c raso di agar agar

Ingredienti per il top

- farina di cocco

Per la base mescolate tutto insieme, resterà morbido ma molto dolce. Mettetelo sul piatto di portata dentro la forma che avete scelto. Io con questi ingredienti ho formato la mousse quadrata di 8cm di lato. 

Ora preparate la ricotta mettendo a scaldare il latte, quando è vicino al bollore spegnete, versate l’aceto (o il limone) e lasciate cagliare. Dopo circa 10-15 minuti versate la ricotta su un colino foderato con un telo e fate scolare per bene. Della ricotta che ne esce per fare la mousse in foto ne ho prese solo 2 grandi cucchiaiate. Mescolate allo zucchero e alla farina di cocco.

Ora prendete la panna di soia fredda di frigo e montatela con le fruste per diversi minuti. Non si monta come la panna montata ma si gonfia un pochino e si riempie di bollicine d’aria.

Notate l'aria incorporata ... ^_^

Infine sciogliete l’agar nell’acqua bollente e versatela nel composto di ricotta, mescolate bene per incorporarla in ogni sua parte, quindi aggiungete lentamente la panna montata, lentamente, mescolando dal basso in alto un po’ di panna alla volta fino ad incorporarla tutta perfettamente.

Fate attenzione: se avete preparato precedentemente la ricotta lasciatela a temperatura ambiente per un po', perché non appena aggiungerete l'agar agar, se i composti sono freddi si addenserà subito, lasciando degli antiestetici (e cattivi) pezzetti di gelatina nel dolce. Per questo quando aggiungete la panna, fate movimenti lenti ma ... sbrigatevi!!! ^_^

Versate nella formina sopra la base e mettete in frigo. Lasciatela per un’oretta almeno, meglio due.
Quando decidete di mangiarla spolveratela di cocco, togliete dolcemente la formina e gustate.

Quando ho fatto la versione grande ho cambiato leggermente gli ingredienti, così vi indico anche questi.

Ingredienti per la base

- ½ banana
- 4C di fiocchi d’avena
- 1C di burro di soia
- 2C di zucchero di canna integrale
- 2c di farina di cocco

Ingredienti per la mousse

- 1300ml di latte di soia
- ½ limone
- 50g di malto di riso
- 2C di zucchero di canna integrale
- 50g di farina di cocco
- 200ml di panna di soia
- 5c raso di agar agar

Ingredienti per il top

- farina di cocco

Venerdì ho lanciato il mio primo contest e ne sono felicissima! Ricordatevi di mandarvi le vostre ricette!!! ^_^

Tagliatelle ai fiori di mare di Tamara per il Contest "Golosità Vegane d'Autore"

Questo è il primo contest a cui partecipo e sono molto contenta che sia organizzato proprio dalla mia cara amica Alessandra.
Ho pensato di proporre questo primo estivo con i fiori di zucchina profumati di mare perché so quanto lei ami questi fiori.
E’ un piatto dal sapore deciso, ma equilibrato che, secondo me, può incontrare i gusti di tutti, onnivori compresi, che potrebbero essere piacevolmente sorpresi e ingannati anche nell’estetica, dato che l’arancio dei fiori può ricordare il colore di certi frutti di mare, che noi lasciamo volentieri attaccati al loro scoglio.

 

Ingredienti (per due persone):

250 gr. di tagliatelle di grano duro (ovviamente senza uova), magari autoprodotte

Una cipolla

Uno spicchio d’aglio

Una decina (almeno) di fiori di zucchina

Una manciata di pomodorini ciliegina

Una manciata di olive

Alcuni capperi

Due cucchiai abbondanti di alghe miste di Bretagna

Sale

Peperoncino

Olio evo

 

Procedimento:

Tritate la cipolla non troppo finemente e mettetela a rosolare con un paio di cucchiai d’olio, aggiungete l’aglio schiacciato e, quando la cipolla è quasi trasparente, coprite d’acqua e lasciate andare a fuoco vivace. Nel frattempo lavate i fiori, apriteli a metà - per controllare che non ci sia qualche insettino che si gode la dolcezza del loro nettare J - e poi tagliateli a fettine lasciando il ciuffo arancione più grande. Aggiungeteli alla cipolla e dopo averli rosolati leggermente, salate, insaporite con il peperoncino, le alghe e i capperi e copriteli di nuovo con un po’ d’acqua. A cottura quasi ultimata unite le olive snocciolate e dimezzate e i pomodorini tagliati a metà. Lasciate insaporire il sugo almeno mezza giornata.

Cuocete le tagliatelle al dente e conditele con il sugo preparato precedentemente, servitele belle fumanti con una spolverata di prezzemolo fresco (che io non ho messo perché era ormai buio per raccoglierlo nell’orto).

 

 

Tamara non ha ancora un blog ma partecipa anche lei al contest Golosità Vegane d'Autore.

Come fare? Semplice: mandami la tua ricetta via mail ( ale_agosto@yahoo.it ), io la pubblicherò e concorrerai anche tu al contest, che aspetti? Via alla creatività! ^_^

 

La mia prima volta … contest goloso! Golosità Vegane d'Autore

Ecco fatto, anche Golosità Vegane ha il suo contest!

Perché? Perché sono divertenti, perché permettono di conoscere tanti blog, perché le competizioni ci piacciono molto, perché si scoprono tante nuove ricette e golosità! E perché voglio onorare il mio lavoro con l’affetto di altre blogger in occasione del mio primo blog-compleanno!

Già già, ho appena pubblicato la mia 200° ricetta ed il 10 ottobre il mio blog compie un anno, perciò si festeggia!!!

Per la mia prima volta nel mondo dei contest propongo:

“Golosità Vegane d’Autore”

Cosa significa? Tutti voi siete i grandi chef, gli autori, e quello che vi chiedo è di proporre una ricetta che presentereste per una cena importante, quel piatto che secondo voi non deve mai mancare, quel piatto che è sempre di grande effetto, quel piatto che tutti quanti guardano con stupore e che mangiano con gusto, quel piatto che vi rende particolarmente fieri e contenti per l’impegno ed il risultato!

Ora vediamo le regole per partecipare:

• il contest comincia oggi, 31 agosto, e termina il 9 ottobre 2012 alle 23:59, proprio un minuto prima del mio blog-compleanno! ^_^
• le ricette devono essere tutte esclusivamente vegetali, ovvero devono escludere qualunque prodotto animale o di derivazione animale;
• ci sarà una sezione dolce ed una salata, ogni partecipante può concorrere con una ricetta per ogni sezione;
• le ricette devono essere pensate per questo contest ed essere di nuova pubblicazione, a partire quindi dal 31 agosto. Possono comunque concorrere anche ad altri contest;
• la ricetta deve essere corredata da tutte le indicazioni per realizzarla e da almeno una foto del piatto finito (la presentazione ha la sua importanza!);
• nel post della ricetta va esposto il banner con il collegamento a questa pagina e lo stesso deve essere messo anche nella homepage del blog;
• per partecipare è sufficiente lasciare un commento a questo post con il link della vostra ricetta;
• se non possedete un blog potete partecipare comunque inviandomi una mail con la ricetta e la o le foto al mio indirizzo mail ale_agosto@yahoo.it.

Se lo desiderate potete diventare lettori del mio blog e sostenitori della pagina FB, ovviamente a me farebbe molto piacere! ^_^

Aggiornerò la lista delle ricette in questo post in modo da tenervi sempre aggiornati sulle ricette che concorrono così potete andare a vederle e magari riproporre. ^_^

Allo scadere del contest io sceglierò la ricetta vincitrice, una per ogni sezione.

Ma non finisce qui! No, perché tutte le ricette verranno da me pubblicate anche sulla pagina Facebook di Golosità Vegane e concorreranno ad un contest parallelo. Vincerà la ricetta, o meglio le due ricette, una per sezione, che avranno accumulato più “mi piace” dagli iscritti alla mia pagina al termine del contest.

Per quanto riguarda i premi ci sto lavorando ... sto definendo le ultime cose, entro pochi giorni vi faccio sapere!

Eccoci qui con i premi!!!
Il Superbiomercato Biolife offre tutti e 4 i premi, si tratta di una busta di cotone biologico contenente dei prodotti alimentari. Quindi affrettatevi a mandarci le vostre due ricette!!! ^_^

Con calma, appena finito il contest, preparerò un PDF che conterrà tutte le ricette e che manderò a chiunque lo voglia, quindi se lo volete mandatemi la vostra mail.

Ecco, spero di avervi detto tutto, quindi pronti? Si parte! E passate parola! ^_^

NOTA: L'iniziativa non si configura come una manifestazione a premio, in quanto non diretta a favorire, nel territorio dello Stato, la vendita di prodotti o la prestazione di servizi, aventi fini anche in parte commerciali.


Ricette salate
Tofu cake mediterranea - Le delizie di Feli
Minestra di orzo perlato, crauto rosso e erbe aromatiche - Nuvole di farina
Panini senza glutine peperoni e tofu per vegani e celiaci - Arte in cucina
Tagliatelle ai fiori di mare - Tamara
Salame vegan - Zero in cucina
Crostini con crema di ceci (hummus?) e verdurine - Creargiocando
Spaghetti di soia con mele e cipolla - Smalti pentole e Rock and roll!
Pan focaccia semi-integrale ai pomodori rovesciata - Una V nel piatto
Risotto di farro, riso e cous cous con zucchine e fiori - Asefried 
Bicchierini di peperoni e zucchine marinati al basilico - Cucina dell'anima
Fregola risottata ai peperoni rossi e paprika - La casa di Artù
Pasta panna e peperoni facile e veloce - Arte in cucina
Zucca e vegrino al basilico - Una strega ai fornelli
Sformatini di miglio e verdure colorate - Straight Edge Fam
Riso integrale in salsa al finocchietto selvatico - RavanelloCurioso
Spaghetti alla carbonara (vegana) - Q.C.ne
Hummus di avocado - Peanut in Cookingland
Orecchiette... e fantasia di peperoni... - May & May
Torta di zucchini in sfoglia di patate - pentola caliente
Polpette di lenticchie - cucina con M.E.
Noodles saltati con verdure - Correndomi Incontro
Allegria di orzo e farro - Claudia
Farfalle ai porri, patate e zafferano - CookAlaska
Il buon pane di casa: i panini all’olio di Gabriele Bonci – Un soffio di polvere di cannella
Step 3: aggiungo sostanza, con garbo. - Cibo for me

Ricette dolci
Ciambella ciocconocciolata al latte di riso - Una V nel piatto
Fichi caramellati all’aceto balsamico - Laura in cucina
Mini cheesecake di melone - RavanelloCurioso
Torta margherita alle banane - Francesco & Luna
Cuore di ricotta e melone profumato con lime ed erba Luisa - Tamara
Mousse di fagioli al cioccolato - Sugarless
Crumble di prugne - Le delizie di Feli
Cheesecake alle ciliegie - Pan di zenzero
Vegan cookies (avena & uvetta) - Ilaria's Kitchen
Torta BiancaNera … (ai piedi del bosco) - Asefrid
Brownies alle zucchine e cioccolato - CookAlaska
Frolla di farro con nocciole e cacao.....per una colazione golosa - Bambini golosi
Cheesecake al cioccolato (compleanno del mio cucciolo):-) - Magie Vegan di Chicca
Pere al vino rosso, my way - Vissi di cucina
Bicchieri di cioccolato e pesche con granella - Correndomi Incontro
Torta ragnatela cocco e cacao non solo per Halloween - Mammarum
Strudel - Una strega ai fornelli
Biscotti morbidi senza uova da té - di buon gusto
Tortini di riso al latticello (vegan) e uva - Peanut in Cookingland
Torta facilissima al kefir di soia - Gocce D'aria

Centrifuga arancione

Questo è il mio 200° post!!!

Sono felice del mio percorso così festeggio con un buon cocktail analcolico!

Domani si festeggia ancor di più ma per oggi ... beviamo!

Ingredienti

- succo d’arancia
- melone
- carote

Fate una centrifuga di carote, le proporzioni fatele voi, a seconda dei vostri gusti, io per questo bicchierone ne ho messe due belle grosse. Centrifugate anche il melone per bene (due fette). Mettete tutto nel frullatore o in uno shaker, aggiungete del succo d’arancia e frullate o shakerate per 5-10 secondi.

Versate nel bicchierone con tutta la sua schiuma, decorate con dei fiori di melone, ricavati utilizzando una formina a forma di fiore ed infilzandoli con uno stecchino lungo.

Se volete farlo diventare un aperitivo basta aggiungere un po’ di vodka al melone bella ghiacciata ed il gioco è fatto! ^_^

Riso bicolor con carpaccio di funghi

Ecco ancora i funghi protagonisti, questa volta crudi, in piatto semplicissimo e molto gustoso.

Ingredienti per 2 persone

- 8 funghi champignon bruni
- 140g di riso superfino Thaibonnet Parboiled e Zizana Palustris
- 1C di burro di soia
- Gomasio nero
- Grana Vegan

Mentre cucinate il riso in acqua leggermente salata (ci vogliono circa 15 minuti), pulite i funghi e tagliateli finemente.

Quando il riso è pronto aggiungete il burro e mescolate bene, quindi aggiungete una parte dei funghi crudi, mescolate. Impiattate, adagiate sopra qualche fettina di funghi, cospargete di grana vegan e, per dare contrasto e riprendere i due colori del riso, spolverate con del gomasio nero. Non esagerate perchè il grana già contiene gomasio, solo per contrasto di colori! ^_^