MujaVeg Festival

Sabato 11 e domenica 12 giugno si è svolto a Muggia, una bellissima cittadina in provincia di Trieste, al confine con la Slovenia, il primo Festival Vegano. Tra il verde dei parchi del centro ed il teatro, tanti i banchetti di associazioni in difesa degli animali e del vivere etico e le attività commerciali che hanno illustrato ai curiosi passanti le attività ed i prodotti per vivere in armonia con tutti gli abitanti, umani e non umani, di un pianeta sempre poco valorizzato e rispettato dalla popolazione umana.

Il buffet di MujaVeg per la raccolta fondi per il Festival vegan

Sabato 2 aprile c’è stato il primo buffet di MujaVeg per raccogliere fondi per organizzare a giugno il primo Festival Vegan. I ragazzi di Muggia si sono organizzati e in pochi mesi hanno creato un’associazione ed ora si avvicina il momento del Festival, si terrà in giugno, dal 10 al 12. Ci saranno espositori di prodotti vegan, conferenze, cibo goloso a volontà, momenti per stare insieme e per condividere una scelta etica. È anche un’ottima occasione per portare amici e parenti non vegani per far vedere che il “nostro mondo” non è alieno, né estremista, né nocivo per nessuno anzi, eccezion fatta per certi animalisti violenti e volgari, che non mi rappresentano né rappresentano la maggior parte dei vegani, i valori che ci contraddistinguono sono l’amore ed il rispetto.

4° Ca’Vegan

Anche quest’anno si è svolto in quel del Boscat il raduno vegano di Tamara e Rodrigo: tante le persone che anche questa volta hanno deciso di passare una giornata spensierata in compagnia di altri vegani. Come sempre in questi incontri ognuno porta qualcosa da mangiare o da bere e quindi le cose da assaggiare sono tante e come sempre si rischia di riempirsi e di “stare male” da tanto cibo vegano :P

Io, che in quei giorni stavo andando di solo crudo, ho preparato due piatti crudisti, delle caramelline ed il chutney di pesche (uguale al chutney di mango), ma non potevo non portare un pane, nonostante ora usi meno il mio licoli, mi da sempre tante soddisfazioni e mi piace ancora tanto creare e inventare. Per questa occasione ho preparato un pane bicolor, chiuso in una gabbia che … in lievitazione è esplosa :D

Ecco il ricco buffet (e mi manca sicuramente qualche foto):

In alto a sn il mio chutney alla pesca

Ecco il mio pane bicolor "ingabbiato"

E i dolci:

Alcuni momenti insieme, quest’anno Lucia ci ha deliziato con un concerto di campane tibetane (in basso a dx) e poi Rodrigo ci ha intrattenuti tutti con la sua musica:

Il piacere di questi incontri non è minore dell'affetto che provo per tutti i partecipanti che ormai incontro ogni anno e che rivedo sempre con gran gioia. Quest'anno poi il regalo di Lucia ci ha avvicinato anche di più.

Un arrivederci alla prossima estate! 

A cena da Carola

L’avevo già accennato della cena da Carola quando ho pubblicato la Salsa di mele per le verdurine per l’aperitivo. Ora vi racconto cosa le ho preparato. Ad essere precisi ho cucinato per lei in due occasioni, la prima volta era curiosità la sua ed ha invitato gli amici più cari. La seconda volta invece c’era un’occasione speciale. Carola è una padrona di casa esemplare, creativa, accogliente, gentile, aperta alle novità, allegra ed entusiasta, mi sono sentita accettata (unica vegan tra onnivori), gratificata ed elogiata … il mio estro creativo ed il sano narcisismo è stato ampiamente ricompensato! ^_^

Erano tutti molto soddisfatti e piacevolmente sorpresi della bontà di piatti completamente vegetali ... anche se non ho convinto nessuno a cambiare abitudini ... 

Prima cena

Aperitivo: tartine di mopur e olive, tartine di vegrino e fiore del cappero, wurstel in sfoglia.

Antipasti: involtino di pasta fillo di carota alla menta, biglie di tofu ai pomodori secchi e senape, maki carota-zucchine-cetriolo.

Primi: cappellacci bianchi e verdi ripieni di ricotta di soia alla melissa con crema di latte di avena, spaghetti alla carbonara veg.

Secondi: seitan brasato al vino rosso, involtino di bleda ripieno di crema di ceci, zucchine olio e limone.

Dolci: veg-tiramisù cremoso, cuscus dolce con crema pasticciera.

Seconda cena

Aperitivo: Crema alla mela speziata con bastoncini di verdura, farfrittata di cipolla, cuoricini di sfoglia agli spinaci.

Antipasti: crostini con pesto di sedano con fragole e germogli di soia, carpaccio di zucchine limone e menta, spiedini di melone e wurstel di seitan.

Primi: gazpacho verde, spaghetti alla carbonara veg (versione cremosa).

Secondi: cannolo di tofu con crema alle nocciole e basilico, Quiche Lorraine, tartare piccante di pomodori e peperoni.

Dolci: zuppa di anguria con veg-cheesecake alle pesche e crostini alle carote.

Immancabile la mia Tartaruga all'olio!

Carola ha voluto stupire i suoi ospiti, i suoi amici più vicini, offrendo loro una cena speciale. Un plauso a Carola per aver fatto questa scelta ed un grazie a tutti per aver mangiato tutto quello che ho preparato per loro, facendomi dei gran complimenti! Noi vegan sappiamo che il cibo vegan è squisito, quindi nulla di strano per noi ^_* ma chi non è abituato, spesso si stupisce di fronte a certi piatti anche molto semplici ma completamente vegetali.

Mi è piaciuto molto dimostrare che la cucina semplicemente vegetale può essere così deliziosa, così gustosa, così creativa e così … sorprendente! E mi sono anche divertita molto, cosa che ovviamente rende il tutto perfetto!

Ringrazio Carola per la fiducia, la stima, la simpatia e l’ospitalità, sei strepitosa! ^_*

Veg-incontro d’estate 2013

A fine luglio ci siamo riuniti di nuovo, noi veg* del FVG e non solo, anche quest’anno a casa di Tamara e Rodrigo. Il tempo è stato meraviglioso, come dice Tamara "la natura ama i vegani"! ^_^

Quest’anno hanno partecipato anche diverse persone non vegane ed alcuni bimbi. Come al solito abbiamo mangiato moltissimo, abbiamo chiacchierato allegramente, abbiamo preso il sole, ci siamo rilassati in piscina, ci siamo divertiti alla grande!

Ecco alcuni dei piatti preparati, cominciamo con un po' di carboidrati? La mia focaccia semplice e al rosmarino a lievitazione lenta con il licoli e quella al pomodoro a lievitazione veloce sempre con il licoli.

Poi andiamo con i pani di Tamara (4 cereali e farina di soia il primo, farina di grano duro l'altro), i grissini di Moggio di Giulia, le focaccine ai 7 cereali e pasta madre di Marco e il grano saraceno germogliato e essiccato di Max&Sabri.

Poi patate e pomodori gratinati di Elena, le farfrittate alle verdure di Romina, insalata di patate di Martina, insalata d'orzo e insalata di farro di Roberta.

Altre gustosissime insalate di cereali: insalata di grano e cous cous di Paola, cous cous integrale di Max&Sabri e Farro con verdure di Manuela. 

E poi moussaka di seitan, tegoline affogate e polpette di okara e erbe di Eva&Marco.

Le salse o creme: hummus di Pat, Guacamole di Max&Sabri, Baba Ghanouj di Elena.

E ancora una crema piccantissima e la marmellata di cipolle di Elena, formaggi crudisti di anacardi di Giulia, Ricotta di soia di Tamara e lo Sciroppo di sambuco di Pat.

Ma c'era anche una torta di verdure di Giulia, pomodori e cetrioli crudi (ebbene sì anche verdure crude! :P) di Romina, melanzane di Pat e Goulash di fagioli di Tamara.

Finiamo con i dolci: la gubana e le paste creme di Tamara, il mio semifreddo allo yogurt e la torta di Pat.

Ovviamente anche tante bevande e frutta fresca.

Questi momenti di unione e di condivisione fanno molto bene al cuore, ci si ritrova e si riscontra una sintonia e una pace che può derivare solo da chi condivide gli stessi grandi valori.

Ringrazio con tanto affetto i padroni di casa che, come sempre, sanno accogliere tutti a braccia aperte e ti fanno sentire a casa! ♥♥♥

Ringrazio anche tutti gli altri, sono stata benissimo grazie a voi! Con qualcuno sono riuscita a parlare di più, con altri purtroppo solo qualche breve parola. È stato bellissimo rivedere “vecchi” amici, conoscerne di nuovi e abbracciarvi tutti! ^_*

Al prossimo anno, sperando di rivedervi belli e gioiosi come sempre e sempre più numerosi (veg ovviamente!). ^_^

Pronti per la foto finale?

Eccola sta arrivando ...


PS: ringrazio tutti anche per le foto, quelle non mie le ho prese un po' qui e un po' lì ^_^

Cupcake all’arancia con panna e platano

Terza e ultima ricetta dall’Incontro delle erbe spontanee, ora siamo arrivati al dolce! Volevo fare un’ultima volta il Torta all’arancia versione cupcake, prima che finissero le arance e le ho farcite con il platano versione dolce: tagliato a pezzetti piccoli risulta molto gradevole! ^_^

Ingredienti per 16 cupcake

- 180g di farina 2

- 45g fecola

- 13g di lievito

- ½ banana

- 100g di olio evo

- 60g di malto d’orzo

- 60g di zucchero muscobado

- un pizzico di sale

- 150ml di spremuta d’arancia

- semi di papavero

- melissa secca

Mescolate bene gli ingredienti, infornate a 180° per 12-14 minuti (io li ho tenuti un po' di più e si sono un po' scuriti). Quando cotti fateli raffreddare, quindi scavate nella parte centrale del dolcino per mettere il ripieno.

Ingredienti per ripieno e copertura

- panna dolce

- ½ platano

- 1 arancia

- melissa fresca

- zucchero di canna grezzo

- olio evo

Tagliate il platano a pezzetti piccoli e cucinatelo con un goccio di olio, dello zucchero di canna, la melissa fresca tagliata fina e la spremuta dell’arancia, aggiungete dell’acqua e fate cucinare per una decina di minuti. 

Inserite il ripieno nei cupcake, coprite con la panna dolce e qualche altro pezzetto di platano.

Con queste mini torte faccio gli auguri a Cristina di Germogli di soia per il suo blog-compleanno!

Con questo articolo partecipo alla raccolta ‘Fitoalimurgia’ di ‘Passato tra le mani’. In questa ricetta ci sono i semi di papavero (Papaver somniferum L.) e la Melissa officinalis.

Polpettone di pane rosa ripieno

(ribattezzato polpettone di prosciutto vegan ripieno di scamorza di mandorle)

Tutto è partito dal voler usare l’acqua di cottura del cavolo rosso, acqua diventata viola e congelata, da usare per colorare le preparazioni. Volevo fare un pane per l'incontro veg del mese ma il pane ormai è un must di Tamara ... è che avevo del pane in freezer, freezer che stava scoppiando (chiedete a chi l’ha visto … preoccupante, non ci entra più neanche un lampone!). Così ho pensato alle polpette … troppo lavoro. Ok dai, faccio un polpettone, lo faccio viola! Prendo il pane e lo metto a bagno nell’acqua colorata, solo che invece di viola esce rosa e l’effetto finale è proprio inquietante, sembra di prosciutto, sembra vero … per fortuna il sapore no, quello sa di buono! ^_*

Ingredienti

- 350g di pane raffermo di farina 2 (semi integrale)

- acqua di cottura del cavolo rosso

- 2 salsicce di seitan

- ½ cipolla

- ½ sedano

- 2 foglie grandi secche di alloro 

- pomodorini secchi

- scamorza di mandorle

- olio evo

Mettete il pane a mollo nell’acqua di cottura del cavolo viola per qualche ora.

Frullate le salsicce di seitan, aggiungete il pane e frullate ancora, aggiungete pomodorini, cipolla e sedano tagliati fini e le foglie di alloro sbriciolate, mescolate per bene, non servono altre spezie ma se lo desiderate aggiungetene altre a piacere.

Stendete l’impasto su carta forno, mettete in mezzo della scamorza di mandorle, arrotolate e lasciate in frigo a compattarsi per un’oretta.

Io ho tolto la carta forno ed in cottura si è un po’ schiacciato, se lo volete cilindrico cominciate la cottura ancora in forma con la carta forno. Mettete in forno per 30 minuti a 170°, su una teglia con un filo d’olio, dopo 20 minuti girate sull’altro lato che si forma una magnifica crosticina su entrambi i lati. Fate intiepidire, gustate! ^_^

Con questo articolo partecipo alla raccolta ‘Fitoalimurgia’ di ‘Passato tra le mani’. In questa ricetta c'è l'alloro (Laurus nobilis L.).

Incontro di aprile con le erbe spontanee

Riprende il bel tempo e riprendono gli incontri all’aperto in quel del Boscat! E visto che in questo periodo la natura ci offre tante erbe spontanee, Tamara ha proposto come tema dell’incontro proprio questo. Io ho portato a casa più erbe di quante ne abbia cucinate per l’incontro, felice e contenta sperando di tenerle in vita in casa …

Ma veniamo al menù, ricco come sempre:

Palline di ricotta di soia e ortiche ai semi di Tamara.

Hummus con cren, achillea, menta e origano di Tamara e rotolini di affettato di seitan con crema di funghi e con crema alle olive di Daniela.

Chutney di mele di Eva e piselli alla menta di Elena.

Salsa di tofu e melissa e salsa di patate e erba cipollina di Elena, panino al latte di soia con ricotta di soia affumicata, acetosa e alliaria di Tamara.

Pane di grano duro e pane di segale con semi di sesamo, zucca, girasole, lino e papavero di Tamara, la mia focaccia di miglio e ceci con verdure, pane pomodori secchi, semi, frutta secca e tante altre cose di Mario.

Insalata di kamut, quinoa e verdure di Alessandra, chili con seitan di Daniela, veg-cheesecake di tofu e sclopit di Eva e il mio polpettone di prosciutto vegan ripieno di scamorza di mandorle con alloro.

Caffè con panna di soia, i miei cupcake all’arancia, semi di papavero e melissa con panna di soia e platano, la torta di porcini … ops volevo dire di pesche, lavanda e panna di Eva ^_* e i dolcetti di tarassaco di Tamara.

Il tutto allietato dal vinello buono, da liquori e tisane digestive.

La passeggiata di fine giornata mi ha fruttato un bel po’ di potentilla, achillea e finocchio selvatico e tante piantuzze di Tamara (sperando che sopravvivano … ).

Grazie a tutti per la bella giornata e soprattutto ai padroni di casa, Tamara e Rodrigo, sempre molto gentili ed ospitali: vi adoro!!! ♥♥♥