Torta al cioccolato con tartufi e decorazioni di cioccolato

Torta di compleanno!!!

Ma non mia, no, infatti gli invitati alla mia festa hanno mangiato una torta simile ma senza le decorazioni al cioccolato e poi la mia era parecchio piccante, con tanta paprika. ^_*

Questa torta invece l’ho fatta per il compleanno di un’attivista di Sea Shepherd.

La ricetta è nata da una serie di veganizzazioni di una ricetta trovata su un libro sul cioccolato regalatomi da una carissima amica tanti anni fa. Da quando son vegana non lo apro più ma questa torta la continuo a fare, variando sempre qualche quantità o ingrediente, fino ad aver trovato la ricetta perfetta. Ora è perfetta! E per il mio compleanno l’ho fatta anche senza banana ed è venuta perfetta lo stesso, certo con la banana a fare da legante è meglio ma era comunque ottima.

Ingredienti per la torta

- 60g di olio di semi

- 60g di olio d’oliva

- ½ banana

- un pizzico sale
- 200g di zucchero di canna grezzo (dulcita o mascobado)

- 40g di cacao

- 60g di cioccolato fondente

- 400g di farina di tipo 2 (semi integrale)

- una bustina lievito (18g)

- 350g di latte di soia

Scaldate il forno a 180°. Fate una cremina mescolando la banana schiacciata con la forchetta, i due tipi di olio, lo zucchero ed il pizzico di sale. Intanto che scaldate a bagnomaria il cioccolato, aggiungete tutti i secchi (farina, cacao e lievito) alla cremina, mescolate, quindi aggiungete il latte di soia a temperatura ambiente. Aggiungete quindi il cioccolato fondente e mescolate bene fino ad ottenere una crema fluida e senza grumi. Ungete una tortiera di 23cm con olio e sporcate con la farina oppure usate della carta forno per foderarla. Versate il composto nella tortiera ed infornate per 30 minuti. Controllate che non scurisca troppo, nel caso metteteci sopra un “coperchio” fatto di carta stagnola. E fate sempre la prova stecchino.

Ingredienti per gli spicchi di cioccolato

- 150g di cioccolato fondente

Foderate di carta stagnola la base della tortiera della torta. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato, versatelo sopra la base della tortiera coperta di stagnola, spalmate bene il cioccolato, usate anche i decora torte per ottenere l’effetto dei cerchi concentrici. Lasciate raffreddare e mettete in frigorifero per un’oretta.

Trascorsa l’ora passate un coltello a lama liscia sopra le fiamme dei fuochi e tagliate a spicchi il cerchio di cioccolato. Più piccoli saranno gli spicchi, più tartufi serviranno e più bassa sarà la decorazione.

Ingredienti per i tartufi

- 150g di cioccolato fondente

- 75g di farina di tipo 2 (semi integrale)

- 50g di panna autoprodotta

- 30g di zucchero di canna grezzo (dulcita o mascobado)

- 30g di burro di cacao

- 2C di rum

- cacao amaro

Sciogliete il burro in una padellina, aggiungete la farina e lo zucchero e scaldate, quindi aggiungete la panna autoprodotta, mescolate bene e scaldate, aggiungete infine il cioccolato fatto a pezzetti e fatelo sciogliere per bene. Cucinate a fiamma bassa per alcuni minuti sempre mescolando per ottenere un composto omogeneo. Verso la fine della cottura aggiungete anche il rum. Lasciate raffreddare quindi mettete in frigo per una mezz’oretta.

Passato il tempo prendete del composto con il cucchiaino, fate dei tartufi con le mani bagnate e passatele nel cacao amaro.

Ingredienti per la farcia

- 200g di cioccolato fondente

- 75g di panna autoprodotta

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato, aggiungete la panna e montate il composto con delle fruste fino ad ottenere un composto soffice e morbido.

Ingredienti per la glassa

- 200g di cioccolato fondente

- 25g di olio

- 25g di burro di cacao

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato, aggiungete il burro e l’olio, mescolate bene.

Appena pronta la torta, lasciatela raffreddare, quindi tagliatela in orizzontale a metà, farcite una metà con la crema al cioccolato, coprite con l’altra metà.

Versate la glassa sopra la torta, aiutandovi con una spatola coprite tutta la parte superiore ed anche i bordi. E lasciate raffreddare e solidificare il cioccolato.

Per finire la decorazione posate dei tartufi sui bordi esterni della torta ed inserite gli spicchi di cioccolato.

Anche questa torta finisce nella raccolta Integralmente di Daria.

2° Blog-Compleanno

Oggi sono 2 anni che ho aperto questo blog, questo secondo anno è stato molto intenso, sono cresciuta molto e ho avuto tantissime soddisfazioni, ho cominciato la collaborazione con Radio Capodistria, con ben 40 radioricette registrate (38 già andate in onda e 33 pubblicate sul blog), ho tenuto tante Conferenze per parlare della scelta vegana, ho partecipato al 1° Convegno “Nutrimento per il corpo e la mente degli sportivi”, talmente recente che ancora non ho scritto il post, ma arriva presto. Sono stata contattata, intervistata (anche di questo devo ancora parlarvi … sono un po’ indietro …), ho partecipato a qualche Contest, ho visto dei Premi, sono riuscita a far mangiare vegano per un 90% il mio babbo, ma soprattutto ho visto crescere la vostra stima, la vostra vicinanza ed il vostro affetto e, visto che senza di voi io non mi sentirei così motivata, grazie mille a voi!

Ora ecco un po’ di cifre: ad oggi ho pubblicato 326 ricette e 33 radioricette, sono state visualizzate 235.000 pagine, 210 followers sul blog e appena passati i 6.000 sulla pagina FB. Le ricette più visualizzate restano le ricette base (a parte le mitiche polpettine di melanzane!):

1° Posto: Mozzarella vegana

2° Posto: Vegrino

3° Posto: Mozzarella di mandorle

4° Posto: Polpettine di melanzane sprint

5° Posto: Grana Vegan

6° Posto: Veghella Noir

7° Posto: Tofu

8° Posto: Formaggio di anacardi

9° Posto: Scamorza di mandorle

10° Posto: Licoli

Sono entrate in classifica le ricette crudiste e quelle dei formaggi, che ho sviluppato parecchio in questo secondo anno.

La maggior parte del traffico viene dal FB e da Google, anche se su G non riesco mica a vedermi … ma come si fa ad avere visibilità? A dire il vero anche quando cerco ricette vegan su G in realtà trovo per primi i blog onnivori, ma perché noi blog vegani non siamo davanti? Mah, ecco l’importanza di conoscere bene gli strumenti ^_^

Chiudo ringraziando tutti voi che mi seguite giornalmente, che interagite con me o che passate a leggere le ricette, voi che provate le ricette e mi fate sapere come vanno, voi che mi suggerite ricette, voi che mi state vicini, a tutti coloro che in quest’annata hanno creduto in me, dandomi fiducia in progetti meravigliosi cominciati o ancora in cantiere, voi che avete partecipato ai miei corsi di cucina, che avete voluto i miei manicaretti, a tutti gli amici degli incontri, a tutte le persone conosciute in quest’ultimo anno, voi che ci siete sempre sulla pagina FB e grazie a me! ^_*

Un saluto speciale alle anime belle che quest’anno sono volate via ... ❤❤❤

Buon Compleanno Golosità Vegane

Auguri!!! ^_^

È stato un anno intenso, stimolante, bellissimo. Mi sono lanciata in questa avventura più che altro per avere un mio ricettario da condividere con chi lo desiderasse e ci ho voluto mettere tutte le cose che facevo, dalle più complesse alle più banali. Ho imparato moltissimo, ho sbagliato, mi sono buttata, ho affinato certe tecniche, ho capito che altre non sono per me, ho capito che mi piace molto creare cose nuove e non fare sempre le stesse, vado a periodi, per un po’ faccio sempre quelli (per es. le cheescake, le mousse, ecc.) ma sempre diversi, poi passo ad altro, per scoprire nuove pietanze, cotture, abbinamenti e questo mi piace … Piano piano i lettori crescevano, sempre più persone visitavano il mio blog, leggevano le ricette, provavano i miei piatti!

Non ho quasi mai preso il blog per raccontare di me, è vero, non mi faccio molto conoscere, parlo poco di me, e quindi il lettore si trova a leggere ricette di chi non conosce o conosce poco … con poche informazioni basta una parola sbagliata per dare un’impressione imprecisa … mentre alcune persone mi hanno capito al volo, nel bene e nel male! ^_^

Ho conosciuto tante nuove persone in questo anno, la maggior parte “virtualmente”, chi perché ha un blog, chi perché ha commentato, chi mi ha chiesto info, chi mi ha scritto per darmi consigli, per complimentarsi o per criticarmi. E di certe mi sono “innamorata”!!! Ho scoperto che, a differenza di quando ero ragazza, non riesco più tanto ad essere espansiva … prima ero conosciuta da tutti come quella affettuosa ed espansiva invece ora non si direbbe, vero? Ma, per tornare ai blog che visito, non sempre riesco a commentare e mi spiace, perché ogni ricetta merita un commento, ogni post merita un saluto se l’hai letto, no? Accidenti, sono sempre di corsa ed i blog che mi hanno conquistata sono veramente tanti! ^_^

Poi c’è la pagina FB, che sta crescendo tantissimo e che è piena zeppa di coccole per me! ^_* Persone che amano i miei piatti, che interagiscono con me, che mi chiedono consigli (che io poi non so dare … troppa fiducia ragazzi!), che condividono le loro ricette … che bello! Lasciatemi godere e sbrodolare per oggi dai! ^_^

Sono veramente felice, non me l’aspettavo e ora mi inebrio dell’amore che ricevo da tutti voi. ^_^

Ma per festeggiare vorrei condividere con voi un po’ di numeri e tirare le somme di quest’anno di blog meraviglioso! Ad oggi ho pubblicato 209 ricette, sono state visualizzate quasi 80.000 pagine, lettori anche all’estero (questo proprio non me l’aspettavo: USA, Russia e altri paesi europei), 111 followers (grazieeee!!!), circa 2.300 nella pagina Facebook (grazieeeeeee!!!) ed ora … la vostra graduatoria delle ricette più visitate! (PS: ho scoperto che le statistiche sono tutte sballate, ho fatto la classifica dalle visualizzazioni dei post …)

1° Posto: Mozzarella vegana

2° Posto: Vegrino

3° Posto: Grana Vegan

4° Posto: Veghella Noir

5° Posto: Seitan dall’instan

6° Posto: Tofu autoprodotto

7° Posto: Seitan dalla farina

8° Posto: Polpettine di melanzane sprint

9° Posto: Chicche di lenticchie

10° Posto: Veg-Scamorza ai ferri

Quasi tutti alimenti basic … sono contenta, credo voglia dire che persone che si avvicinano alla cucina vegan vengono a visitare il mio blog e ne sono felice! ^_^

Notate anche la differenza delle foto dalle prime? Quante cose ho imparato in quest'anno anche rispetto le foto!

Questa giornata va a finire ed io mi preparo una cenetta golosa per festeggiare in intimità con il mio blog, solo noi due! Ahahhaha

Ringrazio veramente tutti: chi passa distrattamente, chi si sofferma sulle ricette, chi le commenta, chi le prova, chi poi mi riferisce com’è andata, chi mi da consigli, chi mi aiuta a crescere, chi mi sostiene, chi mi vuole bene, ma anche chi non lo fa nulla di tutto ciò, chi non mi sopporta, chi mi evita, chi non apprezza il mio lavoro, grazie a tutti, perché in quest’anno io sono cresciuta tantissimo ed ho scoperto un mondo che adoro, ho rimesso in discussione alcune cose della mia vita e, seppur quest’anno non sia stato per nulla facile, si è aperta davanti a me una strada che magari non percorrerò ma che mi da tanti spunti per crescere e migliorare e tutto questo lo devo a tutti voi.

Perciò dedico a tutti voi questo mio primo anno di blogger.

E poi però lo voglio dedicare anche ai miei amici non virtuali, gli amici veg che incontro mensilmente, con i quali mi sono tanto divertita ma ho anche imparato tantissimo, abbiamo creato nuove ricette, ci siamo confrontati, abbiamo assaggiato, abbiamo mangiato (troppo!). ^_*

E anche gli altri amici che mi hanno tanto sostenuta, che mi hanno appoggiata, che hanno mangiato i miei esperimenti, che mi hanno dato i loro pareri.

Ed infine un grazie a me per le ricette sfornate! Ahahaha ok basta va, altrimenti esagero! ^_*

Kiss kiss!