Golosità Vegane Estate su Radio Capodistria – Puntata 36 – Fudge al cioccolato con salsa ai lamponi

Se non ce l’avete fatta ad ascoltarla in radio eccovi la sedicesima puntata di Golosità Vegane Estate (trentaseiesima in tutto) su Radio Capodistria.

Oggi riproduciamo il Fudge al cioccolato un dolce buonissimo e morbido, molto goloso grazie anche al contrasto con la salsa ai lamponi.

Come sempre vi chiedo di aiutarmi a crescere facendomi sapere che ne pensate … avete dei consigli? Cosa posso fare meglio? Grazie mille! ^_^

Novità!!!
Dal 1° ottobre è cominciata Golosità Vegane e Vitalità, 
sempre il martedì ma alle 10.05. Non mancate!!! ^_^

La puntata va in contemporanea su Radio Capodistria e su TeleCapodistria, puoi vederla sul web a questo indirizzo:

http://www.rtvslo.si/tvcapodistria/in_onda/predvajaj

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Fudge al cioccolato con salsa ai lamponi

Ida mi chiede una ricetta ai lamponi ed io penso subito che ai lamponi ci associo il cioccolato, vero che stanno d’incanto insieme? Così provo questa ricettuzza, così tanto delicata e tanto potente al tempo stesso … il fudge, un dolce americano, c’è anche in versione senza cottura ma a me piaceva tanto l’idea di usare un formaggio vegetale e sono molto contenta del risultato, attenzione che è supercioccolatosa, eh!

Ingredienti per il fudge

- 200g di vegrino

- 100g di panna di soia

- 200g di cioccolato fondente

- 15g di farina2

- 40g di zucchero di canna grezzo

- sale

Scaldate a bagnomaria il cioccolato. Intanto mescolate il vegrino alla farina, allo zucchero e ad un pizzico di sale. Aggiungete il cioccolato fuso e mescolate bene. Montate bene la panna di soia cercando di incorporare più aria possibile, quindi aggiungetela con movimenti lenti ma decisi dal basso verso l’alto fino a che tutto è ben amalgamato. Mettete l’impasto in una teglia coperta da carta da forno lavata e strizzata. Mettete il composto alto un paio di centimetri, non di più ed infornate a forno caldo a 180° per 15’. Volendo potete arrivare a cucinare il tutto altri 10’ ma non di più, il fudge è un dolce umido e va lasciato così. Ora aspettate che si raffreddi e mettete in frigo per un paio d’ore, così lo servite freddo.

Ingredienti per la salsa ai lamponi

- lamponi freschi

- zucchero di canna grezzo

- succo limone

Cucinate i 3 ingredienti (a gusto personale le quantità) in una padella fino a far rilasciare il liquido e far restringere un po’, diciamo 5-10 minuti. Passate il composto in un colino così si eliminano i semini dei lamponi e servite calda sopra il dolce freddo di frigo per un contrasto delizioso!

Prossimamente anche su Radio Capodistria! ^_^

Aggiornamento del 29.11.13: con questa ricetta partecipo al contest di cucina vegana di Veganchef88