Pasta e ceci alternativa

Un’ottima alternativa alla pasta di frumento o di grano duro, soprattutto per chi è celiaco ma anche per chi vuole comunque ridurre la quantità di glutine dalla propria alimentazione, è la pasta ai cereali senza glutine oppure ai legumi. Ne ho provate di diversi tipi, alcune mi piacciono altre meno.

Pasticcio di bietole e okara

Quando vi preparate tutto da soli viene abbastanza facile cercare di utilizzare tutto quello che avete per produrre alimenti usando la creatività. Così dopo aver fatto il latte di soia per preparare il tofu in casa ho riutilizzato l’okara per questa torta salata. In realtà benché troviate diverse ricette sull’autoproduzione, ho notato che non conviene tanto prepararsi da sé certi alimenti, sia dal punto di vista economico sia dal punto di vista del tempo, per non parlare del fatto che poi bisogna pulire tutto! :/

Fusilli di piselli AOP alle bacche di goji

Dopo alcuni mesi mi ripresento sul blog, in punta di piedi con una ricetta molto semplice e qualche aggiornamento, intenzionata a riprendere in mano questa mia piccola e dolce creatura, la mia tanto amata collezione di idee creative o semplici creazioni.