Briciole di caldarroste … sulla pasta

Stavo studiando una ricetta per partecipare al mese di ottobre di Salutiamoci, ospitato dalla bravissima Alice, che ha come tema le castagne. Ho notato che è veramente tanto che non uso questo prodotto al di là delle caldarroste. Infatti anni fa ricordo che preparavamo, insieme agli amici, crepe con la farina di castagne, le lasagne, i ravioli, zuppe ed altre ricette gustosissime … la mia dispensa non vede quella farina da anni ormai. In effetti negli ultimi anni ho mangiato moltissime castagne ma tutte arrostite nella padella che ormai dedico solo a loro … allora ho pensato che con tutte le cose che avevo in questi giorni tra la fine del contest, la mia vita privata e professionale da sistemare, una diminuita voglia di creare dovuta ad un periodo un po’ particolare, rischiavo di non trovare delle buone idee. Così ho comprato le prime castagne e, pensa che ti ripensa, ho deciso che il piatto avrebbe incorporato le castagne così come le ho mangiate negli ultimi anni ma in versione primo piatto. Il risultato è gustoso con differenze di consistenza tra il morbido del tofu ed il croccante delle caldarroste. Simpatico! ^_^

Ingredienti per 2 persone

- 120g di sedanini di grano duro alla canapa

- 100g di tofu autoprodotto

- olio evo

- latte di soia

- castagne

- sale grosso

- sale nero

- Grana Vegan

Per prima cosa vanno fatte le caldarroste: fate dei tagli sulle castagne e fate arrostire a fuoco basso su tutti i lati.

Mettete a cucinare i sedanini in acqua salata, intanto schiacciate il tofu in una padella, aggiungete un filo d’olio e cucinate a fuoco basso, aggiungete del sale nero ed un goccio di latte di soia per rendere il tofu cremoso, scolate i sedanini, versateli in padella e “mantecate” mescolando la pasta con il tofu.

Impiattate, cospargete di Grana Vegan, sbriciolate le caldarroste, cospargetele sopra la pasta e buona degustazione! ^_^

Poi ho rielaborato questa ricetta anche con altri ingredienti:

Ingredienti per 2 persone

- 120g di sedanini di grano duro alla canapa

- 100g di tofu autoprodotto

- olio evo

- latte di soia

- ½ cipolla rossa

- 1 carota

- una manciata di olive nere

- un pezzetto di pane vecchio

- castagne

- sale grosso

- sale nero

- Grana Vegan

Il procedimento è lo stesso, preparate le caldarroste e cucinate la pasta in acqua salata. Mettete in padella la cipolla tagliata a fettine con le carote tagliate fine ed un filo d’olio, cucinate a fuoco basso, aggiungete quindi il tofu schiacciato con la forchetta ed il pane a pezzetti, si ammorbidirà un po’ in padella, prenderà i sapori e sarà bello gustoso nell’insieme. Quando pronto aggiungete le olive tagliate a pezzetti e la pasta scolata, aggiungete un po’ di latte per rendere più cremoso il condimento e fate insaporire per bene la pasta.

Impiattate, cospargete di Grana Vegan e di caldarroste a pezzetti.

Vincitori del contest e libro delle ricette

Eccoci qui a decretare i Vincitori del primo Contest di Golosità Vegane!

Per prima cosa vorrei ringraziare tutti i partecipanti per le deliziose ricette, per aver pensato alla ricetta espressamente per il Contest, per aver dedicato del tempo al mio primo Contest, mi siete stati vicini ed ho sentito tutto il vostro affetto! ^_^

E poi ringrazio i Supermercati Biolife per i premi gentilmente offerti ai vincitori ed in particolare Maeba, molto gentile e disponibile, che mi ha consigliato ed assistito in questo percorso. I regali sono delle borse di tela piene di prodotti dolci o salati, tutti rigorosamente vegan e bio! Purtroppo trovate questi negozi solo a Trieste, Udine e Monza, ma se siete della zona passate di lì, il personale è sempre gentile, i prodotti, beh, sono bio, ed i prezzi sono ottimi con molte offerte ogni settimana.

Ma veniamo ai vincitori. Ragazzi devo dire che è stata durissima, tutti i piatti avevano qualcosa che li avrebbero resi vincitori, moltissime ricette si sono battute fino alla fine per la vittoria, molte le posso considerare di alta cucina, con presentazioni stratosferiche! Molti piatti avevano dei gusti e degli accostamenti deliziosi! Siete stati bravissimi tutti! E penso che il prossimo contest che organizzo premierò più ricette ma in questo il vincitore può essere solo uno quindi ecco qui:

Per la Sezione Salata

Zucca e vegrino al basilico – Una strega ai fornelli

Un piatto semplice nella sua ideazione ma geniale, facile nell’esecuzione ma di grandissimo effetto, presentato in modo sublime con accostamenti di sapori particolari, la dolcezza della zucca, l’acidità del vegrino aromatizzato al basilico, pochi ingredienti che sanno creare un antipasto o contorno delizioso e accattivante. Piatto adattissimo ad essere presentato agli onnivori o a chi si sta avvicinando alla scelta vegan, consiglio a tutti i non vegan (vegetariani in primis) di assaggiare il vegrino e sostituirlo ai formaggi spalmabili.

Per la Sezione Dolce

Cuore di ricotta e melone profumato con lime ed erba Luisa – Tamara

Questo dolce ha catturato subito la mia attenzione per la complessità della sua lavorazione e per la presentazione studiata appositamente per essere di grande effetto. La delicatezza della ricotta di soia aromatizzata con erbe spontanee, la composta di melone al lime, la frolla insaporita alle mandorle, la decorazione con le foglie di frolla, rendono questa torta dai sapori estivi perfetta per un incontro aperto a tutti! Un non vegan dovrebbe provarla per capire cosa si perde! ^_*

I vincitori riceveranno una bella borsa piena di prodotti gentilmente offerti dal

Supermercato Biolife

   La borsa della sezione salata                e quella della sezione dolce

 


Ed ora i vincitori del Contest parallelo su Facebook:

Per la Sezione Salata

Sformatini di miglio e verdure colorate – Straight Edge Fam

Per la Sezione Dolce

Ciambella ciocconocciolata al latte di riso – Una V nel piatto

 

Vincono una borsa piena zeppa di prodotti gentilmente offerti dal Supermercato Biolife.

PS: i vincitori possono prelevare il logo con la coccarda del 1° posto per sfoggiarlo nel proprio blog! E poi spedirmi una quintalata di quella ricetta! ^_^

Il libro delle Ricette

Tutte le ricette partecipanti le trovate direttamente nel post del Contest.

Se invece volete sfogliare il libro delle ricette partecipanti, in formato PDF, potete semplicemente cliccare QUI, oppure potete sfogliarlo e scaricarlo da qui sotto. Avviso tutti gli Autori che ho tagliato le parti personali descritte nel post lasciando solo le parti riguardanti la ricetta.

Ricette Contest Golosità Vegane d'Autore

Involtini primavera

Altra ricettina preparata per una delle cene del mio compleanno. Semplicissimi involtini che mangiamo al ristorante cinese ma fatti con i fogli di riso e cotti al forno. la preparazione è semplice, ci sono diverse cose da preparare, si possono fare nel pomeriggio e poi si possono servire tiepidi, ma il giorno dopo no, il foglio di riso si indurisce e non sono più tanto buoni. Comunque ce ne siamo scafati 3 o 4 a testa … ahahaha i soliti mangioni! ^_^

Ingredienti

- fogli di riso (gallette tonde per involtini)

- carote

- zucchine

- cipolla rossa di Tropea

- crauti

- spaghetti di riso

- salsa tamari

- olio evo

- salsa dolce piccante

Per prima cosa si preparano tutte le verdure tagliando a fettine la cipolla, a julienne carote e zucchine e cucinando i crauti (io ho usato la ricetta base). Mettete tutte le verdure in padella con la salsa tamari ed un filo d’acqua e saltate per qualche minuto.

Nel frattempo lessate dell’acqua non salata e versateci dentro gli spaghetti di riso. Dopo un paio di minuti scolateli e metteteli in padella con le verdure, saltate per un minuto, aggiungete un filo d’olio evo, mescolate bene e lasciate a raffreddare.

Quando le verdure sono tiepide prendete una galletta, bagnatela sotto l’acqua corrente, aspettate fino a che si è ammorbidita, quindi versateci sopra delle verdure e degli spaghetti a formare un rettangolo, piegate la parte inferiore sopra il ripieno, piegate i lati esterni verso l'interno, quindi girate l’involtino verso l’alto e mettete su una teglia con carta forno oliata.

I fogli di riso si chiudono da soli, basta che quando li mettete sulla teglia li girate su entrambi i lati così si ungono d’olio e non si attaccano. Ne basta uno solo per involtino se li cucinate in forno, se li friggete vi consiglio 2 fogli (cioè dopo aver fatto un involtino, mettetelo dentro un altro foglio e piegate nuovamente come indicato prima). Io li ho messi in forno a 180° per un quarto d’ora circa, comunque verificate la cottura, quando vedete che gli angoli si incominciano a scurire spegnete, sono pronti. Serviteli tiepidi con della salsa dolce piccante!

I veri involtini primavera, quelli che si mangiano dal cinese, oppure che si comprano da scaldare, non sono fatti di riso, sono fatti di una sfoglia di farina e acqua, io tempo afa avevo comprato queste sfoglie di riso e le sto usando per questi involtini. Dentro potete mettere anche dei germogli di soia fatti crescere in casa, io non ho fatto in tempo …

Nuvola di cipollotti

In questi giorni sono stata a Roma, ci vado abbastanza spesso, per un motivo o per l’altro, e venerdì sera, a cena, mi hanno portato in un ristorante vegetariano. Mi piace scoprire posti dove si mangia vegan e mi fa molto piacere che le persone, per fare una cosa carina per me, decidano di mangiare tutti vegan. All’inizio ero deliziata, non vedevo l’ora di leggere il menù e già pregustavo i sapori. Il posto è gradevole, il menù prevede dei piatti rustici, della tradizione soprattutto romana, niente creatività, è suddiviso per tipologie vegan, vegetariano, carne e pesce, verde, blu e rosso. Poi vedo che non c’è nulla di rosso, per fortuna. Per i vegetariani molta scelta, fiori ripieni, polpette di melanzane, melanzane ripiene, gateau, ecc. Per i vegani invece alcuni antipasti, solo due primi (insalate di cereali) e tre secondi (seitan al curry, tofu alla pizzaiola, verdure gratinate). Il dolce è una delle cose a cui devo sempre rinunciare nei ristoranti onnivori, è praticamente impossibile trovarne uno senza prodotti animali, quindi mi aspettavo di trovarlo qui. Invece no, niente dolce per i vegan, fanno una torta di carote, il martedì mi sembra, e in cucina non c’è stata la flessibilità di organizzare qualcosa al volo (avevo proposto un po’ di crema pasticcera sopra della frutta anche se poi c’era solo l’ananas … ). Niente! Per fortuna che poi mi hanno portato a prendere del gelato alla soia molto buono! ^_^

Mi spiace molto, è sicuramente un posto da consigliare agli amici vegetariani (non ai vegani, ci sono molti posti migliori), anche per i prezzi buoni e poi la cameriera è stata gentilissima, ma zero flessibilità … 

Passiamo ora alla ricetta, una ricetta di recupero, delicata e gustosa. Vi ricordate le Cipolline e tofu in agrodolce? Nella seconda versione ho usato i cipollotti e buttar via tutti i gambi era improponibile, quindi ecco cosa ne ho fatto! ^_^

Ingredienti

- gambi di cipollotti

- 1 carota

- 1 patata piccola

- 1c di miso

- 1 bicchiere di latte di soia

- ¼ di bicchiere di olio di semi

- semi di papavero

Pulite i gambi e metteteli in padella con dell’acqua, fate lessare insieme ad una carota ed una patata tagliate a pezzettini. Quando le verdure sono cotte abbassate il fuoco, frullate tutto con il frullatore ad immersione. Ora aggiungete il miso e mescolate bene, assaggiate per vedere se serve aggiungere qualche spezia, quindi aggiungete latte e olio e frullate ancora con movimenti verticali in modo da incorporare bene l’aria e vedrete che si forma della schiuma che non si smonterà. Volendo la potete usare anche per impiattare delle portate con la famosa “aria”.

Mettete nelle ciotole e cospargete con dei semini di papavero.

Aggiornamento: con questa ricetta partecipo a Salutiamoci di febbraio 2013 sulle cipolle, cipollotti, porro e scalogno ospitato da La cuoca pasticciona.

Ganache al cioccolato

Ecco un’idea per fare le decorazioni per cupcake, per decorare e farcire torte o magari anche per le crêpe, per il gelato, insomma … la ganache al cioccolato è talmente buona che va ovunque! ^_^

Il procedimento è molto facile e veloce, perciò non avete più scuse!

La versione vegan è uguale all’altra, la sostituzione semplice con prodotti identici ma vegetali. Quella nelle foto è il frosting di un Red Velvet Cupcake che ancora non posto perché voglio provare a rifarlo per dargli il colore rosso vivo.

Ingredienti

- 250g di panna di soia
- 250g di cioccolato fondente di buona qualità
- 30g di burro di soia

Mettete in un tegame panna e burro, fate andare a fuoco basso. Quando sta per bollire spegnete il fuoco ed incorporate tutto il cioccolato grattugiato (io prendo la confezione intera, la frantumo con il martello, poi apro la confezione e la verso nel tegame). Mescolate con una frusta finché il cioccolato si è sciolto tutto e lasciate raffreddare.

Quando si è raffreddata mettete il tegame in freezer per 10 minuti. Quindi montate il cioccolato con lo sbattitore elettrico o con la frusta (ma veloce veloce eh!) fino a che diventa della consistenza giusta.

Ora potete spalmarla per farcire oppure mettere nella sac a poche per decorare, oppure mangiare così, a cucchiaiate! ^_^

  

Buon Compleanno Golosità Vegane

Auguri!!! ^_^

È stato un anno intenso, stimolante, bellissimo. Mi sono lanciata in questa avventura più che altro per avere un mio ricettario da condividere con chi lo desiderasse e ci ho voluto mettere tutte le cose che facevo, dalle più complesse alle più banali. Ho imparato moltissimo, ho sbagliato, mi sono buttata, ho affinato certe tecniche, ho capito che altre non sono per me, ho capito che mi piace molto creare cose nuove e non fare sempre le stesse, vado a periodi, per un po’ faccio sempre quelli (per es. le cheescake, le mousse, ecc.) ma sempre diversi, poi passo ad altro, per scoprire nuove pietanze, cotture, abbinamenti e questo mi piace … Piano piano i lettori crescevano, sempre più persone visitavano il mio blog, leggevano le ricette, provavano i miei piatti!

Non ho quasi mai preso il blog per raccontare di me, è vero, non mi faccio molto conoscere, parlo poco di me, e quindi il lettore si trova a leggere ricette di chi non conosce o conosce poco … con poche informazioni basta una parola sbagliata per dare un’impressione imprecisa … mentre alcune persone mi hanno capito al volo, nel bene e nel male! ^_^

Ho conosciuto tante nuove persone in questo anno, la maggior parte “virtualmente”, chi perché ha un blog, chi perché ha commentato, chi mi ha chiesto info, chi mi ha scritto per darmi consigli, per complimentarsi o per criticarmi. E di certe mi sono “innamorata”!!! Ho scoperto che, a differenza di quando ero ragazza, non riesco più tanto ad essere espansiva … prima ero conosciuta da tutti come quella affettuosa ed espansiva invece ora non si direbbe, vero? Ma, per tornare ai blog che visito, non sempre riesco a commentare e mi spiace, perché ogni ricetta merita un commento, ogni post merita un saluto se l’hai letto, no? Accidenti, sono sempre di corsa ed i blog che mi hanno conquistata sono veramente tanti! ^_^

Poi c’è la pagina FB, che sta crescendo tantissimo e che è piena zeppa di coccole per me! ^_* Persone che amano i miei piatti, che interagiscono con me, che mi chiedono consigli (che io poi non so dare … troppa fiducia ragazzi!), che condividono le loro ricette … che bello! Lasciatemi godere e sbrodolare per oggi dai! ^_^

Sono veramente felice, non me l’aspettavo e ora mi inebrio dell’amore che ricevo da tutti voi. ^_^

Ma per festeggiare vorrei condividere con voi un po’ di numeri e tirare le somme di quest’anno di blog meraviglioso! Ad oggi ho pubblicato 209 ricette, sono state visualizzate quasi 80.000 pagine, lettori anche all’estero (questo proprio non me l’aspettavo: USA, Russia e altri paesi europei), 111 followers (grazieeee!!!), circa 2.300 nella pagina Facebook (grazieeeeeee!!!) ed ora … la vostra graduatoria delle ricette più visitate! (PS: ho scoperto che le statistiche sono tutte sballate, ho fatto la classifica dalle visualizzazioni dei post …)

1° Posto: Mozzarella vegana

2° Posto: Vegrino

3° Posto: Grana Vegan

4° Posto: Veghella Noir

5° Posto: Seitan dall’instan

6° Posto: Tofu autoprodotto

7° Posto: Seitan dalla farina

8° Posto: Polpettine di melanzane sprint

9° Posto: Chicche di lenticchie

10° Posto: Veg-Scamorza ai ferri

Quasi tutti alimenti basic … sono contenta, credo voglia dire che persone che si avvicinano alla cucina vegan vengono a visitare il mio blog e ne sono felice! ^_^

Notate anche la differenza delle foto dalle prime? Quante cose ho imparato in quest'anno anche rispetto le foto!

Questa giornata va a finire ed io mi preparo una cenetta golosa per festeggiare in intimità con il mio blog, solo noi due! Ahahhaha

Ringrazio veramente tutti: chi passa distrattamente, chi si sofferma sulle ricette, chi le commenta, chi le prova, chi poi mi riferisce com’è andata, chi mi da consigli, chi mi aiuta a crescere, chi mi sostiene, chi mi vuole bene, ma anche chi non lo fa nulla di tutto ciò, chi non mi sopporta, chi mi evita, chi non apprezza il mio lavoro, grazie a tutti, perché in quest’anno io sono cresciuta tantissimo ed ho scoperto un mondo che adoro, ho rimesso in discussione alcune cose della mia vita e, seppur quest’anno non sia stato per nulla facile, si è aperta davanti a me una strada che magari non percorrerò ma che mi da tanti spunti per crescere e migliorare e tutto questo lo devo a tutti voi.

Perciò dedico a tutti voi questo mio primo anno di blogger.

E poi però lo voglio dedicare anche ai miei amici non virtuali, gli amici veg che incontro mensilmente, con i quali mi sono tanto divertita ma ho anche imparato tantissimo, abbiamo creato nuove ricette, ci siamo confrontati, abbiamo assaggiato, abbiamo mangiato (troppo!). ^_*

E anche gli altri amici che mi hanno tanto sostenuta, che mi hanno appoggiata, che hanno mangiato i miei esperimenti, che mi hanno dato i loro pareri.

Ed infine un grazie a me per le ricette sfornate! Ahahaha ok basta va, altrimenti esagero! ^_*

Kiss kiss!

Insalata di tegoline e patate

Oggi finisce il primo anno del mio blog e termina anche il mio primo contest, alla mezzanotte di oggi! ^_^

Domani è il mio blog-compleanno e oggi, per chiudere voglio dedicare la ricetta a mia mamma, esattamente come la prima ricetta che ho postato, la Pizza con i fiori, perché me la faceva spesso questa insalata, tiepida ma soprattutto fredda il giorno dopo, ma fredda di frigo! Ahahaha quando non avevamo voglia di spignattare bastava aprire il frigo e trovavi sempre gli avanzi del pasto prima (in effetti mamma non ha mai avuto il senso della misura) e questa ricetta me la ricorda molto. Ovunque sei, sei sempre con me mammina! ❤❤❤

Ingredienti

- fagiolini (tegoline)
- patate
- gomasio
- semi di girasole
- olio evo 

Spuntate i fagiolini, lavateli e lessateli in acqua non salata. Quando pronti scolateli.

Lessate anche le patate con la buccia. Quando pronte scolatele, fate raffreddare leggermente, quindi togliete la buccia e tagliatele a pezzettoni.

Fate tostare leggermente i semi di girasole (questa è una mia aggiunta).

Mettete tegoline, patate e semi in una insalatiera, condite con gomasio ed un giro di olio evo.

(qua senza semi di girasole)

Seitan in crosta di soia

Ieri ho partecipato ad un altro matrimonio, il secondo quest’anno, e, anche se il buffet era serale ed io non sapendo cosa aspettarmi avevo già mangiucchiato una focaccia frutto dei miei esperimenti con un nuovo lievitante, questa volta non sono rimasta delusa dalle cibarie! Pensavo di arrivare lì e spararmi qualche bicchiere di vino autoctono, farmi quattro risate con vecchi amici, spaccarmi dai balli (avevo anche le scarpette di riserva, quelle per quando i piedi friggono e la musica non si ferma), invece, ho fatto tutto ed in più ho anche mangiato tante cosucce golose (erano tutti stuzzichini): orzo ai funghi servito in una barchetta, una strepitosa crema di zucca tiepida da bere con la cannuccia, patate fritte al cartoccio, un’insalatina di rucola, noci e pere, verdure a julienne con una salsina golosa e poi … mannaggia, il vino era talmente buono che non ricordo altro … O_o

Ma passiamo alla ricetta, semplicissima, velocissima e totalmente proteica.

Ingredienti

- seitan
- semi di lino
- fiocchi di soia
- olio evo (facoltativo)

Per prima cosa preparate un seitan bello saporito, tutto il resto non aggiungerà sapidità, solo croccantezza.

Preparate l’uovo di lino tritando i semi (fate un cucchiaino alla volta) e mettendoli con un po’ d’acqua sul fuoco fino a scaldare senza arrivare al bollore, aspettate un attimo e si formerà un blob.

Tagliate a fette il seitan, spennellate ogni fetta con il blob e passate subito la fetta sui fiocchi di soia (che avete precedentemente frantumato) su entrambi i lati.

Mettete le fette su una padella e fate dorare entrambi i lati. Se volete cucinate le fette con un filo d’olio, io non l’ho usato. Restano belli croccanti e gustosi!

Allegria di orzo e farro di Claudia per il Contest “Golosità Vegane d’Autore”

Ciao sono Claudia (purtroppo non ho un blog e quindi mi avvarrò della vecchia e cara mail) ho letto il tuo contest e mi è venuto subito in mente qualcosa di fresco e di leggero, e visto gli ultimi l’estate agli sgoccioli provo a presentarvi una ricetta che mi ricorda la bella stagione appena lasciata alle spalle. Ovviamente oltre a rispettare le regole del contest, ho pensato anche a fare una ricetta semplice e veloce senza cercare di non togliere nulla al gusto.

Ecco la ricetta:

INGREDIENTI:

50g Orzo 

100g Farro 

5 pomodorini non troppo maturi 

50g Mais 

1-2 cucchiai di pesto (a seconda dei gusti) 

Basilico fresco 

Olio evo, sale q.b.

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa lessiamo il farro e l’orzo, una volta che l’acqua salta a raggiunto il bollore butto prima il farro che almeno quello che avevo comprato io richiedeva una cottura più lunga e dopo circa 5 minuti l’orzo. Per il tempi di cottura potete rifarvi a quanto scritto sulle confezioni e al vostro palato( io assaggio sempre) comunque considerate un 16-18 minuti per cuocere entrambi.

Una volta cotto il farro e l‘orzo li passo velocemente sotto l’acqua fredda, un po’ per bloccare la cottura un po’ per rendere il procedimento di preparazione più veloce.

Mentre aspettavo la cottura dei cereali, ho preparato i pomodori tagliati a striscioline e privati dell’acqua di vegetazione e dei semini; apro una piccola parentesi sul pesto: usate un pesto di qualità quindi o lo fate direttamente in casa oppure rivolgetevi dal vostro negoziante di fiducia, dico questo perché questo ingrediente da struttura al piatto e se non usate una buona qualità il vostro palato ne potrebbe risentire.

Ormai il piatto è pronto, assemblo in un capiente contenitore il farro e l’orzo, il pesto fresco, i pomodorini e il mais, un po’d’olio e qualche foglia di basilico spezzettata a mano per dare ancora più sapore al piatto; ed ora non resta che mangiare.

Buon appetito.

Un saluto Claudia

Claudia non ha un blog di cucina ma partecipa al contest Golosità Vegane d'Autore.

Come fare? Semplice: mandami la tua ricetta via mail ( ale_agosto@yahoo.it ), io la pubblicherò e concorrerai anche tu al contest, che aspetti? Sbrigati, che mancano pochissimi giorni! ^_^

Torta di rose … di pizza

Ieri sera un’altra cena. Questa volta i parenti, quindi sono andata su cose semplici e non troppo alternative. A dire il vero il mio babbo, che non ha molta voglia di cucinare, ha mangiato spesso cose strane che preparavo per lui giusto da scaldare, come per esempio il seitan. Ma per evitare che il mio nipotino lasciasse tutto nel piatto ho preparato i sempre golosi Wurstel in sfoglia (che mio nipote ha giudicato deliziosi), i Maki (beh dai, questi non li ha mangiati), delle tartine con Vegrino e germogli di senape (per lui niente germogli) e poi questa torta … ma ai bimbi non piacciono le olive? Sua madre gliele ha tolte … è così mamme? Si vede che non ho bimbi! Vabbè poi si è addormentato e non ha mangiato i pops di diverse forme, ma questa è un’altra storia.

Ingredienti

- 250g di farina

- lievito

- 130ml di acqua o latte di soia

- sale

- olio evo

- salsa di pomodoro

- mozzarella vegana morbida

- capperi

- olive verdi

- olive nere

Prima preparate la mozzarella vegana morbida (ovvero con poco amido o fecola).

Ora preparate la pasta della pizza mescolando la farina con sale, lievito (la quantità dipende dal tipo di lievito che usate, seguite le indicazioni per quel tipo di lievito) e acqua o latte di soia. Sporcate la spianatoia con della farina e con il mattarello stendete bene la pasta fino a quando ha un’altezza di circa un cm ed è di forma rettangolare o ovale. Stendete sopra la salsa e poi la mozza, disponete olive e capperi lungo tutto l’impasto tranne che su un lato lungo. Tagliate delle fette lungo il lato corto ed arrotolate ogni fetta lasciando a chiudere il rotolino la parte senza condimento.

Disponete le fette arrotolate sulla teglia oliata ed infarinata a raffigurare un mazzo di rose ed informare a 200° per 30’, ma controllate perché la prima volta che ho fatto questa torta non ho guardato il tempo e ieri ero troppo presa per verificare bene. Guardate la mozza, sopra fa la crosticina e dentro si è sciolta ...

Le strisce esterne le ho messe dentro un pirottino ed ho fatto due roselline.

Vi ricordo che il primo Contest di Golosità Vegane sta per terminare, mancano pochi giorni, affrettatevi!!! ^_^