domenica 30 settembre 2012

Maki per Salutiamoci!

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Eccoci qui, una cena per festeggiare il mio compleanno è andata! ^_*
Una cena? Perché quante ne fai? Ahahah
Quest’anno ho deciso di invitare a cena parenti e amici, visto che ho solo 6 posti a sedere, posso invitare solo 5 persone alla volta. Ecco qui quindi spiegato il motivo per cui farò più di una cena.
Alla prima cena i miei amici vegani hanno gustato, tra le diverse pietanze, anche questi maki, semplici, basic, nessun colpo di testa … ^_^

Ingredienti per 24 maki
- 500g di riso per sushi (meglio se semintegrale o integrale)
- 6C di condimento per sushi bio (aceto di riso, malto di riso e sale integrale)
- 4 fogli alga nori
- 1 carota
- 4 minizucchine
- ½ cetriolo
- salsa tamari
- zenzero
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Per prima cosa preparate le verdure tagliando a fettine sottili carota, zucchine e cetriolo. Mentre il cetriolo l’ho lasciato crudo, zucchine e carota le ho saltate per 2-3 minuti in padella con un filo d’acqua. Lasciate raffreddare.

Ora bisogna preparare il riso secondo la tradizione, per eliminare l’amido e renderlo colloso: mettete a mollo il riso (io l’ho messo dentro uno scolapasta a maglia fitta e questo dentro una ciotola), lasciatelo riposare mezz’oretta, quindi maneggiate molto delicatamente per muoverlo e far uscire l’amido, scolate l’acqua e ripetete l’operazione altre 3 volte. Poi andrebbe massaggiato, sciacquato e di nuovo messo a mollo diverse volte ma io mi sono fermata lì, non mi andava di buttar via tutta quell’acqua, ed è comunque bastato il mio lavaggio. Mettete il riso in pentola e coprite con acqua (almeno un paio di dita sopra il livello del riso), lasciate riposare per una mezz’oretta, quindi accendete il fuoco e cucinate a fuoco medio per 15’ dal bollore o per il tempo indicato sulla confezione. Dopo averlo fatto riposare per 15’ aggiungete il condimento per sushi (che io ho pigramente comprato già pronto), mescolate e potete cominciare.

Stendete un foglio di alga nori già tostata sopra lo stuoino di bambù, bagnatevi le mani (altrimenti il riso vi si attacca), mettete sopra uno strato di riso, su tutta l’alga eccetto un paio di cm sul lato lungo. Mettete le verdure in linea, sul lato lungo, bagnate con un batuffolo imbevuto d’acqua il pezzo di alga rimasto libero e cominciate ad arrotolare. Chiudete per bene (si attacca facilmente) e lasciate riposare per un’oretta. A quel punto tagliate via le estremità e poi fate dei maki dell’altezza che desiderate. Le alghe che ho comprato io erano tratteggiate per 5 maki ma io li ho fatti un po’ più piccoli e ne ho ricavato 6 per ogni foglio.

Li ho serviti con una salsa tamari nella quale avevo lasciato a macerare un pezzetto di zenzero.
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Con il poco riso avanzato ho formato 4 palline e le ho saltate con le verdure avanzate ed un filo d’olio evo.
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Con questa ricetta partecipo, per la prima volta ed in extremis, a Salutiamoci di settembre, che vede protagoniste le alghe, tenuto questo mese da Un filo d'erba cipollina.
Mancano ancora pochi giorni al termine del mio primo Contest, affrettatevi!!!

18 commenti:

  1. Ah, ma per una sera sarei diventata volentieri vegana anche io! Auguri di buon compleanno, e grazie mille, Elvira

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    1. Grazie mille Elvira!!!
      Sono contenta che ti piacciano! ^_^

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  2. grazie ale, in realtà il riso bianco non sarebbe permesso a salutiamoci ma se metti tra parentesi (meglio se semintegrale o integrale) non c'è problema :-)

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  3. Fantaztica la cena "a tappe", e ottimo spunto per un sushi vegan coi fiocchi ^ ^

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    1. Aahahah vero? Così si festeggia per tanto tempo! ^_*
      Grazie, sono venuti buoni e le alghe fanno tanto bene!

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  4. Troppo coreografico, sei stata davvero brava ^_^

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  5. Brava Ale!Ti capisco benissimo, anche io non potrei invitare più di 2 persone per volta, ancora peggio!!!!

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    1. Grazie cara!!!
      Solo 2? Beh fai delle cenette intime! ^_*

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  6. Ancora tanti auguri per il tuo veg compleanno e complimenti per i maki, da mangiare in un solo boccone uno per uno eh eh eh :D

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    1. Ciao cara, grazie mille!!! Vero, sono proprio da mangiare in un sol boccone! ^_^

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  7. Anche io li faccio spesso a casa, ne facciamo delle vere abbuffate, anche perchè costano davvero poco, se consideri i prezzi al ristorante!!! Buonissimi i maki!

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    1. Vero!!! Infatti non vado molto spesso al risto giappo ma costicchiano. Solo una volta, in un centro commerciale a Forlì sono stata ad un risto giappo tipo fast food ... passavano dei rulli e potevi mangiare tutto quello che volevi per 10 euro! Io ho preso praticamente solo maki veg e spaghettini di soia alle verdure ma, ecco, lì ti potevi fare superscorpacciate! Mi dicevano che ce ne sono diversi in varie città italiane.

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  8. Una delle preparazioni che mi manca è il sushi, Fausto non ama le alghe e sono in difficoltà.... ma devo recuperare!!!! i tuoi Maki mi hanno fatto venir voglia di mangiarlo!!!! Buonissimi :-)

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    1. Grazie cara! Il sushi manca anche a me, si potrebbe fare la versione con verdure ma avevo voglia di alghe, direi che la prossima idea potrebbe essere il frusci (con la frutta), ne ho visti diversi in giro nel web. I maki invece ce ne sono di diversi tipi ... anche questi con la frutta potrebbero essere buoni ... ^_^

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  9. Boooooooooooooooooooooooooni!
    Genio veg! Grande donna!
    Clo

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