Vi ricordate la Treccia rotonda alla zucca? Avevo fatto un impasto a crudo di 1.100g, 200g li ho usati appunto per la treccia, mentre i rimanenti 900g ho fatto una danubio a ciambella. Si chiama danubio ogni preparazione fatta con delle palline di pane o dolce una vicina all’altra. Molto coreografico. ^_^
Io poi non mangio moltissimo pane, anzi, così, per non farlo rovinare, quando cominciava ad indurirsi ho tagliato le fette ed ho fatto delle fette biscottate.
Le quantità per fare il pane vi consiglio di andare a leggerle nel post della treccia, vi parlo solo del procedimento.
Per fare il danubio a ciambella oliate una ciambella ed infarinatela. Prendete circa 100-110g di pasta lievitata e formate una pallina, poi continuate così mettendo le palline una vicina all’altra fino a riempire l’intera ciambella.
Non mettetele troppo attaccate, che poi lievitano.
Lasciate a lievitare un’oretta o comunque fino al raddoppio.
Infornate a 200° per 20 minuti circa, verificate il colore della superficie, non si deve scurire troppo.
Per fare invece le fette biscottate aspettate che il pane sia freddo, tagliate delle fette di un centimetro d’altezza o quanto volete voi, disponetele sulla teglia, sopra della carta forno ed infornate a 180° per 10-15 minuti (verificate che siano biscottate sotto), quindi giratele sull’altro lato e lasciatele una decina di minuti. Verificate che non si scuriscano troppo.
Le fette le avevo fatte e fotografate anche per la festa per Amelio, le abbiamo mangiate a pranzo come fossero dei crostini, la differenza di colore sta nella quantità di zucca e nel fatto che in questo caso avevo frullato bene la zucca mentre per la treccia e il danubio l’avevo schiacciata con una forchetta.
E anche questa ricetta va nel ricettario di Salutiamoci di novembre, la zucca è l'ospite e La via macrobiotica la padrona di casa! ^_^
