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sabato 2 luglio 2016

Couscous ai grassi buoni

Couscous ai grassi buoni
Come avrete notato negli ultimi mesi sto pubblicando veramente poche ricette, è un periodo molto strano, adoro cucinare ma non sempre trovo l’ispirazione, spesso mangio talmente semplice che non cucino nulla di che, tra frutta fresca (soprattutto ora che fa caldo) e le ricette più basic che posso, non riesco a tirar fuori grandi ricette da proporre. E da quando l’offerta di alimenti pronti sugli scaffali dei negozi è cresciuta ho dedicato anche uno-due pasti settimanali a questi prodotti, facili e veloci da preparare, così da perdere il meno tempo possibile alla cucina e a mangiare per potermi dedicare di più alle tante attività lavorative e ricreative.

martedì 27 ottobre 2015

Vellutata di carote e cavolfiore con fagioli neri

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E mentre in Italia si cerca di trovare delle scuse e delle giustificazioni per poter continuare a mangiare carne dopo che l’OMS ha sganciato la bomba che la carne rossa fa male, io vi propongo questo concentrato di vitamine, minerali e proteine anti-tumorale!

sabato 25 agosto 2012

Crema di fagioli neri

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Anche questa ricetta viene dal veg-incontro estivo, una preparazione fredda per mettere un po’ di proteine nei vari buffet o pic-nic, ottima per ogni occasione.

Si prepara velocemente, è facilissima ed è molto gustosa.

Ingredienti
- 150g di fagioli neri
- 3C di lievito alimentare in scaglie
- pomodorini sott’olio
- sale
- paprika forte
- aglio in polvere

Lessate i fagioli in acqua non salata dopo averli tenuti a bagno per 24 ore.

Frullateli con tutti gli altri ingredienti. Mettete quanti pomodorini volete ed aggiungete dell’olio dei pomodorini che da tanto sapore. Aggiungete un filo d’acqua per renderla più liquida, potrebbe essere troppo densa.

In effetti potete scegliere quanto liquida farla: da quella molto densa da spalmare tipo formaggio a quella più liquida da pucciarci dentro le verdure. Se la rendete molto liquida potete addirittura usarla come crema da stendere sul piatto prima di adagiarci sopra delle polpettine o del riso … insomma multiuso! ^_^

giovedì 9 febbraio 2012

Zuppa Dark

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Nei giorni scorsi il freddo mi ha spinto a preparare una gran quantità di creme, zuppe e minestre. Mi piacciono tanto e fanno tanto bene, con gli ingredienti tipici di questa stagione.
In una di queste ho pensato a quale legume metterci, ho aperto la credenza e mi sono lasciata attirare dal sacchetto dei fagioli neri. Ho pensato che forse sarebbe venuta colorata anche la zuppa … e in effetti ha un colore strabiliante, non credete? Adorabile!!! ^_^

Ingredienti per 4 persone
- 100g di fagioli neri
- 1 carota
- 1 testa di broccolo
- 1 scalogno
- sale
- pepe
- olio evo
- lievito alimentare in scaglie

Lasciate i fagioli in ammollo tutta la notte (io li ho lasciati un paio di giorni, vi ricordate che l’inizio della germogliazione fa bene?).
Metteteli a lessare in abbondante acqua.
Intanto tagliate i broccoli, la carota e lo scalogno. Dopo una trentina di minuti aggiungete le verdure ai fagioli. Fate cucinare fino a che le verdure sono cotte, aggiungete il sale e il pepe.
Frullate solo una parte della minestra, impiattate, aggiungete dell’olio a crudo ed una spolverata di lievito alimentare in scaglie.

PS: secondo voi cosa volevo disegnare con l’olio? ^_^


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