Panino dalla grigliata del 1° Maggio

Diciamo che sono rimasta un po’ indietro … un bel po’ … ma volevo farvi vedere le delizie che abbiamo preparato in occasione del 1° Maggio. Sì, perché anche noi Veg facciamo le grigliate … e che grigliate!!!
Per questo il post parte con le foto delle prelibatezze di quella giornata.
Verdure grigliate, ma anche wurstel, vegburger e pancetta veg, salse, patatine e via … da star male tanto abbiamo mangiato! ^_^

Verdure e pancetta veg ...

Il grigliatore all'opera ...

Verdure, vegburger e wurstel ...

La salsa dolce-piccante che avevo già postato ...

Eccomi all'opera mentre farcisco di salsa dolce-piccante e mayonese vegan il mio primo panino ...

Eccolo pronto! Ed ora azzanniamolo!!! ^_^

Rodrigo, Tamara e AcE o aLe ^_^

Manuel

Il riposo dei guerrieri ... sorseggiando una birra! ^_^

Ed ora passiamo alla ricetta del panino, che in realtà è solo una scusa per parlarvi della grigliata, comunque i panini fatti da Tamara sono strepitosamente alti che mi sono venuti due ripieni! Peccato che stessi svuotando il frigo prima dei miei soliti viaggi e di roba ce n’era poca … qui ci andava bene anche dell’affettato vegan, del seitan o mopur, delle foglie di lattuga, del formaggio vegan, ecc.

Ingredienti

- un panino per vegburger fatto da Tamara con tanto amore
- salsa di pomodoro
- crema di tofu al pomodoro
- pesto delicato
- senape
- olive verdi
- pomodorini
- capperi

Serve che vi spiego come fare? Ahahahah qui il trucco sta tutto nel mettere tutto quello che avete in casa, perché più è cicciottoso e più gusto c’è nel mangiarlo.

Per la ricetta del pane … mi spiace, ricetta segreta di Tamara, dovete estorcerla a lei, io non la conosco! ^_*

Mopurini all’aceto balsamico

Qualche mese fa sono stata in zona Romagna, in un ristorante / pizzeria con piatti anche vegan. A parte la coerenza di alcuni avventori del locale (cacciatori che pensavano a come aumentare gli iscritti e diffondere la cultura … della morte), i piatti vegan erano rivisitazioni di piatti locali. Ho provato, con grandissimo piacere, del seitan saltato alla piastra con aceto balsamico e rucola ed il mio amico mi ha detto che assomigliava al piatto locale dei bruciatini, della pancetta saltata all'aceto balsamico che si mangia con il radicchio rosso in insalata o con la rucola. Mi è piaciuto talmente tanto che ho voluto riprodurlo. Ovviamente una mia interpretazione, che dedico a tutti coloro che hanno provato le ire della terra, con la speranza che tutto passi in fretta e senza più vittime, umani e non.

Ingredienti

- filetto di mopur
- rucola
- pomodori ciliegino
- olio evo
- crema di aceto balsamico soia e zenzero
- Gomasio nero
- Grana Vegan

Prendete il filetto di mopur (delle fette alte ½ cm circa) e tagliatelo a listarelle di 1x3 cm (o quadratini di 2x2), passatele in padella con dell’olio e lasciatele abbrustolire.
Nel frattempo pulite la rucola e mettetela nel piatto con dei pomodorini puliti e tagliati in 4. Adagiate sopra il mopur, versate dell’olio, la crema di aceto balsamico e del gomasio nero. A piacere anche del Grana Vegan. Buonooooooooooooooo!!!

Panino Mopur

E per Pasquetta? Cosa preparate da mangiare? Aspe … prima andrebbe chiesto: cosa fate a Pasquetta? La passate a casa di qualcuno? Oppure scampagnata come vuole tradizione? Io sarò dai miei amici veg, se ci sarà bel tempo staremo in giardino, altrimenti chiusi in casa.
Se andate nei prati, in montagna, al lago o lungo un fiume, a parte delle torte salate come la Torta Pasqualina (ne sto preparando una veg che è eccezionale!), una buon idea sono i panini. Così ve ne propongo uno con il mopur, questo sostituto della carne molto nutriente. E visto che non l’ho descritto nel post precedente (Asparagi vestiti a festa), lo faccio qui.

Il mopur è il nipotino del seitan, inventato da Vegetalfood, di Mestrino (PD), hanno brevettato la ricetta e, credo, siano gli unici a produrlo e distribuirlo. Si può ordinare questa “carne vegetale” dal loro sito, io non ne ho bisogno, dal momento che nei negozi bio della mia città lo trovo.
Il gusto è simile al seitan, ma ha delle differenze notevoli a livello di rendimento: si trova a pezzi (che io ho cucinato solo una volta con risultati non graditissimi) oppure si può trovare tagliato finissimo, quello che io compro più frequentemente, e rende come un affettato. Io lo mangio così, senza cucinarlo, con le mani, oppure con un goccio di olio e limone … mmmm così ne vado matta!
Ingredienti: glutine vitale, farina di ceci, farina di grano duro, farina di grano tenero, olio evo, olio di cocco, lievito madre, tamari, patata, cipolla, pepe, aglio, sale acqua.
Ecco, così ho fatto pubblicità a gratis ma almeno dissipo alcuni dubbi di chi non ne avesse mai sentito parlare. ^_^

Ingredienti

- pane baguette
- mopur
- pomodori datterini
- lattuga
- senape
- salsa di pomodoro
- origano
- maggiorana

Facilissimissimo!!!
Tagliate a metà la porzione di baguette che volete farcire. Sulla parte sopra senape, pomodorini e lattuga, sulla parte sotto salsa di pomodoro, origano e maggiorana, mopur, così si alternano i colori! ^_*

Chiudete velocemente le due parti, schiacciate un pochino ed è pronto per addentarlo o metterlo nella pellicola per portarlo al parco. ^_^

PS: non fate come me che mentre preparavo il panino mi schiaffavo in bocca una fetta dopo l'altra, arrivando alla fine della preparazione del panino che mi erano rimaste solo 3 fette ... mettetene di più! ^_^

Asparagi vestiti a festa

Altra ricettina pasquale! O meglio: ho notato che gli asparagi vanno tantissimo sotto Pasqua, così sto preparando diverse ricette con questo fantastico ortaggio, che tra l’altro, è della stessa famiglia dell’aglio e della cipolla. ^_^
Ho trovato molte ricette che mettevano il crudo oppure il brie con gli asparagi in deliziosi pacchettini di pasta sfoglia, così ho pensato di mettere insieme le due ricette, ovviamente veganizzandole. E così sono nati gli asparagi vestiti a festa. Sono facili da fare, scenici da vedere e molto gustosi. Un ottimo antipastino veg per il pranzo pasquale! ^_^

Ingredienti

- 10 asparagi
- 10 fettine di mopur stagionato
- 1 confezione di pasta sfoglia veg
- 50g di tofu bianco
- panna di soia
- olio dei pomodorini secchi
- sale
- aglio in polvere

Pulite gli asparagi: “pelateli” togliendo la buccia esterna, la parte più dura e lavateli delicatamente. Lessateli in acqua per 5’, devono leggermente scottarsi e restare croccanti.
Frullate il tofu con dell’olio dei pomodorini (è così gustoso!), aggiungete panna di soia, sale e aglio in polvere fino ad ottenere la giusta consistenza. Si deve spalmare ma non deve essere troppo liquido.
Tagliate 10 strisce di pasta sfoglia di un paio di centimetri.
A questo punto abbiamo tutto e vestiamo gli asparagi: prendete una fetta di mopur, spalmateci sopra la crema di tofu ed avvolgete la fetta intorno al gambo dell’asparago.

Prendete ora la fetta di pasta sfoglia ed arrotolatela intorno all’asparago partendo dal basso, badando bene di chiudere la parte inferiore.

Disponete tutti gli asparagi su una teglia con carta forno, infornate a forno già caldo a 180° per 10 minuti. Verificate che i rotolini siano cotti e dorati ma non bruciati.
Aspettate che si intiepidiscano prima di addentarli … o vi brucerete il palato!
Buon appe! ^_^

Con questa ricetta pasquale contribuisco alla raccolta Buona Pasqua Vegan! ^_^